tag:blogger.com,1999:blog-64466055538904858012024-03-13T23:42:51.145-04:00El Fogón de PoloAmante del buen comer y aficionado a la cocina. Recetas, consejos, descubrimientos y viajes gastronómicos.POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.comBlogger120125tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-17559768799802172392021-10-07T22:07:00.002-04:002021-10-07T22:08:57.229-04:00DECIMO TERCER ANIVERSARIO DEL FOGÓN DE POLO,<p> <span style="font-size: medium;">Hoy el Fogón de Polo esta de aniversario, son 13 años de vida, durante este tiempo el blog ha sido visitado por 1.403.567, lo que regresenta que 295.8 personas entran a revisarlo cada día. Gracias a todos los lectores y suscriptores del Fogón de Polo, que son los que le dan vida al blog. </span></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvryjAj13JdWfAHGv7HpS2Po3RbLrfrv5g19VLytX4hXrQCrvmaVquxjEYrzDT5kJ2_Dv9WQOmc0u5rn8AES8gmwFMC5oXg_SErtNA_F-jIIIQC1cx-VX1gRaIZldRCvFovaeeK2kDjS0/s400/efdp_logo_b-day_big.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="345" data-original-width="400" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvryjAj13JdWfAHGv7HpS2Po3RbLrfrv5g19VLytX4hXrQCrvmaVquxjEYrzDT5kJ2_Dv9WQOmc0u5rn8AES8gmwFMC5oXg_SErtNA_F-jIIIQC1cx-VX1gRaIZldRCvFovaeeK2kDjS0/w200-h173/efdp_logo_b-day_big.jpg" width="200" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj71rCtbAPE65gPl83TJraImHdsvP9BQmlddJWZESvqMVpIcFXGTGlLNmDEG5-yQmyiPORgm2jfHOy8QrSjhXXZDjnA1pBYHfFvl_GDnwlu-O3UeoJRReCmVEsOM2M2aD58IVaF0t6cQig/s600/efdp_logo_rgb_b-day_3.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="518" data-original-width="600" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj71rCtbAPE65gPl83TJraImHdsvP9BQmlddJWZESvqMVpIcFXGTGlLNmDEG5-yQmyiPORgm2jfHOy8QrSjhXXZDjnA1pBYHfFvl_GDnwlu-O3UeoJRReCmVEsOM2M2aD58IVaF0t6cQig/w200-h173/efdp_logo_rgb_b-day_3.jpg" width="200" /></a><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: center;"> </p>POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-28616959975365989392020-08-03T12:58:00.004-04:002020-08-03T12:58:28.914-04:00QUICHE DE AJOPORRO, CEBOLLA Y ESPINACA (masa de garbanzo)<p class="MsoNormal"><br /></p><span style="font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span><span style="font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCwEd9NGA7ElDaK_dVQrnD0Bdp_u4geUiRpM-SLyNK_wQwoomuoUb4aBA7NenwiGsXMsRd7XLXnoamRSJhuJ8LlUS2qH3qZTjGZRaT80hICWiMghr29VUTzrjpLAFvXLfoL2vLTBCUgRI/s766/5f9da191-7561-4ad8-9db3-ad3f51df531f.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="761" data-original-width="766" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCwEd9NGA7ElDaK_dVQrnD0Bdp_u4geUiRpM-SLyNK_wQwoomuoUb4aBA7NenwiGsXMsRd7XLXnoamRSJhuJ8LlUS2qH3qZTjGZRaT80hICWiMghr29VUTzrjpLAFvXLfoL2vLTBCUgRI/w262-h261/5f9da191-7561-4ad8-9db3-ad3f51df531f.jpg" width="262" /></a><span style="font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><div style="text-align: left;"><span style="font-size: 14pt; text-indent: 36pt;">La QUICHE, de
acuerdo con la gastronomía francesa, es una tarta salada, originalmente rellena
de crema de leche o nata fresca, es originaria de la región de Lorena, Francia,
en el siglo XVI y de allí su nombre Quiche Lorraine. </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 36pt;">De su receta </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 36pt;">original se
derivan todas las variantes conocidas. En el siglo XIX, la receta original
sufre la variante de agregarle tiritas o cubos de panceta magra, fresca o
ahumada, que es la presentación que conocemos hoy día. La Quiche Lorraine ya en
los siglos XX y XXI ha variado mucho debido a su internacionalización y
adaptación a los gustos de regiones o personas. Ahora se le agrega queso,
cebollas, espinacas y cualquier otro comestible que satisfaga el paladar de su
comensal. Originalmente la masa utilizada era la conocida como masa brisa o
masa quebrada, actualmente </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 36pt;"> </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 36pt;">podemos disfrutar
de muchas variantes, que </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 36pt;"> </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: 36pt;">han sido
elaboradas con diferentes tipos de harinas y con resultados de varios tipos de
masa, por ejemplo, masa phillo, masa de maíz, masa de arroz, etc.</span></div></span></div></span><span style="font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">También nos podemos encontrar con
Quiches que no se elaboran con masa. Siendo esta una variante muy solicitada
para aquellos que no desean consumir o consumir menos carbohidratos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">En fin, es una tarta salada que
invita a experimentar sabores, texturas, ingredientes, colores, de acuerdo con
su imaginación. Recuerde que su preparación es para que usted disfrute los
sentidos y especialmente los del gusto y la vista.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Ayer nos levantamos Heidi y yo
con ganas de comernos una quiche, ella me dice que quiere probar una con una
elaboración distinta y me dice, -utilicemos harina de garbanzos-. Le contesté
que bien, hagámosla, a medida que íbamos sacando los ingredientes me di cuenta de
que yo nunca había hecho una quiche, le digo a Heidi que como las ha hecho ella
y me contesta que ella tampoco, así que ambos queríamos quiche, sabemos que nos
gusta mucho, pero ni idea de cómo prepararla. PO nos quedábamos con las ganas o
procedíamos a experimentar. Así que buscamos una receta de quiche para que nos
sirviera de base y de allí hacer nuestra variante. Encontramos una que nos
llamó la atención de la Sra. Raquel Serfaty De Hazan y a partir de ella
realizamos la nuestra. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">El resultado fue una Quiche de
Ajoporro, Cebolla, Espinaca y la masa preparada con harina de garbanzos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;"><b><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; mso-ansi-language: ES;">QUICHE DE AJOPORRO,
CEBOLLA Y ESPINACA.<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; mso-ansi-language: ES;">(6 personas)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><b>INGREDIENTES</b>:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Base (Masa):<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">1 taza
de harina de garbanzos (</span><span lang="ES" style="background: white; color: #222222; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">chick pea</span>)<span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">½
cucharadita de sal <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">¼ de
taza de aceite de oliva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">¼ de
taza de agua fría de nevera<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Relleno:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">4 tazas
de ajoporro (puerros, leeks) rebanados finamente<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">1 taza
de cebolla picada fina<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">1 taza
de espinaca picada, nosotros la picamos a mano y eliminamos los tallos<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">1
cucharada de mantequilla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">2
cucharadas de harina de garbanzo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">1/2 taza
de queso amarillo rallado, nosotros utilizamos el tipo gouda<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">½ taza
de queso gruyere rallado<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">1 ¼
tazas de leche, nosotros utilizamos leche de almendra no endulzada<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">4 huevos
ligeramente batidos </span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-size: 14pt; text-indent: -18pt;"> 2
cucharadas de cebollín (cebollino, cebolla de verdeo, cebolleta) fresco picado </span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Una
pizca o toque de nuez moscada.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Sal y
pimienta al gusto <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><b>PREPARACION</b>:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><b>Base (Masa)</b>:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Mezcle la harina y la sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Mezcle el aceite y el agua (fría) y revuelva con un tenedor<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi46m4aayDu_X00bpXBLIq_vNIu8EINmNk-YgFUzh6QYsvWuWxm_dTg5EzC56UqagLdFTTXkr2bSWUycbKqvAD10L6goerwRR2Y_QjDr67NgwiU8nQVCVvbWMYwuIsBFKWFeIkUs_ghLlY/s735/1024px-White_KitchenAid_mixer_%2528KSM150PSWH%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; font-size: 18.6667px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center; text-indent: 48px;"><img border="0" data-original-height="735" data-original-width="686" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi46m4aayDu_X00bpXBLIq_vNIu8EINmNk-YgFUzh6QYsvWuWxm_dTg5EzC56UqagLdFTTXkr2bSWUycbKqvAD10L6goerwRR2Y_QjDr67NgwiU8nQVCVvbWMYwuIsBFKWFeIkUs_ghLlY/w157-h168/1024px-White_KitchenAid_mixer_%2528KSM150PSWH%2529.jpg" width="157" /></a><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Vierta la mezcla liquida en la harina y
mezclar con un tenedor hasta ir formando la bola de masa. (Nosotros utilizamos
un procesador de alimentos o asistente de cocina, para</span><span style="font-size: 14pt; text-indent: -18pt;"> preparar la masa.)</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHncAvRS8INTjPv5tWVb60InIv7MOHhDOFBgKYEqbaiQa7Y10ZbgsJPQCXfYLr-d073oyKkSpW6DmVXvy0Wtegsqz6V9u63F7HyKOEW2UgXko9cZ-uLNiDUe3eiMfcu4xaHXgmcXQHjZQ/s708/fd72c108-b86f-4050-abb8-358db629974a.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center; text-indent: 48px;"><img border="0" data-original-height="693" data-original-width="708" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHncAvRS8INTjPv5tWVb60InIv7MOHhDOFBgKYEqbaiQa7Y10ZbgsJPQCXfYLr-d073oyKkSpW6DmVXvy0Wtegsqz6V9u63F7HyKOEW2UgXko9cZ-uLNiDUe3eiMfcu4xaHXgmcXQHjZQ/w210-h206/fd72c108-b86f-4050-abb8-358db629974a.jpg" width="210" /></a><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><br />Estire la masa
con un rodillo y coloque la masa estirada en el molde redondo, de 9 pulgadas o
23 centímetros previamente engrasado, con un tenedor pinche la masa por todos
lados para evitar que se levante o haga bombas y llévelo al refrigerador por 1
hora para que la masa se enfríe. Puede colocar la masa sólo en el fondo del molde
o que cubra tambien los lados, de acuerdo con su preferencia.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><b>Relleno</b>:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">En una
sartén grande, saltear con la mantequilla, el ajoporro, la cebolla y la
espinaca. Nosotros la salteamos por unos 5 minutos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">En un
bol grande, combine los quesos y la harina<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Agregue
la leche, los huevos ya ligeramente batidos, la nuez moscada, sal y pimienta
hasta que se mezclen bien, incorpore a la mezcla, el salteado de ajoporro,
cebolla y espinaca.</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4iecso7hl94DI4GWUKhG7FTKqDyUXgkkqvyGAufLuJLHKqQqiIwFuwGee4kGPVvAWogvsMo16IbyRPg0UBwrqat4ShNB4rqnpC-OSM8ghaPJCO0Rv2bwpcrXPMsqhsa7HhXKqOn0QA-A/s940/128399a9-d51d-42a1-80cb-56a304374fc4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-size: 18.6667px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center; text-indent: 48px;"><img border="0" data-original-height="932" data-original-width="940" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4iecso7hl94DI4GWUKhG7FTKqDyUXgkkqvyGAufLuJLHKqQqiIwFuwGee4kGPVvAWogvsMo16IbyRPg0UBwrqat4ShNB4rqnpC-OSM8ghaPJCO0Rv2bwpcrXPMsqhsa7HhXKqOn0QA-A/w263-h260/128399a9-d51d-42a1-80cb-56a304374fc4.jpg" width="263" /></a><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-size: 14pt; text-indent: -18pt;"> Saque
del refrigerador el molde que contiene la masa y vierta en él toda la mezcla.</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgowACXWaA2hp0qsexuO-2t4xMN9qII0HYiPn0wgvTMfsOrbEU_0MkekhqU5cdZgbuXC41LI3C8PYZe9GvHQXs-8gCQfn2_pTRBCYiYmu6IrpshVIXtAI08OIKlCIWoZtscs564-3jLBWM/s712/1edae986-16d8-4fbb-96d3-695fcb645fb7.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; font-size: 18.6667px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center; text-indent: 48px;"><img border="0" data-original-height="483" data-original-width="712" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgowACXWaA2hp0qsexuO-2t4xMN9qII0HYiPn0wgvTMfsOrbEU_0MkekhqU5cdZgbuXC41LI3C8PYZe9GvHQXs-8gCQfn2_pTRBCYiYmu6IrpshVIXtAI08OIKlCIWoZtscs564-3jLBWM/w263-h178/1edae986-16d8-4fbb-96d3-695fcb645fb7.jpg" width="263" /></a><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><br /><br /></span></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><br /></span></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><br /></span></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><br /></span></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><br /></span></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">PrPrecaliente
el horno a 375º F (190ªC). Hornear entre 40 y 50 minutos o hasta que al insertar
un cuchillo cerca del centro salga limpio.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[if !supportLists]--><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIuYjZVG3NXgu2uvrV48zb5jthCyLI4CBWhk_4KczE1lSrl_zEn3wzKFifY12X3r9CAoy6HhTxRYf1AWfawdoljqV7sWFb6XGSdaBYF3ohYm6UMXXPbTEIF7XQJIsxzVfIULBcAFx7rpM/s887/cd416db4-e1b7-44b3-a179-cee4dd38dac5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-size: 18.6667px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center; text-indent: 48px;"><img border="0" data-original-height="391" data-original-width="887" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIuYjZVG3NXgu2uvrV48zb5jthCyLI4CBWhk_4KczE1lSrl_zEn3wzKFifY12X3r9CAoy6HhTxRYf1AWfawdoljqV7sWFb6XGSdaBYF3ohYm6UMXXPbTEIF7XQJIsxzVfIULBcAFx7rpM/w410-h181/cd416db4-e1b7-44b3-a179-cee4dd38dac5.jpg" width="410" /></a><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"> Deje
reposar unos </span><span style="font-size: 14pt; text-indent: -18pt;">10 minutos antes de cortar y servir la Quiche.</span></p><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtAwfGUBb3BaVis6g6G0nryFN3ZTgNb_1FQeHscC9frcCHd4IgIS-hZ7VVkeyE-TVmwsgOt2ggLwp-pLdxe5ROkG6n3oT89F1Af9-vu4NykqfwxGpJlr37afAqEHvADHuJixL6JsrqENg/s886/c1e9f29f-e8d2-414a-9e08-d808032c9dd7.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; font-size: 18.6667px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center; text-indent: 48px;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="694" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtAwfGUBb3BaVis6g6G0nryFN3ZTgNb_1FQeHscC9frcCHd4IgIS-hZ7VVkeyE-TVmwsgOt2ggLwp-pLdxe5ROkG6n3oT89F1Af9-vu4NykqfwxGpJlr37afAqEHvADHuJixL6JsrqENg/w206-h262/c1e9f29f-e8d2-414a-9e08-d808032c9dd7.jpg" width="206" /></a><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p>MARIDAJE: Acompañamos la <span style="text-align: left;">quiche
con un delicioso vino tinto, un Cabernet Sauvignon.</span><p></p><o:p></o:p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Esperamos que esta receta les
sirva para también experimentar cualquier variante. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-size: 14.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES;">Que tengan un maravilloso día y
hasta la próxima receta. </span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p><br />POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-43956233574181434592020-05-23T13:46:00.002-04:002020-05-23T13:50:49.282-04:00Pastel de Chucho o de pescado, plato típico del oriente de Venezuela<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilYdce4R94KXfqUWTxWQhWvVjlNwssXxXtmd-AaqJVjKpLlLNbkuKxtJgzf-Z3RE1_xt0c3tOL5AzrDGsKm2oN8mtwMZSCq6W-5U9hzF3evo1HyCvoplyH01MvJBVPDbb4jcCS0zDJXXE/s1600/IMG_0058+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilYdce4R94KXfqUWTxWQhWvVjlNwssXxXtmd-AaqJVjKpLlLNbkuKxtJgzf-Z3RE1_xt0c3tOL5AzrDGsKm2oN8mtwMZSCq6W-5U9hzF3evo1HyCvoplyH01MvJBVPDbb4jcCS0zDJXXE/s400/IMG_0058+edit.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b>PASTEL DE CHUCHO
(Pescado)</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En Venezuela
existe un pez (Aetobatus narinari), llamado CHUCHO, es una raya jaspeada, que
habita en aguas marinas hasta profundidades de 80 metros, principalmente en
bahías, manglares, arrecifes, mas conocida en la región oriental costera
venezolana. Se pueden encontrar a nivel mundial en las regiones tropicales,
incluyendo el golfo de México, Hawái, costa atlántica de África, océano Índico,
Oceanía y la costa oeste del Pacífico.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En el oriente
venezolano se consumía principalmente en la Isla de Margarita y Coche, donde se
comercializaba secado en salazón. Desde hace unos años, el Chucho entró en el
Libro Rojo de la Fauna Venezolana, que lo coloca en especie en peligro de
extinción, en la categoría vulnerable.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">¨No es un plato
creado por un tal Chucho. Y no es cualquier platillo. El pastel de chucho es la
única receta de autor de la cocina venezolana con fecha de nacimiento, nombre y
apellido. Su base es el chucho pintado (Aetobatus narinari) y quien le dio historia
en 1982 fue el cocinero Rubén Santiago, trujillano enamorado desde hace 45 años
de la Isla de Margarita, donde ha hecho célebre su restaurante La Casa de Rubén.
¨<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">¨El pastel, como
muchos desconocen, tiene su génesis en el cuajao, que se hace con huevos y
carne de pescado o de morrocoy. Rubén Santiago, curioso, inquieto e
investigador como es, lo reconstruyó añadiéndole queso amarillo fresco, plátano
maduro, aceite onotado, ají dulce y en vez de cuajar con huevo lo hace con
salsa bechamel. “Por eso es más suave, más agradable y puede comerse frío o
caliente. Lo puedes dejar fuera de la nevera, ocho o diez horas, y no le pasa
nada pues no tiene ingredientes que lo dañen”, explica Santiago¨. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En la actualidad
(año 2020), existen variadas recetas de este delicioso plato, de chefs y
cocineros venezolanos, que le han ido añadiendo un toque personal a su receta.
Yo no me podía quedar atrás. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">La receta del
pastel de chucho, que voy a presentarles está adaptada para que pueda ser
elaborada por la diáspora venezolana, sustituyendo algunos ingredientes que no
son fáciles de conseguir en el extranjero, tales como el Chucho y el ají dulce.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Espero que cuando
preparen y degusten la receta, se remonten a sus visitas al oriente venezolano
donde de seguro disfrutaron de un buen pastel de chucho. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">PASTEL DE CHUCHO DEL FOGON DE POLO. (6 personas)</span><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES" style="line-height: 107%;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Ingredientes: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">3/4 kg de chucho
salpreso o bacalao salado o abadejo salado (Puede utilizarse también cualquier
pescado de carne blanca no grasoso). <b>Yo utilizo en USA abadejo salado Salted
Pollock 2 paquetes de 12 onzas cada uno.</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">2 cebollas
medianas finamente picadas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">5 dientes de ajo
machacados<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">4 tallos de
cebollín finamente picado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">4 ajíes dulces
finamente picados o mini sweet pepers<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 pimentón rojo
finamente picado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">3 plátanos bien
maduros cortados en tajadas diagonales debidamente fritos o 1/3 de kilo de tajadas
congeladas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">5 cucharadas de
aceite de oliva o de maíz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 cucharada de
onoto (achiote) en polvo <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Sal y pimienta al
gusto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 litro de salsa
Bechamel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">¼ de kilo de
queso blanco duro rallado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 cucharada de
mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Preparación:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Proceder a desalar
el chucho o el pescado salado, remojando en agua por 3 horas, cambiándole el
agua 3 veces, en una olla cocinar el pescado en agua hirviendo durante 20
minutos, escurrir, desmechar y reservar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikhUm6d-33nXURjoBSKxJI45EaygBAcmjcJjgcv3haT9roRxk3WRnPjI-Iyk1zmU9djx0cx86nD32y4fLnZuP0Y-9TMi5205Sc9yhZ3js8V-89722LOz0HYlnY_wwo8fY4O4PBmXCxPbA/s1600/IMG_0007+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="509" data-original-width="476" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikhUm6d-33nXURjoBSKxJI45EaygBAcmjcJjgcv3haT9roRxk3WRnPjI-Iyk1zmU9djx0cx86nD32y4fLnZuP0Y-9TMi5205Sc9yhZ3js8V-89722LOz0HYlnY_wwo8fY4O4PBmXCxPbA/s200/IMG_0007+edit.jpg" width="185" /></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En una sartén o
caldero preparar el sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo, el cebollín, el
ají, el pimentón, un toque de pimienta y el onoto. Cocinar a fuego medio entre
7 y 10 minutos. Incorporar el chucho cocinado y mechado al caldero o sartén.
Mezclar bien. Rectificar la sal y cocinar tapado durante 10 minutos, removiendo
de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Reservar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4iihkio3BvTotcpSCpLMkOXr2um_pOfEEaa5VYUgphtWoF9T3PrwEAGUAXdJppbnEZWJMByDEOjEh0TM7RO7w8_lQ2INkcxON6Z5Tluvl2smNjzfl8rGdgFi9Apc4PqrYySgnrm2EWE4/s1600/IMG_0012+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4iihkio3BvTotcpSCpLMkOXr2um_pOfEEaa5VYUgphtWoF9T3PrwEAGUAXdJppbnEZWJMByDEOjEh0TM7RO7w8_lQ2INkcxON6Z5Tluvl2smNjzfl8rGdgFi9Apc4PqrYySgnrm2EWE4/s200/IMG_0012+edit.jpg" width="200" /></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Fuera de Venezuela
recomiendo utilizar las tajadas congeladas, las hay de muchas marcas. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Buscarlas
en los supermercados en la parte de los congelados en la sección de vegetales o
de productos étnicos. Cortar las tajadas un poco mas delgadas de las que vienen
en el paquete. Se calientan en la sartén hasta dorarlas un poco o en el microondas. </span>Reservar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxWJGKuNVsEmrrdyu6o1MFL5MywqV2KiiCYZy7Ko_uEDxXKyOlAMvFAHF_WdUYFFdBw6RzNsuNIzsql39-Gjz8D2mx4NIPRIO9QHo7j6KGhF7j2VJsOjSYoA9fZ1VtYB4oYHOY421Jnzs/s1600/IMG_0010+edit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="442" data-original-width="540" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxWJGKuNVsEmrrdyu6o1MFL5MywqV2KiiCYZy7Ko_uEDxXKyOlAMvFAHF_WdUYFFdBw6RzNsuNIzsql39-Gjz8D2mx4NIPRIO9QHo7j6KGhF7j2VJsOjSYoA9fZ1VtYB4oYHOY421Jnzs/s200/IMG_0010+edit.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Cocción y Presentación:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En un molde
refractario, debidamente engrasado con la mantequilla, colocar en el fondo una
capa de la salsa bechamel, luego una capa del guiso, una capa de tajadas ya
preparadas y una capa de queso blanco rallado. Repetir la operación. Terminar
con la salsa bechamel y el queso rallado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hornear durante 30
minutos a 350 º F o 180ºC, hasta que cuaje. Dejar reposar antes de servir. <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0z7C-5DUZYZpdltYzQpVK3iZU8WxS5D8l6DdWBeo636JMmHYbz-rAPAnY4zZ4il7AnW8g5oy4qMkM3hplGtQ-TABeBmqOUpLBGm1ruFhqjDZ2LTiPDyRLhAigS7l76K1gLsL4Ty98gCs/s1600/IMG_0018+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="340" data-original-width="624" height="108" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0z7C-5DUZYZpdltYzQpVK3iZU8WxS5D8l6DdWBeo636JMmHYbz-rAPAnY4zZ4il7AnW8g5oy4qMkM3hplGtQ-TABeBmqOUpLBGm1ruFhqjDZ2LTiPDyRLhAigS7l76K1gLsL4Ty98gCs/s200/IMG_0018+edit.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii_U-XjejCwIlTMwvTRFuuddK-gTqObgfz61mDPcwrO_NPRPEiAE6rA4lZJZsQY7gUfUuhWjdKgUBjCJNLzCb3Bzbek9R2ghhdMXohDcWPrihJQGy60QXqdleHTEqoxpWYNZLjlUbXymk/s1600/IMG_0016+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="353" data-original-width="632" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii_U-XjejCwIlTMwvTRFuuddK-gTqObgfz61mDPcwrO_NPRPEiAE6rA4lZJZsQY7gUfUuhWjdKgUBjCJNLzCb3Bzbek9R2ghhdMXohDcWPrihJQGy60QXqdleHTEqoxpWYNZLjlUbXymk/s200/IMG_0016+edit.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLxSkd5uhPqt69kQ16dIXFCNaY_OmNcZbCN33eXxeoFWseMQwrPM6iifrXwkMX6l8WMAoN88SSbSR7h1GqMvq-xpeA5sLKF5QkfsmQfoey3Xab6LElBfd1kHmUNGtaDYOBgnNVqid1XaA/s1600/IMG_0022+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="327" data-original-width="628" height="103" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLxSkd5uhPqt69kQ16dIXFCNaY_OmNcZbCN33eXxeoFWseMQwrPM6iifrXwkMX6l8WMAoN88SSbSR7h1GqMvq-xpeA5sLKF5QkfsmQfoey3Xab6LElBfd1kHmUNGtaDYOBgnNVqid1XaA/s200/IMG_0022+edit.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_4iC7vn0GcMJoMHuLoAK-4KvdgAcM2zauDE0utB2IhcQgRbqtxHFQ-WORvoMEr70NAOm7E2yPPj2s0V5Fn-NmvjIdsCP99qpmpx22A8GJ7xmHlKQ9IOt4vw6K3OgMgsEDVEwHJHO9Pqc/s1600/IMG_0032+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="313" data-original-width="633" height="98" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_4iC7vn0GcMJoMHuLoAK-4KvdgAcM2zauDE0utB2IhcQgRbqtxHFQ-WORvoMEr70NAOm7E2yPPj2s0V5Fn-NmvjIdsCP99qpmpx22A8GJ7xmHlKQ9IOt4vw6K3OgMgsEDVEwHJHO9Pqc/s200/IMG_0032+edit.jpg" width="200" /></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPS4juCOGfe0yFgy8xJyNtYSBZMig7s8XVKVdD3egK_ablAz7Gty-NNdhhINs1zJGfMdi5LdLSsqfabDVvm9Tghi5xuFa2Y0eLrUpOtA6Wc_tzvBGm86MJ4Xue4DncXUDE8IGxBWnlE6U/s1600/IMG_0037+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="532" height="116" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPS4juCOGfe0yFgy8xJyNtYSBZMig7s8XVKVdD3egK_ablAz7Gty-NNdhhINs1zJGfMdi5LdLSsqfabDVvm9Tghi5xuFa2Y0eLrUpOtA6Wc_tzvBGm86MJ4Xue4DncXUDE8IGxBWnlE6U/s200/IMG_0037+edit.jpg" width="200" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir6fqHvxOBMmjH7c0XgAtUwV-IFtqhG6qtQvdPIiT7RvVjBo0fvocuhwfe5vjneMf8ZmZm1Q_j5TDMLZnoWMeW_Al565WmOl3gpva53EDH2rfVbgh9RJheyMg3leeQSeD0UJrX5O77lZE/s1600/IMG_0030+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="301" data-original-width="632" height="94" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir6fqHvxOBMmjH7c0XgAtUwV-IFtqhG6qtQvdPIiT7RvVjBo0fvocuhwfe5vjneMf8ZmZm1Q_j5TDMLZnoWMeW_Al565WmOl3gpva53EDH2rfVbgh9RJheyMg3leeQSeD0UJrX5O77lZE/s200/IMG_0030+edit.jpg" width="200" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvLF2yGrvwcFINuc4EzmVWIQvr3qpD1C8-TQ41w-hAA84Z-A9odr81hNM5MzTjb51p87XfXEihSQ-lsVpymX4_jkYHVnKhXBJxE329h_JX8PeaPMay-SN7hC3yrVdPkV3j7AQHRplRZXU/s1600/IMG_0043+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="299" data-original-width="627" height="95" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvLF2yGrvwcFINuc4EzmVWIQvr3qpD1C8-TQ41w-hAA84Z-A9odr81hNM5MzTjb51p87XfXEihSQ-lsVpymX4_jkYHVnKhXBJxE329h_JX8PeaPMay-SN7hC3yrVdPkV3j7AQHRplRZXU/s200/IMG_0043+edit.jpg" width="200" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIvMFGCRwsMvE985Ul-nAxbcjx4ldGAvwtL2OoqQErh8r27ecteHN5v4zC-bMMO-x8YE0JvJU4r7RQjQhMuFmiibO9C9YoMfM7D0cfis0uu_1C8QD2Efr4p7V3Lleq5hMzloFYnWq4wM/s1600/IMG_0046+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="268" data-original-width="515" height="103" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIvMFGCRwsMvE985Ul-nAxbcjx4ldGAvwtL2OoqQErh8r27ecteHN5v4zC-bMMO-x8YE0JvJU4r7RQjQhMuFmiibO9C9YoMfM7D0cfis0uu_1C8QD2Efr4p7V3Lleq5hMzloFYnWq4wM/s200/IMG_0046+edit.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkyTzYGTRMiG8r2rvia-Q_OjlxGtWjb3sKhv_gAy22RVITqogPH3nHQEEhGdtvATgOENOeE1gDFRHESWmqr7iauM1FQfrTF65WW9yZ-WAr_zAtm2OUE36RKxkNzMEQvII60ANhbaAd1CY/s1600/IMG_0049+edit+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="279" data-original-width="582" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkyTzYGTRMiG8r2rvia-Q_OjlxGtWjb3sKhv_gAy22RVITqogPH3nHQEEhGdtvATgOENOeE1gDFRHESWmqr7iauM1FQfrTF65WW9yZ-WAr_zAtm2OUE36RKxkNzMEQvII60ANhbaAd1CY/s400/IMG_0049+edit+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes USA<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCcPyjgxYJWo84XR8wbvyyY62-MjOsm6kdms3R8jOO5K-_GsE2S9HsK_baRKqCvYP1h5U6QlWMjm1JNOQIqE3NW7C6fP11jPk0OYH23qOr0OTs_OccSKxRyBOv6tOtZ79PelK3tcisNA/s1600/Mini+Sweets+pepers.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="208" data-original-width="242" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCcPyjgxYJWo84XR8wbvyyY62-MjOsm6kdms3R8jOO5K-_GsE2S9HsK_baRKqCvYP1h5U6QlWMjm1JNOQIqE3NW7C6fP11jPk0OYH23qOr0OTs_OccSKxRyBOv6tOtZ79PelK3tcisNA/s200/Mini+Sweets+pepers.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaw7hbR70zCVye8_D5BPRD_59PhL8reOYKielJdFzLXKuj30hJco4ssn3UOmN4mJnn_vNyVgUfWLQf_NDxIpuUQyWDnYMXcCcM6MkDtN5_yuTD9R9pUFHWqWJXQMGAxjvT0Wq2CdtILKM/s1600/IMG_0028+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="544" data-original-width="343" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaw7hbR70zCVye8_D5BPRD_59PhL8reOYKielJdFzLXKuj30hJco4ssn3UOmN4mJnn_vNyVgUfWLQf_NDxIpuUQyWDnYMXcCcM6MkDtN5_yuTD9R9pUFHWqWJXQMGAxjvT0Wq2CdtILKM/s200/IMG_0028+edit.jpg" width="125" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Qw66Zl9me4f7BBgjRVGPZ6G346pARNyqj3-8k3XChAMugTMXHFWSMeiXZJ56hss5QN0q7zai2LAfQlXhjIPUvsGTCI9GNOrYDJz4yCNVqlhlRyrWPuZIOnRkRRYGQ8Jos1hIvMhIxas/s1600/IMG_0024+edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="323" data-original-width="634" height="101" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Qw66Zl9me4f7BBgjRVGPZ6G346pARNyqj3-8k3XChAMugTMXHFWSMeiXZJ56hss5QN0q7zai2LAfQlXhjIPUvsGTCI9GNOrYDJz4yCNVqlhlRyrWPuZIOnRkRRYGQ8Jos1hIvMhIxas/s200/IMG_0024+edit.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2OHGH5iPhbITr9Kv76t-TVeBDYl4j_fs_PYczeaoddlCljYbzTR7mrTBC7juZ65pUm79CtObKRr6bvjll68ivATxp089Mfr2MZeXbH9ZH74ruYQ286BGBA7nNgxJz_iYCL8gXZnTafmY/s1600/ripe-plantains+%25281%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="356" data-original-width="470" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2OHGH5iPhbITr9Kv76t-TVeBDYl4j_fs_PYczeaoddlCljYbzTR7mrTBC7juZ65pUm79CtObKRr6bvjll68ivATxp089Mfr2MZeXbH9ZH74ruYQ286BGBA7nNgxJz_iYCL8gXZnTafmY/s200/ripe-plantains+%25281%2529.png" width="200" /></a></div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-6276625163012664892017-10-07T00:01:00.000-04:002019-03-13T22:20:40.674-04:00FABADA ASTURIANA Aniversario 9 del Fogón de Polo<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC5hHL2skaJBFxsFqaEBTSKOhpfeHNEmMdmc600f5KtEK8syRM-IA1gM9HCfvpIrYmNQN3UC0AD9K2xMlypR7rcd63QqCS-8_v9YT1O_ipnvLXqmR6o3K8hyzfpIGCwXfAChu4KlksP5M/s1600/fabada-asturiana-con-patatas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="792" data-original-width="1188" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC5hHL2skaJBFxsFqaEBTSKOhpfeHNEmMdmc600f5KtEK8syRM-IA1gM9HCfvpIrYmNQN3UC0AD9K2xMlypR7rcd63QqCS-8_v9YT1O_ipnvLXqmR6o3K8hyzfpIGCwXfAChu4KlksP5M/s400/fabada-asturiana-con-patatas.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Fue un 7 de Octubre de 2008, cuando nació el Fogón de Polo. ya han pasado algunos años, durante ese tiempo han sucedido muchas cosas, con sus altos y bajos, algunos años hemos publicado más recetas que otros, hemos incluido recomendaciones de viajes y </span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 18.6667px;">restaurantes.</span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Para celebrar el noveno aniversario del
Fogón de Polo, vamos a deleitarnos con uno de mis platos favoritos de la
gastronomía española, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>especialmente de
la región de Asturias, en donde el cultivo de su ingrediente principal las
alubias blancas ¨fabes¨ se comienzan a cultivar en Asturias en el siglo XVI, la
variedad que se utiliza en la conocida como ¨de la Granja¨, que tienes
características especiales que van muy bien con el plato, son suaves y mantecosas,
pero de quien estamos hablando? Nada más ni nada menos que de la FABADA
ASTURIANA, plato de cuchara, originario de Guijón, Asturias. Según los investigadores
en cocina regional española dicen que: <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La primera referencia escrita a la fabada
aparece en el diario asturiano de Gijón</span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">, El Comercio</span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"> en
1884, cuando Justa la Bartola, en un anuncio publicado en el diario mencionado,
ofrecía la tradicional fabada en su establecimiento en Granda, Guijón, con
motivo de las fiestas de Santa Ana. Es de suponer que si se catalogó como
¨tradicional¨, fue porque era ampliamente conocido en la región y hoy en día me
atrevo a decir que está dentro de los 10 mejores platos de la cocina española.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"> ¨La receta de la
fabada revela un origen humilde pues los ingredientes así lo muestran. Otros
autores mencionan su parecido con la ¨cassoulet¨ del Languedoc procedente
de </span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">la cocina francesa que podría haber llegado a España gracias al
Camino de Santiago, vía la ruta francesa en la época de la Edad Media¨. (Wikipedia).</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">La primera referencia
escrita de la que tenemos conocimiento data del año 1913, plasmada en su libro
“La Cocina Española Antigua” de Dña. Emilia Pardo Bazán. La receta de doña
Emilia es muy razonable, aunque no incluye más ingredientes que <i>fabes</i>, <i>tocín</i> y <i>morciella</i>.
Dice que el secreto está “en curtir muy bien los vegetales con las grasas”,
advierte de que del grado de cocción “sólo puede juzgar la guisandera que la
atiende” y señala que “más vale que las <i>fabes</i> se deshagan —se
supone que en la boca— que encontrarlas duras”. Y añade: “el codillo de cerdo,
un buen trozo de jamón, unos chorizos, lejos de adulterar la fabada, la
mejoran”. Y tanto. <o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Como cualquier plato
artesanal, sus versiones son muchas, dependiendo bastante del toque culinario
familiar. Cada cocinero (a), siempre va a tener una variante, aunque sea
pequeña, algún ingrediente, toque de especies, manera de prepararla, etc. Los
ingredientes, principalmente el chorizo y la morcilla, no son iguales si se
usan embutidos regionales, el sabor puede variar. El pimentón también varía mucho
y puede en un momento dado darle un toque picantoso, ahumado; por ello cada
fabada, aunque sea realmente deliciosa va a ser diferente.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5dJ_F3z5YdSob_c7y3XEcp0xF5w0uK3E73Kq2G9oF4jaokExJZZrFiD71HvZt9Z1b5M_sSINGA-NUd_fdQJj0ho0AK4USy1E6KL23j-9ZlZJs7_KoM_vH0gEplyYvLbpfnMksXYE9kuA/s1600/Restaurante+La+Huerta+Caracas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5dJ_F3z5YdSob_c7y3XEcp0xF5w0uK3E73Kq2G9oF4jaokExJZZrFiD71HvZt9Z1b5M_sSINGA-NUd_fdQJj0ho0AK4USy1E6KL23j-9ZlZJs7_KoM_vH0gEplyYvLbpfnMksXYE9kuA/s320/Restaurante+La+Huerta+Caracas.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Mi primer encuentro con
una Fabada Asturiana fue en el Centro Asturiano de Caracas, por los años 60´s, yo
soy una persona de platos de cuchara, me encantan y desde ese momento se ha
convertido en uno de mis platos favoritos. También durante muchos años me di el
gusto de comer y disfrutar las fabadas del Restaurante La Huerta, en Caracas. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPlh9ZmADIKjegvN478gOXD4_PIHOKvkJraMh3N2PcSUOis-uf0Jc6Mq-ZQDC-_usLeu9xX1PPqEh5Y9fy7I1tAiVtICfw9ZKOgBILroFhoysF8NeaTl972WXHMkXugQJSvvhkE15Hrc/s1600/Restaurate+Sidreria+COVADONGA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="484" data-original-width="1600" height="96" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPlh9ZmADIKjegvN478gOXD4_PIHOKvkJraMh3N2PcSUOis-uf0Jc6Mq-ZQDC-_usLeu9xX1PPqEh5Y9fy7I1tAiVtICfw9ZKOgBILroFhoysF8NeaTl972WXHMkXugQJSvvhkE15Hrc/s320/Restaurate+Sidreria+COVADONGA.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">En un viaje a España,
tuve la oportunidad de conocer el pueblo de Covadonga, Asturias, localizada en
el Piamonte de Los Picos de Europa, allí encontramos un Restaurante llamado,
Sidrería Covadonga Carretera AS-262 a Covadonga, km 3, Covadonga, España. Telf.
985 84 60 67. Allí comimos una excelente Fabada Asturiana, si todavía el
restaurante existe y partiendo que la continúan ofreciendo con la misma calidad
que cuando estuvimos, hace ya unos 10 años, vale la pena visitarlos y disfrutar
de ella.</span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Me han comentado amigos asturianos que debo probar la fabada del Restaurante Casa Gerardo, del Chef Pedro Morán y su hijo, así como también Casa Chema, ambos en Asturias. Espero poder visitarlos y les estaré comentando. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIIW0KzphA8RKrHFvE71EfSqJjgP0iuvi0KA772rpsXtiFQQXh7-OnK7KMdJGat9WqWLfhQfJcart-yYYlcqCNfNEuIp7ZGRjbh9Eom7MSX0bJWpHbvdpBw_dMJ8QgMRomQ2uy6F7AuU/s1600/fabada_asturiana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIIW0KzphA8RKrHFvE71EfSqJjgP0iuvi0KA772rpsXtiFQQXh7-OnK7KMdJGat9WqWLfhQfJcart-yYYlcqCNfNEuIp7ZGRjbh9Eom7MSX0bJWpHbvdpBw_dMJ8QgMRomQ2uy6F7AuU/s400/fabada_asturiana.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">Foto bajada de internet</span></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">
<strong>FABADA ASTURIANA</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">(Receta para 6 personas)</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Ingredientes:
<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">-½ Kg. de Alubias o Fabes secas, si puede conseguir de
la variedades ¨de la Granja o del Cura¨, mucho mejor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUMoC0C_YIJuh_CM5xDce9vMG3m95oGhMHlu3YGsYH9C7smU1KuzwEc-jbFK7N7CUxdJPug4uKn5B5d1DmycpDhRtGcspE37m84MnhXXtnBSX_Plj2zg7Z7VRsL9cG8-i53AYft21J3M/s1600/fabeslagranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="502" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUMoC0C_YIJuh_CM5xDce9vMG3m95oGhMHlu3YGsYH9C7smU1KuzwEc-jbFK7N7CUxdJPug4uKn5B5d1DmycpDhRtGcspE37m84MnhXXtnBSX_Plj2zg7Z7VRsL9cG8-i53AYft21J3M/s200/fabeslagranja.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- 250 g. de tocino <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqfr8ucNII_nEA2VNEWX8jbwHaoXHIoq0XITnTvp2eM-I8LCJ9effM1m6C5B6K-ZS1z62Rvn1O5h9kwxqZBoLcTewiFTXh92JVYPFF-sezc4P0neIXOkqylvPNP5VyrkwRWTK-qSV8anY/s1600/pedazo-de-tocino-sabroso-del-cerdo-19457329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="1221" height="91" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqfr8ucNII_nEA2VNEWX8jbwHaoXHIoq0XITnTvp2eM-I8LCJ9effM1m6C5B6K-ZS1z62Rvn1O5h9kwxqZBoLcTewiFTXh92JVYPFF-sezc4P0neIXOkqylvPNP5VyrkwRWTK-qSV8anY/s200/pedazo-de-tocino-sabroso-del-cerdo-19457329.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- 3 Unidades de morcilla asturiana<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZI_9vyL4uTEFMYw9Nhc8nrfWrH7kpZPOxdo8_z4undIy29R-7iLiUvN9XYjI4bPYjYN8cbHpgcqWzo9PdZohYrmSNnFgori-Vvh-7FrLdJ3bGByA6mG6DFz9g7WL2USBpsrfrsOXEwo/s1600/morcilla-asturiana-extra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="604" data-original-width="539" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZI_9vyL4uTEFMYw9Nhc8nrfWrH7kpZPOxdo8_z4undIy29R-7iLiUvN9XYjI4bPYjYN8cbHpgcqWzo9PdZohYrmSNnFgori-Vvh-7FrLdJ3bGByA6mG6DFz9g7WL2USBpsrfrsOXEwo/s200/morcilla-asturiana-extra.jpg" width="178" /></a></div>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- 3 Unidades de chorizo<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ3OPgEGYDKCOaVItJVeNRzQDV-_SqnofgM6b-nhoY_Y3bFbKN2mBSK_1S085DRYJHTQULnz6e6Oo02lRorA-uIz2QY0HK64tepkHVH0c1NLJOEfobBSFTYDoLNkO38lPTi1UNL__6DTs/s1600/chorizo_asturiano_pack-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="735" data-original-width="514" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ3OPgEGYDKCOaVItJVeNRzQDV-_SqnofgM6b-nhoY_Y3bFbKN2mBSK_1S085DRYJHTQULnz6e6Oo02lRorA-uIz2QY0HK64tepkHVH0c1NLJOEfobBSFTYDoLNkO38lPTi1UNL__6DTs/s200/chorizo_asturiano_pack-5.jpg" width="139" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- 250 g. Lacón<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOFH3bs5I8YsuFgrwhlEDtoPQBPQdgNw8C0algeFQiLV7AKYBMAL6ceP9AvQcKN7j-JCt2zmToRAmots4GfNeyspKnvmR8s8U7VK9yY2wWoAcoIxkcb8_MrgE5WowmznVpJOpzflaPTl8/s1600/lacon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="282" data-original-width="556" height="101" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOFH3bs5I8YsuFgrwhlEDtoPQBPQdgNw8C0algeFQiLV7AKYBMAL6ceP9AvQcKN7j-JCt2zmToRAmots4GfNeyspKnvmR8s8U7VK9yY2wWoAcoIxkcb8_MrgE5WowmznVpJOpzflaPTl8/s200/lacon.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- 1 Cebolla mediana<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- 2 diente de ajo pelados.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva extra virgen.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- ½ cucharada de pimentón español <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- Sal al gusto<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">- Unas hebras de azafrán <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<b><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Instrucciones:<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Vamos a comenzar lavando
las fabes, luego dejemos las fabes en remojo en una olla con suficiente agua
para que las cubra, unos seis centímetros de mas, recuerden que absorben mucha
agua y van hasta triplicar su tamaño, como mínimo 10-12 horas. Una vez
transcurrido el tiempo, las escurrimos (no boten esa agua que la vamos a
reutilizar) y se reservan, tanto el agua como las fabes. En la misma olla
grande, coloque en el fondo de la olla, el tocino, la morcilla, el chorizo, las
fabes, el lacón, media cebolla pelada, el ajo pelado, 1 cucharada de aceite de
oliva, luego agua que utilizaste para el remojo, hasta cubrirlas un par de
centímetros por encima. Tape la olla, caliente a fuego alto hasta que rompa el
hervor, en ese momento destape la olla, con una espumadera retire toda la
espuma, aprovechemos para romper el hervor de la cocción con un poco de agua fría,
esto se le conoce como ¨asustar la cocción”, volvamos a tapar la olla y bajemos
la intensidad del fuego para que vaya cociéndose lentamente.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">En una sartén agreguemos
1 cucharada de aceite de oliva y la media cebolla finamente picada, para hacer
un especie de sofrito, cocínela un par de minutos hasta que empiece a saltar,
retire del fuego y agregue la media cucharada de pimiento español revuelva bien
e incorpore el sofrito a olla de la fabada, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>agregue la sal al gusto,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e incorpore el azafrán en donde todavía sea
vea un punto de hervor y tápela nuevamente.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">El tiempo estimado de
cocción de la Fabada Asturiana viene a ser de entre dos y tres horas,
dependiendo de la dureza del agua.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">SECRETOS:</span></b></div>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">- Usar agua mineral sin gas.</span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">- Rompa la cocción asustandola, como? </span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"> </span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">añadiéndole a la olla un poco de agua fría. Repita
2 o 3 veces.</span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">- El lacón debe desalarse desde la noche
anterior poniéndolo en un recipiente con agua templada y cambiarle el agua 2 o
3 veces.</span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><br /></span>
<span style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-size: 14pt;">- Las morcillas asturianas se hacen con
carne de cerdo, cebolla y sangre. Si no las consigues trata de conseguir las </span><span style="font-size: 18.6667px;">más</span><span style="font-size: 14pt;"> parecidas. No utilizar morcillas que tengan arroz y ajo.</span></span></span><br />
<span style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-size: 14pt;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">- El tocino que tenga</span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"> </span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">carne, no utilicen un tocino blanco.</span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">- El azafrán debemos colocarlo en una
cuchara o en un trozo de papel aluminio y lo calentamos un momento con una
llama, sea de la cocina si es de gas o de un mechero. Hecho esto, lo añadimos a
la olla en la forma antes indicada.</span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">- En ningún momento y bajo ninguna
circunstancia debe introducirse en la olla de cocción ningún instrumento para
revolver los ingredientes, ya que esto puede romper las fabes y por ende
estropear el plato.</span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">- Si necesita revolver, revuelva la olla con
movimiento circular suavemente.</span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">Si el caldo ha quedado demasiado líquido,
retire unas 5 fabes espachúrrelas y devuélvalas a la olla, cuando todavía esté en la última cocción, eso la espesará.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Para
finalizar,<b> </b></span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">vamos a probarlas, rectifiquemos la sal si
fuese necesario, retiremos de la cocción las carnes, dejemos que se enfríen un
poco y procedamos con el lacón y el tocino a trocearlo en trozos pequeños, las
morcillas y el chorizo en rodajas gruesas. Retiremos la cebolla y el ajo.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNiKI2_F6xvLPHFQedHQQI6MOXFUduicPD3FYkpWWp0G8BkefC5feme7UCLVodi9YH8YCnl2V26RqJc5d0i0dVW_7_wm4RYifDZtFT4VlvezDr_fbQorjrBJP5dpnVBrM5YiNql9BwZCE/s1600/Sidrero.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1181" data-original-width="736" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNiKI2_F6xvLPHFQedHQQI6MOXFUduicPD3FYkpWWp0G8BkefC5feme7UCLVodi9YH8YCnl2V26RqJc5d0i0dVW_7_wm4RYifDZtFT4VlvezDr_fbQorjrBJP5dpnVBrM5YiNql9BwZCE/s200/Sidrero.jpg" width="124" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Ahora a servir las fabes
en tazones individuales, agreguemos las carnes repartiéndolas en los tazones
proporcionalmente y llevémosla a la mesa para comenzar a comer esta deliciosa
Fabada Asturiana.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjauVhzZlJ2k3oyUCicrYyQYxOfJH1Xw-QPY5SuGCY0rbAVYpEnzRtbYOV_YNP9tSs6XvPNXCQWzIbZMPQ_lsMxkC62d_llcu9j2ZN6YP4srv7M42yhj8KZMvtPj2kFqXL9RDnnN-Sbm2s/s1600/vino_novicio_2016.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="440" data-original-width="178" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjauVhzZlJ2k3oyUCicrYyQYxOfJH1Xw-QPY5SuGCY0rbAVYpEnzRtbYOV_YNP9tSs6XvPNXCQWzIbZMPQ_lsMxkC62d_llcu9j2ZN6YP4srv7M42yhj8KZMvtPj2kFqXL9RDnnN-Sbm2s/s200/vino_novicio_2016.png" width="80" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">El maridaje de la Fabada,
según los asturianos, debe ser con sidra, hay otras opiniones que dicen que un
buen vino tinto es lo más acorde. Se habla que podría acompañarse de una
garnacha tinta, un tempranillo joven y hasta de una buena cava.</span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;">Nota: Las fotos de los platos de fabada fueron bajadas de internet.</span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span><br /></div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-47980687234638017162017-07-20T00:53:00.001-04:002017-07-20T00:53:51.159-04:00AROA Craft Yogurt & Café
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlsWKe0bWNNVTO78sL1fjEt8uyrcjTa0cfFR8ymaqkSDvlsSVKQwqTvj5OTZpoACTdqCxvl8T9Xx_BLyNV-GW_wPx6NB62tNH2wqJQUp9UABTkGah5EH7VpLKp-Cp5a6XjLO8NrNiZB4s/s1600/AROA+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlsWKe0bWNNVTO78sL1fjEt8uyrcjTa0cfFR8ymaqkSDvlsSVKQwqTvj5OTZpoACTdqCxvl8T9Xx_BLyNV-GW_wPx6NB62tNH2wqJQUp9UABTkGah5EH7VpLKp-Cp5a6XjLO8NrNiZB4s/s320/AROA+1.jpg" width="320" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMOfKe7Wl611fZDnq9ayyE7DODTpLVywuIHfglh8UB4DA_RiYlAut7iMaMNAPCu9rP2JQnb47rmB7_uXIDy6GDgEFfXQKBUK_hwnHxQBViuJ9_srgf6fNk6Is2A5kD4BAk48cVXqTdac/s1600/IMG_5208.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMOfKe7Wl611fZDnq9ayyE7DODTpLVywuIHfglh8UB4DA_RiYlAut7iMaMNAPCu9rP2JQnb47rmB7_uXIDy6GDgEFfXQKBUK_hwnHxQBViuJ9_srgf6fNk6Is2A5kD4BAk48cVXqTdac/s200/IMG_5208.JPG" width="200" /></a><span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Hoy en la tarde nos dirigimos a degustar
las especialidades elaboradas en AROA Craft Yogurt & Café, nos lo habían
recomendado, pero por alguna razón u otra no lo habían hecho. Llegamos con la
idea que era una cafetería venezolana e íbamos a tomar una merienda, pensando
encontrarnos con productos típicos venezolanos, pero la sorpresa fue que nos
encontramos con una fábrica y venta de yogurt estilo gourmet, dulces y salados,
también ofrecían algunos platos, sopas frías, ensaladas y postres, pero con la característica de que es comida sana. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQqQjQNgO05JMP2Gg6SkazkNcNl_mXBLUp9LfPEfYKqTEhpd7xKspE7Tvf6Rqvj4kEGBaxyvi4GfoX6rxA0UI_O_r1yjDu0JRNjy__Y5wnK6QujGDvj0F1kZxbIeDOgJXmAHdGImwZw-g/s1600/IMG_5204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQqQjQNgO05JMP2Gg6SkazkNcNl_mXBLUp9LfPEfYKqTEhpd7xKspE7Tvf6Rqvj4kEGBaxyvi4GfoX6rxA0UI_O_r1yjDu0JRNjy__Y5wnK6QujGDvj0F1kZxbIeDOgJXmAHdGImwZw-g/s400/IMG_5204.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1CIsZhf-HJzZNgM3bFSuKLWxI4jNWDPQ-YYieP0vsB0ZDFfJYfjudN6B-9RbtZD7muaSWVFnTh2Ubt84KIo1nh1PSFbeLkNVSK2WFzbd6_m_u1_I2-QJYieTVVtbw873f37C5YZm537I/s1600/IMG_5197.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1CIsZhf-HJzZNgM3bFSuKLWxI4jNWDPQ-YYieP0vsB0ZDFfJYfjudN6B-9RbtZD7muaSWVFnTh2Ubt84KIo1nh1PSFbeLkNVSK2WFzbd6_m_u1_I2-QJYieTVVtbw873f37C5YZm537I/s200/IMG_5197.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj9Qmqd9jh0x-La467GJQcfTmhdvHgxkxXffeHKYxJHJPxFn27U7yVNYVGV-YJq-7CfmbMz_tqZRt3zKSyaTdGJCW_cSRhP5W5nAmV7WjA6GbcAAr7-OzXnjYlyMf3P-Xj4VCsvX2eNRQ/s1600/IMG_5201.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj9Qmqd9jh0x-La467GJQcfTmhdvHgxkxXffeHKYxJHJPxFn27U7yVNYVGV-YJq-7CfmbMz_tqZRt3zKSyaTdGJCW_cSRhP5W5nAmV7WjA6GbcAAr7-OzXnjYlyMf3P-Xj4VCsvX2eNRQ/s200/IMG_5201.JPG" width="150" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Después de ordenar un postre que era un croissant
relleno de banana y nutela, un jugo de naranja y un café, se nos acercó a la
mesa una simpática muchacha, María Fernanda (Mafe) Vargas, una de sus dueñas, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para conocer como habíamos encontrado el
croissant, si nos había gustado y allí establamos una interesante conversación,
nos contó que ya tenían varios meses abiertos, nos hizo una presentación de los
diferentes platos que ofrecen diariamente, y nos ofreció degustar sus productos
de yogurt, especialmente los salados, que los venden como dips o salsas para
mojar o untar. Nos dio a probar una de pesto y otra de cebolla caramelizada, las
cuales untamos en unas pequeñas piezas de casabe y pita, y podemos decirles que
estaban realmente deliciosas. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeuE3WAYK30cz7mQhPQx6NLr42UTXf709EjTcDcSDsDXIx7WWvmyzIj2GPTQ4HwDXQnxneAOvZcAE4ZSW2oEAas_eL6QIpeuL_wb-ZCi13XnW8TWa20R5gs6re72GhGorMabAiJy9qlZw/s1600/IMG_5214.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeuE3WAYK30cz7mQhPQx6NLr42UTXf709EjTcDcSDsDXIx7WWvmyzIj2GPTQ4HwDXQnxneAOvZcAE4ZSW2oEAas_eL6QIpeuL_wb-ZCi13XnW8TWa20R5gs6re72GhGorMabAiJy9qlZw/s320/IMG_5214.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7qVlS5JESbiL4lr1wLcGbfzoIbHMs38is-crs5Yzg0gzw4Hz_mmKyRXvMqQaTDNbbvdEeZN8sMe5SfjnPa5lsu8IL0L9eHV_SWVSqvlXC7V9cE5_d4_pJI5Ua5hxqfspIRNf5Z49B9_g/s1600/IMG_5207.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7qVlS5JESbiL4lr1wLcGbfzoIbHMs38is-crs5Yzg0gzw4Hz_mmKyRXvMqQaTDNbbvdEeZN8sMe5SfjnPa5lsu8IL0L9eHV_SWVSqvlXC7V9cE5_d4_pJI5Ua5hxqfspIRNf5Z49B9_g/s200/IMG_5207.JPG" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCgNgZMqjxq0bLk-cd37CPu7KyFpi9BuJxDEZjNu5wknj39fBkW20vYh4usEFBgvTPjyv5SegbzPOJ9BXtOMKJ_4HdW1WnvAqq89AB-aSkpS3KfKrxi2huVl_iHzU4yY9hY5QTgY_b4lo/s1600/IMG_5205.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCgNgZMqjxq0bLk-cd37CPu7KyFpi9BuJxDEZjNu5wknj39fBkW20vYh4usEFBgvTPjyv5SegbzPOJ9BXtOMKJ_4HdW1WnvAqq89AB-aSkpS3KfKrxi2huVl_iHzU4yY9hY5QTgY_b4lo/s200/IMG_5205.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ya volveremos pronto para probar otros
platos, pero mientras tanto, les recomendamos visitar el lugar y disfrutar de sus
productos.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "inherit",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ellos se encuentran en </span><span lang="EN" style="color: #1d2129; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><a href="http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fshare.here.com%2Fr%2Fmylocation%2Fe-eyJuYW1lIjoiQXJvYSBDcmFmdCBZb2d1cnQgKyBDYWZcdTAwZTkiLCJhZGRyZXNzIjoiMTA0NSBTIFVuaXZlcnNpdHkgRHIsIFBsYW50YXRpb24sIEZsb3JpZGEiLCJsYXRpdHVkZSI6MjYuMTA3MDI2NDUxNzY1LCJsb25naXR1ZGUiOi04MC4yNTE0NzkxNDg4NjUsInByb3ZpZGVyTmFtZSI6ImZhY2Vib29rIiwicHJvdmlkZXJJZCI6MTgyMjQyMjA4MTMyMTU3NH0%3D%3Flink%3Daddresses%26fb_locale%3Den_US%26ref%3Dfacebook&h=ATN6WPzsCcYmGtkJXYzIhbBxgFxe4CNlxBxrqxhp6lh2QeAXWZN_bnIiw5ojzv8OVeXHf-gpvDcRabRKW0w9AaQ2bDd9eM3LVJUCAA5aHng6Mw-yGu2ylp2uWgng0b8f_nGui_l6jPDo" target="_blank"><span lang="ES" style="color: #365899; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">1045 S University Dr. Plantation,
Florida, FL 33324</span></a></span><span style="color: #1d2129; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">. Telf. (954) 533-0328<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="EN" style="color: #1d2129; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: EN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><a href="http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.aroayogurt.com%2F&h=ATOfl1JqVUkcyYbnGrN3Qwm3tBWJj6yeo1KE046-aEHiJEElhXPYvZgWQVZ9Xw3OGh65rvjrunlYd3nvApKhC1ItaIUkfwnuy2n_44uLtOFqm25LV-CLoGml48sN3U9lRKqJn_gX-pDb" target="_blank"><span lang="ES" style="color: #365899; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">www.aroayogurt.com</span></a></span><span style="color: #1d2129; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">. <a href="https://www.facebook.com/aroayogurt/"><span style="color: #0563c1;">https://www.facebook.com/aroayogurt/</span></a>
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Están abierto de lunes a sábado, ofrecen
desayunos almuerzos y meriendas desde las 8:00 a.m. (9:00 a.m. los sabados) hasta
las 8:00 p.m.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiIEatd_vq4JU8jZfqZEn9E3q794mtXc5Q7cVflPzv-C2j07sIM9vIaSz5aL8j07ywj8vdsRVDe1Tj7GIB5QqdLd6WAD8DP5q-g5HnAaC2Z0cgLwZ4x_s5uHRfkMep8t5_Gq8He6FC9k/s1600/IMG_5218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiIEatd_vq4JU8jZfqZEn9E3q794mtXc5Q7cVflPzv-C2j07sIM9vIaSz5aL8j07ywj8vdsRVDe1Tj7GIB5QqdLd6WAD8DP5q-g5HnAaC2Z0cgLwZ4x_s5uHRfkMep8t5_Gq8He6FC9k/s400/IMG_5218.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-6596708320609657632017-06-27T14:38:00.000-04:002017-06-27T14:48:06.571-04:00ALCACHOFA, una delicia de los Dioses.<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqLtuJOqKp1Bmthp8WRBRyK7hchCDdlUolaCJpCEi74UnUyuda5WTXDhwg6tz8Y946AZUfPL9rbUmPn4pELZ25tCLYQ0b9S_19GrLa-C_3J1w3w2byky9sLPH8LrzUhiZ2UP0qLdCi-M/s1600/Alcachofa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="323" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqLtuJOqKp1Bmthp8WRBRyK7hchCDdlUolaCJpCEi74UnUyuda5WTXDhwg6tz8Y946AZUfPL9rbUmPn4pELZ25tCLYQ0b9S_19GrLa-C_3J1w3w2byky9sLPH8LrzUhiZ2UP0qLdCi-M/s320/Alcachofa.jpg" width="258" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"></span> </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: center;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "calibri";">ALCACHOFA<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "calibri";">ORIGEN
MITOLOGICO<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;">Según cuenta la mitología griega, existía en la isla de Kynaros una bella
joven llamada Cynara, de piel morena curtida por el Sol y rostro de una
hermosura sin par en todo el Egeo. Sucedió que un día Zeus, observando desde su
trono celeste a los mortales, se topó en su ojeada con la bella Cynara, de la
que pronto quedó enamorado.</span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOIzChyphenhyphenLbnd9iEuqfP3iMagXe6Sd_77Sj82byIiN4nxSzYN9_AelrHzFAmCxEQUddfk9npQENiQ96Z-0IebbzhtYRbQpECSlYSLSNUqwY3EmfxbO7aSF0iPKvKT52-SQSDtXVi5zXV4jg/s1600/Alcachofa+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="373" data-original-width="646" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOIzChyphenhyphenLbnd9iEuqfP3iMagXe6Sd_77Sj82byIiN4nxSzYN9_AelrHzFAmCxEQUddfk9npQENiQ96Z-0IebbzhtYRbQpECSlYSLSNUqwY3EmfxbO7aSF0iPKvKT52-SQSDtXVi5zXV4jg/s320/Alcachofa+2.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "calibri";"><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;">Usando todas sus dotes de
seducción y sus divinos poderes, pronto Cynara cayó bajo sus encantos. Tan
complacido quedó el padre de los dioses con las artes amorosas de su nueva amante,
que pronto la ascendió a diosa y se la llevó al Monte Olimpo.</span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;">Sin embargo, las atenciones de Zeus resultaron insuficientes para la
tempestuosa Cynara, mujer orgullosa que no soportaba ser una simple amante del
dios olímpico, pues éste estaba casado con Hera. Así pues, cansada de su papel
secundario en la corte celestial, Cynara regresó a su hogar en la isla de
Kynaros sin el permiso de Zeus</span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;">El padre de los dioses, enfurecido por la desobediencia de su amante y
celoso de que ésta se hubiese expuesto a los indignos ojos de los mortales, le
lanzó una maldición e hizo que le crecieran escamas duras como el cuero curtido
alrededor del cuerpo, quedando en su interior tan sólo el tierno corazón de
Cynara.</span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "calibri";"><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;">Condenada a ser una
hortaliza por el resto de la eternidad, la bella joven aún plantó resistencia
al vengativo Zeus, y enamorada de su tierra como era, echó raíces en ella y
decidió seguir dorándose al Sol, ofreciendo a los mortales el tierno corazón
que Zeus había desdeñado, dando así origen a la alcachofa que hoy conocemos. </span></span><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">ARTEALCA CORAZONES DE
ALCACHOFA (</span><a href="http://www.artealca.com/es/blog/curiosidades-de-la-alcachofa/origenes-mitologicos-de-la-alcachofa"><span style="color: blue;"><span style="font-family: "calibri";">http://www.artealca.com/es/blog/curiosidades-de-la-alcachofa/origenes-mitologicos-de-la-alcachofa</span></span></a><span style="font-family: "calibri";">)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTPVEkHgoum61shm77pC3c5yYfLHT1KI9FZt5DWQsdPdbxqUlaGU_yojgZH3wQzaUURs8qG5aHmQP1inaZEj_Zepoc6tLsb91HKABWsKeSSQiCQwabhKYQYRKzr-mbPapZWO17pEldhQ/s1600/IMG_4895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTPVEkHgoum61shm77pC3c5yYfLHT1KI9FZt5DWQsdPdbxqUlaGU_yojgZH3wQzaUURs8qG5aHmQP1inaZEj_Zepoc6tLsb91HKABWsKeSSQiCQwabhKYQYRKzr-mbPapZWO17pEldhQ/s640/IMG_4895.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"></span><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">ORIGEN AGRICOLA<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">La alcachofera es una
planta de cultivo, emparentada con los robustos cardos, de los cuales deriva,
como producto de la acción humana. La especie original procede probablemente
del este de África, extendiéndose su cultivo por el Mediterráneo oriental y por
los demás países de Europa con un clima templado. Se cree que la especie en
concreto de la que procede pueda ser el cardo silvestre Cynara cardunculus, que
en Europa podemos encontrar en descampados y escombreras y que destaca por su
imponente presencia. A partir de diferentes cruzamientos entre ésta y otras
especies de cardos, se debió llegar, por selección y mejora genética, a la
creación de esta especie hortícola, que hoy se cultiva en el mundo entero. (Jordi
Cebrián, Periodista especializado en plantas medicinales).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">HISTORIA
<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">La alcachofa o “alcaucil”
es una planta (Flor inmadura de la plant del Cardo) que pertenece al género “Cynara”.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Procede de Egipto y está
distribuida por todo el Mediterráneo. Al parecer, ya era conocida por griegos y
romanos, que le otorgaban poderes afrodisíacos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Durante la Edad Media no
se conocía y se piensa que en esta época, del cultivo sucesivo de los cardos,
los horticultores poco a poco lograron la consecución de la alcachofa mediante
diversas transformaciones.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipTZ6PS2jyo8MxIXRMAg2yTJZib_lklpKc7mTgWFZ9x4cI5_9iDJ3IbB1S2SQimtgJ6yDXWeOOkgN7sF3JYuxiSIMX35zFoeqHFh566o9cyHdKxQyf0tz7ovV3GSvnZ1dPkLO9pJkOC1Q/s1600/Nombre+de+la+imagen+Les+cinq+sense%252C+le+gout+de+Abraham+Bosse1638.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="686" data-original-width="1030" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipTZ6PS2jyo8MxIXRMAg2yTJZib_lklpKc7mTgWFZ9x4cI5_9iDJ3IbB1S2SQimtgJ6yDXWeOOkgN7sF3JYuxiSIMX35zFoeqHFh566o9cyHdKxQyf0tz7ovV3GSvnZ1dPkLO9pJkOC1Q/s320/Nombre+de+la+imagen+Les+cinq+sense%252C+le+gout+de+Abraham+Bosse1638.jpg" width="320" /></a><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Consumida en la Italia
del Siglo XV, la tradición dice que fue introducida en Francia por Catalina de
Médicis, a la que le gustaba comer corazones de alcachofas. Esta florentina al
casarse con el Rey Enrique II, las llevó desde su Italia natal a Francia. Por
su parte, Luis XIV era otro gran consumidor de alcachofas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Fueron los colonos
españoles y franceses los que la introdujeron en el continente americano. En
España esta introducción la llevaron a cabo los árabes y se duda entre la
posibilidad de que nos enseñaran su cultivo o que aplicaran las técnicas
aprendidas en origen para transformar los cardos que siempre poblaron nuestra
geografía. Quizás esta posibilidad sea la más creíble porque incluso, en la
actualidad, en Extremadura y en Andalucía, se consume la base de las flores de
cardo borriquero, cuando todavía están tiernas, en una preparación llamada
“Cazoletas” o “Cabezuelas”, un sabroso guiso con carne de cordero.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Otra especialidad, al
otro lado de la península, es la “Olleta benicarlanda”, tradicional de
Benicarló, que se hacía con los tallos tiernos de los “Cardets”, que en su
evolución se convirtieron en alcachofas; y que son el espíritu de un plato en
el que se unen muchos y variados componentes.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Experiencia Personal<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQJICk5J6Lu4PTuIIs66cQjYIFFeeCmvgXxNoh5lEVJEFiVUCHggpyR46SrkPDF0CoosvABAdb-F2N9u2Q2gsKMSPdHcQpCgAO0PK4FxkXBY2-qFZouMYTliA5ZLTn7zqsW7923OJ9yM/s1600/cynar_std_proof.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="666" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQJICk5J6Lu4PTuIIs66cQjYIFFeeCmvgXxNoh5lEVJEFiVUCHggpyR46SrkPDF0CoosvABAdb-F2N9u2Q2gsKMSPdHcQpCgAO0PK4FxkXBY2-qFZouMYTliA5ZLTn7zqsW7923OJ9yM/s200/cynar_std_proof.jpg" width="83" /></a><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Mi encuentro con las
alcachofas remonta a mi época de adolescencia en donde Mamaté (Mi Mamá), me
enseñó a comerlas, mi Papá, las disfrutaba también, así como un licor de
alcachofas que él tomaba como aperitivo llamado CYNAR, muy amargo a mi
gusto, por lo tanto ese nadie se lo tomaba en la casa.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Recuerdo también que
Mamaté se comía las hojas, pero el corazón me lo daba, así que yo terminaba
saliendo favorecido. En ocasiones Mamaté preparaba una salsa de queso azul
muy simple queso azul revuelto con un toque de vinagre balsámico y mayonesa o
crema agria, rellenaba los corazones, los coronaba con queso parmesano y los
gratinaba. Para mí una verdadera delicia. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Pero en honor a la
verdad, yo me las comía desde simplemente un aderezo de vinagre y aceite,
pasando por vinagreta, salsa de mostaza, de curry, hasta la de queso azul. Las
prefería hervidas, en vez de asadas a la parrilla.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkNDIyCK7WXalGgMHdaIa_ltarjTf-GUZwFFfx_QiWLBG35c2rLHDqMt04Sbq0HGVUVPW-hFrDVoFQu5hasSzKwaZV0aAMxhmyxG_vFlJQlrl7a5xNqeGA_KfdCo5U193ahm3PjtW2PJw/s1600/maille-dijon-mustard-ancienne-coarse-210-grams.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="747" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkNDIyCK7WXalGgMHdaIa_ltarjTf-GUZwFFfx_QiWLBG35c2rLHDqMt04Sbq0HGVUVPW-hFrDVoFQu5hasSzKwaZV0aAMxhmyxG_vFlJQlrl7a5xNqeGA_KfdCo5U193ahm3PjtW2PJw/s200/maille-dijon-mustard-ancienne-coarse-210-grams.jpg" width="145" /></a><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Ayer recordé mucho a
Mamaté y mi infancia al degustar unas alcachofas gigantes que conseguí y las
cociné hervidas, en agua condimentada con polvo de ajo, cebolla, sal, y medio
limón, una vez que estaban listas, estas tardaron como 45 minutos a fuego
medio, las serví con una salsa de mayonesa con mostaza en grano A
l´Ancienne MAILLE con un resultado realmente delicioso, todavía se me agua la
boca al recordarlas. También pueden prepararlas como las que preparaba Mamaté,
descrito en el párrafo anterior.<o:p></o:p></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijrbP3ZGybGf4AVoX9MaLJoLNrtXmbuYMt3LPD03S4cdd_9TeKYzJX60YRvvWST5VVEBsz9_GMYn_05SYkAerxQJIFPKjwyn3yse8Qa6ONyMuZGGotg47PZ-dRbVQU_nFKr4pZR2R9-i0/s1600/Recetas-de-alcachofas-1-300x222.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="222" data-original-width="300" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijrbP3ZGybGf4AVoX9MaLJoLNrtXmbuYMt3LPD03S4cdd_9TeKYzJX60YRvvWST5VVEBsz9_GMYn_05SYkAerxQJIFPKjwyn3yse8Qa6ONyMuZGGotg47PZ-dRbVQU_nFKr4pZR2R9-i0/s200/Recetas-de-alcachofas-1-300x222.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Foto de internet</span><br />
<span style="font-size: xx-small;"></span> </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Hoy en día las recetas
para la preparación de alcachofas son muchísimas, las hay con salsas de
mariscos, chorizos, pescados, rellenas hasta de patatas, fritas, rebosadas, etc., Se
pueden preparar como platos de cuchara, una crema de alcachofas es deliciosa, más
si lleva trocitos de bacon o tocineta. Como dato curioso sin entrar a analizar
ni criticar me llamó la atención ver recetas de Fideguá y Paellas de Alcachofa,
nunca se me hubiese ocurrido, pero ya las prepararé para poder hablar con
propiedad. También son utilizadas en la preparación de postres; en
una oportunidad en un viaje a Benicarló, España me ofrecieron un helado de
alcachofas con crujiente de bacon, no lo probé, pero me quedé curioso. En
Estados Unidos desde hace varios años se ha dado a conocer un DIP de
alcachofas, espinacas y queso, se ha popularizado mucho, ya lo podemos
encontrar como una entrada en muchísimos restaurantes. También se produce el
aceite y el vinagre de alcachofa, que se utilizan para adelgazar. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1QoqB7L71Wl4XGJxr18FoXYfxbrrI6ELPARwJgiEjrX19M0Ry5M8CDAr0gstBkMeQq_7iSCVsqEkwpv90NTbo81eMUQ1ENUYPZwITMykTwOKFtYC9r9ynK5MKh0YdcajNlB0l-vd6Z4/s1600/Castroville.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1QoqB7L71Wl4XGJxr18FoXYfxbrrI6ELPARwJgiEjrX19M0Ry5M8CDAr0gstBkMeQq_7iSCVsqEkwpv90NTbo81eMUQ1ENUYPZwITMykTwOKFtYC9r9ynK5MKh0YdcajNlB0l-vd6Z4/s640/Castroville.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdTCYXpUKD9bioLBCa2G5lHbRiLAkQq_8OrJ4081pEQ2rFhyphenhyphenHwr7LVtGxS5oCwEbuuB7YsBFtH9TjgxMjeuRJzJGADeL4xm-9J4Pd2ORT2PStskTMy0CAdzhZyMSjE4gmgXnDszPnbkJI/s1600/Marylin.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="388" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdTCYXpUKD9bioLBCa2G5lHbRiLAkQq_8OrJ4081pEQ2rFhyphenhyphenHwr7LVtGxS5oCwEbuuB7YsBFtH9TjgxMjeuRJzJGADeL4xm-9J4Pd2ORT2PStskTMy0CAdzhZyMSjE4gmgXnDszPnbkJI/s320/Marylin.jpg" width="212" /></a><span style="font-size: 14pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-hansi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "calibri";">Les voy a comentar que
hace unos 8 años atrás visité un pueblo en el Estado de California USA.
llamado Castroville, denominado por sus habitantes, el Centro Mundial de las
Alcachofas. El pueblo gira en torno a su cultivo. Dicen que ellos
producen el 99.99% de las alcachofas en USA. Todos los años en los
meses de mayo o junio se realiza la Feria de las Alcachofas, desde 1948
eligen la Reina de las Alcachofas, siendo la primera reina honoraria, la célebre
Marilyn Monroe.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixVQzeZ1GK9t2iT5TkpXV8tStx9AeJKLvgoHJTZ9S7UKFC_PtsRLpTqBv-bZcQnZ8SeYZT3Ft-AsvmkekmEt3QqPs1ck64AXuFaszdZA9l31_LuKj-qrq6h8xVrI-C2B5YfpNaMZI5M7Q/s1600/IMG_4897.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixVQzeZ1GK9t2iT5TkpXV8tStx9AeJKLvgoHJTZ9S7UKFC_PtsRLpTqBv-bZcQnZ8SeYZT3Ft-AsvmkekmEt3QqPs1ck64AXuFaszdZA9l31_LuKj-qrq6h8xVrI-C2B5YfpNaMZI5M7Q/s200/IMG_4897.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBQsz9ReKbakgSqmFzJmSxaVoRw8MsQr4HLnehn6sYW3qUPwZNH1uXdMrK0wD2zjM0vyo5zv8fs21iKw6GUeU8PnuydWkol5GYL_IKeq9nihxJCKmqV90Yggc33EExYVOwO6ymmORkEU0/s1600/IMG_4898.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBQsz9ReKbakgSqmFzJmSxaVoRw8MsQr4HLnehn6sYW3qUPwZNH1uXdMrK0wD2zjM0vyo5zv8fs21iKw6GUeU8PnuydWkol5GYL_IKeq9nihxJCKmqV90Yggc33EExYVOwO6ymmORkEU0/s200/IMG_4898.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "calibri";"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "calibri";"> </span></div>
<span style="font-family: "calibri";">
</span>GASTRONOMIA EN VERSO: Para finalizar y hacer un reconocido mérito a la Alcachofa, nos despedimos con una hermosa oda del escritor y poeta Pablo Neruda<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
ODA A LA ALCACHOFA </div>
<div style="text-align: center;">
de Pablo Neruda</div>
<div style="text-align: center;">
La alcachofa de tierno corazón se vistió de guerrero, erecta,<br />
construyó una pequeña cúpula,<br />
se mantuvo impermeable bajo sus escamas,<br />
a su lado los vegetales locos se encresparon,<br />
se hicieron zarcillos, espadañas, bulbos conmovedores,<br />
en el subsuelo durmió la zanahoria de bigotes rojos,<br />
la viña resecó los sarmientos por donde sube el vino,<br />
la col se dedicó a probarse faldas,<br />
el orégano a perfumar el mundo,<br />
y la dulce alcachofa allí en el huerto,<br />
vestida de guerrero, bruñida como una granada, orgullosa,<br />
y un día una con otra en grandes cestos de mimbre,<br />
caminó por el mercado a realizar su sueño: la milicia.<br />
En hileras nunca fue tan marcial como en la feria,<br />
los hombres entre las legumbres con sus camisas blancas<br />
eran mariscales de las alcachofas,<br />
las filas apretadas, las voces de comando,<br />
y la detonación de una caja que cae,<br />
pero entonces viene María con su cesto,<br />
escoge una alcachofa, no le teme, la examina,<br />
la observa contra la luz como si fuera un huevo,<br />
la compra, la confunde en su bolsa con un par de zapatos,<br />
con un repollo y una botella de vinagre<br />
hasta que entrando a la cocina la sumerge en la olla.<br />
Así termina en paz esta carrera<br />
del vegetal armado que se llama alcachofa,<br />
luego escama por escama desvestimos la delicia<br />
y comemos la pacífica pasta de su corazón verde. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilyEJqL-y09wigoh2rbyp1UJTVwfxrEj-B0AsQUSmdJJnUiC6O1BH2w83HOhj9Ec8RhyphenhyphengvJiBizSfTfgm2pXp5UGtrWdFQTb5WfFKtn5RQonXQxFoII4g8UmpUeMU5HAlAYUmz2c24DkA/s1600/IMG_4896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilyEJqL-y09wigoh2rbyp1UJTVwfxrEj-B0AsQUSmdJJnUiC6O1BH2w83HOhj9Ec8RhyphenhyphengvJiBizSfTfgm2pXp5UGtrWdFQTb5WfFKtn5RQonXQxFoII4g8UmpUeMU5HAlAYUmz2c24DkA/s640/IMG_4896.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-54529330489220894212017-06-19T14:46:00.000-04:002017-06-19T14:46:05.041-04:00CEBICHE DE CORVINA Y CAMARONES <br />
<span style="font-size: 130%;"><span style="font-size: medium;"></span><br />
<span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDVX8t-GBTmUZR-ymevpoU4le8ejOa4UhUOuN7oIIjVKwq6ay9G_cYMwa9v-aKMo1w3GQD1yoatMz756qvCPIjjlsZtCi-le7yuIyD0YM__r7JYtMd81CNZmbNbPuFS3sZmy5eb3pcTPI/s1600/IMG_4838.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDVX8t-GBTmUZR-ymevpoU4le8ejOa4UhUOuN7oIIjVKwq6ay9G_cYMwa9v-aKMo1w3GQD1yoatMz756qvCPIjjlsZtCi-le7yuIyD0YM__r7JYtMd81CNZmbNbPuFS3sZmy5eb3pcTPI/s400/IMG_4838.JPG" width="400" /></a><br />
Aprovechando estos días de verano, podemos degustar un sabroso plato de pescados y mariscos, el mundialmente famoso CEBICHE. <br />
<br />
Como relatamos en un post anterior de fecha 17 de noviembre de 2009, la palabra Cebiche, nos la encontramos escrita de diferentes formas como Ceviche, Seviche y Sebiche, cual es el origen de ellas, como siempre hay varias versiones pero de una forma u otra concuerdan que el origen de la palabra podría ser Árabe, aunque “Según el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua "siwichi" que su significado sería pescado fresco o pescado tierno. Una hipótesis propone que las palabras siwichi y sikbaǧ se confundieron durante la conquista del Imperio Inca por los españoles” (Wikipedia palabra Cebiche).<br />
<div align="justify">
Los historiadores culinarios dicen que el origen del plato es milenario, ejemplo de ello lo tenemos en el antiguo Perú, en donde la cultura Moche o Mochica, que data de hace mas de 2.000 años, preparaban un plato de pescado crudo cocido en una fruta llamada Tumbo o Curuba ( Pasiflora Tripartita). A lo largo de la costa peruana también consumían pescado crudo con sal y ají. También dicen las crónicas que durante el Imperio Inca, el pescado lo maceraban con Chicha, bebida fermentada proveniente del maíz. </div>
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</div>
<div align="justify">
Con la incorporación de alimentos del viejo al nuevo mundo, el Cebiche se fue nutriendo de otros ingredientes como es el caso del limón, la naranja, la cebolla entre otros, para dar así un producto mestizo entre diferentes culturas inclusive la árabe. </div>
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</div>
<div align="justify">
Allí también informé que el Cebiche ha sido objeto de un record Guinness, en donde Perú recupero de manos de México el nuevo record, con “la preparación de seis toneladas de este plato estrella de la gastronomía peruana, en la que participaron 300 cocineros y que dio de comer a 40.000 limeños. Cinco toneladas de perico, popular pescado blanco de la costa peruana, 2.500 kilos de limón, otros tantos de cebolla, 250 kilos de ají (un pimiento picante) y 250 de sal: esa es la pantagruélica receta que ha devuelto a Perú un récord que desde 2007 ostentaba México” Agencia de Noticias EFE.</div>
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</div>
<div align="justify">
Ahora bien, los mexicanos este año 2017, hicieron de las suyas, no podían quedarse atrás y la Universidad Tecnológica de Manzanillo ha logrado un nuevo récord mundial para el ceviche más grande del mundo con un peso final de 11 mil 480 kilogramos. El récord fue logrado por casi 1000 estudiantes y profesores de la universidad en la ciudad costera de Manzanillo, Colima, México. El grupo trabajó durante toda la noche previa a la presentación del ceviche, picando cebollas, tomates, chiles, cilantro y limones. Tras horas de preparación, el equipo reveló un ceviche colimote de atún, siguiendo una receta típica de la región. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqZhz6Cbc1VyXoxzSltruYNlItwyaSa-FHpBe-5A1H2ozFsnHYI5vDWhzF4pjzH0yo3Fay-Q-n8nbnryh8ZLjoce6mEbU6ooJGeqAuqbCyJj0Ottz_n5Bztd8eD1DQmVpSXQjJD_YHtvc/s1600/Collage%252520123_tcm29-469207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="327" data-original-width="580" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqZhz6Cbc1VyXoxzSltruYNlItwyaSa-FHpBe-5A1H2ozFsnHYI5vDWhzF4pjzH0yo3Fay-Q-n8nbnryh8ZLjoce6mEbU6ooJGeqAuqbCyJj0Ottz_n5Bztd8eD1DQmVpSXQjJD_YHtvc/s640/Collage%252520123_tcm29-469207.jpg" width="640" /></a></div>
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</div>
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La receta de hoy será la prepararemos con pescado y camarones, además de otros ingredientes que le darán un toque delicioso.</div>
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</div>
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</div>
</span> </span><span><strong><span style="font-size: x-large;">Cebiche de Corvina y Camarones a mi estilo</span></strong></span>.<br />Receta de Polo<br /><br />Ingredientes:<br />
<br />1 kilo de corvina en lomo o filetes, también puede sustituirse por Mahi-Mahi, Dorado, Sea Bass u otro de carne blanca firme; picado en cubos de 1 y 1/2 centímetros. <br />½ kilo de camarones frescos limpios, sin cabeza, concha y desvenados.<br />250 cc de Limón o Lima, para mi el limón es el de color verde.<br />1 ají picante fresco a su gusto, yo utilizo habanero. Si no le gusta el picante puede obviarlo. <br />4 ajíes dulces<br />1 Aguacate o palca maduro pero firme, picado en cubos pequeños<br />1 cebolla morada mediana cortada en plumas<br />1/4 taza de cilantro picado<br />1 taza de maíz en granos, puede ser natural, congelado o de lata.<br />Sal y Pimienta recién molida al gusto.<br /><br />Preparación:<br /><br />Se blanquean los camarones por 1 minuto (Blanquear es pasar alimento por una olla de agua hirviendo por corto tiempo), luego se traspasan a un recipiente de agua fría con hielo por 1 minuto, a efecto de parar la cocción, se retiran del agua fría, se dejan escurrir y se reservan.<br />
Se procede a lavar bien y quitar cualquier espina que pueda tener el lomo o filete de pescado y cortarlo en cubos pequeños de aproximadamente 1 y 1/2 centímetros.<br />En un recipiente de vidrio o cerámica, (no es recomendado metal, el aluminio o el plástico), se agrega el jugo de limón, una cucharadita de sal, el ají picante, el ají dulce, la cebolla y el cilantro, se deja reposar por unos 20 minutos y luego se le incorporar el pescado, los camarones, se cocinan en ese jugo por 1 hora, luego se agrega maíz y el aguacate ya picado en cubitos, salpimentar al gusto, se revuelve muy bien y se emplata. Guardar la nevera o refrigeradora hasta que este listo para consumir.<br />
<br />
Se puede servir como pasapalo, botana, tapa, plato de entrada, o cualquier presentación que crea conveniente; o bien rellenar medio aguacate, en esta caso sustituya el aguacate picado por mango picado y obtendrá una explosion de sabores en su boca.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4OAZf4uGFfPTOgf02D-fWtZL3nBZX0hKEBBWp6lxgJM2CDEUS2duhTonMlsLylPNVubsr-ETwtgKfdiswnXPue4kn22MQ5DQsBTrfiTkV0ogPIQ7xUUr1kZHdZpv5veprjL1YXmYRgzw/s1600/IMG_4844+E.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="988" data-original-width="1421" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4OAZf4uGFfPTOgf02D-fWtZL3nBZX0hKEBBWp6lxgJM2CDEUS2duhTonMlsLylPNVubsr-ETwtgKfdiswnXPue4kn22MQ5DQsBTrfiTkV0ogPIQ7xUUr1kZHdZpv5veprjL1YXmYRgzw/s640/IMG_4844+E.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-46086014228082276842017-06-11T20:12:00.000-04:002017-06-11T20:12:51.847-04:00SALSA PIAMONTESA ( Salsa de hongos porcini a la crema) con Tortelones y Raviolis<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTPWbOHIZD5lOKGNm0HM4GdL67TethC7-zfHts1Yh62voMIE5BRA2mVCWumcSksUynBkwblfocmrFmcfuz4BCNRQQwNND4vvVceMbDhLPbpRg5daryIokTIeYNul7HWuCo_9D6mgXaKm0/s1600/IMG_4760E.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1074" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTPWbOHIZD5lOKGNm0HM4GdL67TethC7-zfHts1Yh62voMIE5BRA2mVCWumcSksUynBkwblfocmrFmcfuz4BCNRQQwNND4vvVceMbDhLPbpRg5daryIokTIeYNul7HWuCo_9D6mgXaKm0/s640/IMG_4760E.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Listos para degustar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5za7tzETBA6J1juA7o5thp9vWkNbD4qgUglcvNkNfWyfJZS8O9bILiYn_9Kewb__UwJFB5ngOoSuMPRqBpAiFowLUNN4zc-rH9b1kTFQOXfsyjUAM69ymelLY4LjspRAQa6q9mFABkL0/s1600/porcini.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="328" data-original-width="400" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5za7tzETBA6J1juA7o5thp9vWkNbD4qgUglcvNkNfWyfJZS8O9bILiYn_9Kewb__UwJFB5ngOoSuMPRqBpAiFowLUNN4zc-rH9b1kTFQOXfsyjUAM69ymelLY4LjspRAQa6q9mFABkL0/s200/porcini.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Porcini natural</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">El hongo conocido como ¨Funghi Porcini¨, no es propiamente un hongo en
especial, sino una variedad de setas que se desarrollan o crecen en el Piamonte
italiano de las zonas de Liguria, Toscana, Piamonte, Véneto y Lombardía. Su
nombre científico de la variedad más aceptada es Boletus edulis. En otros
países como España es conocido como Boleto, teniendo nombres populares como BOLETO
CALABAZA. HONGO BLANCO. BOLETO PARDILLO. BARRIGÓN. CABEZÓN. JABATERO. … ONDDO
ZURI, UDAZKENEKO ONDDO ZURI (EUSK.). </span><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">SURENY
CEP (CAT.). ANDOA, MADEIRUDO, COGORDO (G.). CORVALL BLANC (VAL.)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj99iVTRtzYgE_grFNLeRQn81ti-7jyq_gT4ZPCwkt4jm0s5l4qln3DoFCkhsIX_eT0fx1SPGH1tyPdXULvCA0HldTi1lw3oYUYNSvVrICwyX2lQ5AydM8UoCqs45LAr5wr5mLnX-78h7s/s1600/mushrooms-porcini-dehydrated-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="607" data-original-width="800" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj99iVTRtzYgE_grFNLeRQn81ti-7jyq_gT4ZPCwkt4jm0s5l4qln3DoFCkhsIX_eT0fx1SPGH1tyPdXULvCA0HldTi1lw3oYUYNSvVrICwyX2lQ5AydM8UoCqs45LAr5wr5mLnX-78h7s/s200/mushrooms-porcini-dehydrated-1.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Porcini seco</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Tiene como características especiales su textura que es tierna y carnosa,
un rico y profundo sabor a avellanado y se consumen frescos o secos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Los países que más han explotado el consumo de esta variedad son Italia y
España, en donde han popularizado como ingredientes de acompañamiento de una
gran variedad de platos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipLZBcxO5TYGYujodfjthutWfNITaf3PO3U_5P4_C0VrohShIcLbRU9oZsyhfenu_iMKZV0hSe-_bUYIhYLy2Sk21kWfbGOhVbAuIMpZwNrzGiM-7REI2clJuhyphenhyphen6xqzjANDe35iHKf2fA/s1600/Tortelone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipLZBcxO5TYGYujodfjthutWfNITaf3PO3U_5P4_C0VrohShIcLbRU9oZsyhfenu_iMKZV0hSe-_bUYIhYLy2Sk21kWfbGOhVbAuIMpZwNrzGiM-7REI2clJuhyphenhyphen6xqzjANDe35iHKf2fA/s200/Tortelone.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tortelone<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hoy me voy a referir a su importante papel que juega con las pastas y de
manera especial como el ingrediente principal en una salsa para acompañar los
deliciosos TORTELONES de ricota y espinaca.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Un gran amigo, Enzo Del Biondo, de quien tengo muy gratos recuerdos,
propietario de un local llamado ¨Delicatesses Chez Enzo¨, hoy desaparecido, y
también de su hijo Franco. El local se encontraba localizado en la Urb. Las
Mercedes de Caracas, entre sus variados platos y salsas se encontraba para la
delicia de sus clientes y comensales su salsa Piamontesa, la cual adquirías
junto con los tortelones de ricota y espinacas para degustar uno de mis platos
favoritos, <b>Tortelones a la Piamontesa</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsCZdok7dnHtQd-SjjrXoWO5YfandSuufCcQ4l88lF_x_AF6Mixka7KGgjo9SCmyyiP3sHsJbO7AtVOK9tXnmyBZB4UlpKeXE4Rn6Xt83H1c3oNY2hm7xkqHv8tsgS6DbObyD-W40n1js/s1600/tortellini.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsCZdok7dnHtQd-SjjrXoWO5YfandSuufCcQ4l88lF_x_AF6Mixka7KGgjo9SCmyyiP3sHsJbO7AtVOK9tXnmyBZB4UlpKeXE4Rn6Xt83H1c3oNY2hm7xkqHv8tsgS6DbObyD-W40n1js/s200/tortellini.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tortelinis<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Recuerdo que nunca pasaba más de 15 días sin que pasase a comprar los
Tortelones y la salsa., fue un plato que siempre nos acompañó en reuniones
familiares fuesen pequeñas o grandes, y en mi familia en estos tiempos
recordamos y nos saboreamos cada vez que el recuerdo nos trae a la memoria,
esos maravillosos momentos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Hace unos cuantos años, me entró una nostalgia al recordar mi plato
favorito y que ya no tenía a Delicatesses Chez Enzo a la mano para poder
acercarme y comprar como en tiempos pasados los deseados Tortelones a la
Piamontesa. Así pasaron varios días hasta que me dije, manos a la obra que tú
puedes prepararlos. Traté de hacer memoria para recordar los ingredientes de la
salsa y una vez que creí que ya todo estaba listo me lancé a su preparación,
empezando por la salsa ya que los tortelones si los había hecho en una oportunidad.
Recordaba que Enzo me había hablado que el ingrediente primordial era un
demi-glace, que al investigar un poco me encontré con una disyuntiva, era de
¿carne? ¿De pollo?, mi intuición me guío por el de carne. Además, podía
recordar que también llevaba hongos secos porcini, crema de leche, vino blanco
y de allí en adelante nada más, y no tenía a quien preguntar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Con solo esos ingredientes que recordaba empezaron los experimentos, las
primeras veces fueron fatales el resultado de la salsa podríamos decir que era
buena, por lo menos a mi gusto, pero… ni sobra del sabor que recordaba, no hubo
manera. Pasaron unos años y volví a intentar, ya el internet estaba en pleno
auge y me dije algo voy a encontrar y empecé a buscar Salsa Piamontesa para
pastas y me dije, listo, estoy hecho. Craso error porque las primeras recetas
encontradas hablan como si la salsa piamontesa fuese elaborada en base de
tomates y al ver las fotos nada parecido.
Me permito reproducir una de ellas que decía que los ingredientes eran:
tomate frito (aunque es mejor natural); una naranja; un limón y azúcar. Otra
hablaba de salsa Piamontesa, salsa de tomate que contiene champiñones,
hortalizas, anchoas y especias. Durante la investigación me encontré con la
receta del Risotto alla piemontese, y allí, me empezó la imaginación a
despertarse. Me vino a la mente la cebolla, la mantequilla, sustituí el
demi-glace por un caldo de carne bien concentrado y empecé a experimentar hasta
que como a la quinta vez el resultado muy para mi delicioso, lo que quería
buscar y para hacer honor al nombre de la Salsa Piamontesa agregué tomate, pero
a su mínima expresión.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">No puedo decir que sea la salsa de mi amigo Enzo, pero ésta logra
satisfacer mi gusto culinario y el antojo. Vale el dicho: <i>A falta de pan buenas
son tortas</i>. Seguiré experimentando e
investigando, ya les contaré cualquier resultado. Ahora tengo un AS bajo la manga,
ojalá resulte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Vamos con la receta de la SALSA PIAMONTESA, que la voy a a llamar
también Salsa de Hongos Porchini a la
Crema; los tortelinis o tortelones por el momento los compraré en tiendas
especializadas, voy a limitarme sólo a la salsa.</span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWPtH1N96VMMNoUC9yCMjohGyzmm0Fu1FZiIlC8w9prMSp4kz4qEJWe6C5vSoCgiTmWqy35shgw7xGtDBjZkH9_HniN-IReTpDGHBaChQTPAwcadTm9qQE5OzqjWJNX43_yeilBhXHm8/s1600/salsa-de-champinones2.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="154" data-original-width="214" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWPtH1N96VMMNoUC9yCMjohGyzmm0Fu1FZiIlC8w9prMSp4kz4qEJWe6C5vSoCgiTmWqy35shgw7xGtDBjZkH9_HniN-IReTpDGHBaChQTPAwcadTm9qQE5OzqjWJNX43_yeilBhXHm8/s400/salsa-de-champinones2.bmp" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> SALSA PIAMONTESA
PARA PASTAS </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"> (SALSA DE HONGOS PORCHINI A LA CREMA)</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"></span></b><br />
<b style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"></span></b><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWDKkgZ86xwjCcqOnyomyS_NkMHeiY2C51xVVQo3-o2Zeq0Kk_MwKp8Pl43jjECfRnbMjObdAh1OvFIjVsgzwiFXsOBW9N2r2HpdE6PEZd8KCoSgzjN8-kkmOowx3vbSBRsZrcmDPnjfk/s1600/funghi_10.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="172" data-original-width="180" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWDKkgZ86xwjCcqOnyomyS_NkMHeiY2C51xVVQo3-o2Zeq0Kk_MwKp8Pl43jjECfRnbMjObdAh1OvFIjVsgzwiFXsOBW9N2r2HpdE6PEZd8KCoSgzjN8-kkmOowx3vbSBRsZrcmDPnjfk/s200/funghi_10.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hongos Secos</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">75 gramos de hongos secos (Porchini)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">3 tiras de tocineta o ¨bacon¨<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">150 grs. de mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">½ cebolla rayada o picada en trocitos muy finos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig6GNOJbdS_atiqha1KUZ4OsR0ffUVjFGddvcFyuB38EfGBTmYUNXFUafnqGcLpN0lTvNVPo0Wzayt7LvPv-7UArb4mq2EIA_XGsGEYoV3jyUq5qr8Ck-bMooRpiR1Ea2ey5VAY7m0zlI/s1600/IMG_4742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="786" data-original-width="971" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig6GNOJbdS_atiqha1KUZ4OsR0ffUVjFGddvcFyuB38EfGBTmYUNXFUafnqGcLpN0lTvNVPo0Wzayt7LvPv-7UArb4mq2EIA_XGsGEYoV3jyUq5qr8Ck-bMooRpiR1Ea2ey5VAY7m0zlI/s200/IMG_4742.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Consomé de Carne<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">250 cc de consomé de carne<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">125 cc de vino blanco seco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">2 cucharadas de salsa de tomate o tomate picado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">250 cc de crema de leche o nata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Sal y pimienta recién molida al gusto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><i>*3 cucharadas de vino tinto y 3 cucharadas de agua solo si se van a
hidratar en caliente*</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><i></i></span><br />
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><i></i></span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Preparación:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Remojar los hongos en 250 cc de agua por 1 hora<i> (*o rehidratarlos a fuego
medio en 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas de vino tinto por 5 minutos*)</i>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">En una sartén o caldero, freír las 3 tiras de tocineta y reservar. Yo
acostumbro a preparar esta receta en un caldero, así que luego de freír la
tocineta, retiro el aceite de la fritura y dejo el equivalente a una cucharada,
a continuación, incorporo la mantequilla, espero a que se derrita y de
inmediato añado la cebolla rayada y la sofrió hasta que comience a dorar, luego
le agrego los hongos hidratados picados en pequeños trocitos. (Conservar el
agua del remojo), el vino blanco y dejo que se evapore, calcular 2 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">A continuación, incorporo la taza de consomé, el agua en donde se
remojaron los hongos y continuo la cocción por 5 minutos a fuego medio. Luego
añado las cucharadas de salsa de tomate o el tomate picado. Incorporo la crema
de leche y las 3 tiras de tocineta picadas en trocitos, probar, añadir sal y
pimienta si fuere necesario. continuando la cocción por 5 minutos o hasta
espesar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para acompañar pastas cortas o largas, así como pastas rellena ya sea de carne,
ricota y espinaca, esta es la salsa de mi elección.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZcJpfi2-Pi59gOcxd4_K56LPut1CcBo1T6pXpQ6ycNL3XTzrX8Tpv3WRRGftJHrru5RFaB2xcnNvaltuK60gkKEpXYxgfiMPnvR_qu9aev9VVLgnTWlgtq5busprUTH7ctS7xU7o3UvI/s1600/IMG_4755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZcJpfi2-Pi59gOcxd4_K56LPut1CcBo1T6pXpQ6ycNL3XTzrX8Tpv3WRRGftJHrru5RFaB2xcnNvaltuK60gkKEpXYxgfiMPnvR_qu9aev9VVLgnTWlgtq5busprUTH7ctS7xU7o3UvI/s200/IMG_4755.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salsa en proceso de espesar</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br /><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRnT475mYUh-XOMAOfruZn1fqOVex2UUmA5iTALZhfJQL-62BMl8fUHH9s5hna3wGbPY8e79dpfNeZ6I4qp-VnfKJ2LNookEGwBqtI8K2k8PKcfeIfdXtOWJukmacbVhG5J_IZ4QejDMM/s1600/IMG_4761E.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1203" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRnT475mYUh-XOMAOfruZn1fqOVex2UUmA5iTALZhfJQL-62BMl8fUHH9s5hna3wGbPY8e79dpfNeZ6I4qp-VnfKJ2LNookEGwBqtI8K2k8PKcfeIfdXtOWJukmacbVhG5J_IZ4QejDMM/s200/IMG_4761E.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tortelones en su salsa ya listos para servir</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Ahora que tenemos la salsa lista para degustar podemos preparar unos
tortelonis o tortelones, lo que prefieran, la diferencia para mi está en el
tamaño, yo particularmente prefiero los tortelones. Compren el de su
preferencia, prepárenlos según las instrucciones y luego al estar listos
póngalos en un bol, le agregan la Salsa Piamontesa y finalicen espolvoreando un
exquisito queso parmesano, de allí cada quien se sirve a su conveniencia y yo
le espolvorearé otro toque de parmesano.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9BtugIAM8CXnSgGFGhYT2H3gsiE4zGctBOmfCeED323ODBVQKqeA5sufUb8NRI40peq6F3UzD7trCn8x15s9uCl5sH79xuMLobMutIpQXhTz1b_Wgba71pJSQSxXY3h2hNFE-VGNvZDI/s1600/IMG_4767+E.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1064" data-original-width="1536" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9BtugIAM8CXnSgGFGhYT2H3gsiE4zGctBOmfCeED323ODBVQKqeA5sufUb8NRI40peq6F3UzD7trCn8x15s9uCl5sH79xuMLobMutIpQXhTz1b_Wgba71pJSQSxXY3h2hNFE-VGNvZDI/s640/IMG_4767+E.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tortelones emplatados esperando ser coronados con queso parmesano</td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjK3OEGtFaqkxcxvBOaEjB6NXhCjP-yZFUeZeDjxM_1SnEZPlOxGkxyULTLuuzoYt_9JXb9Sc3fAdtiDan2Inur85uhWSFBLXAnsXzgbHHDuvPE0i48MlyUOLjUQHiq_1QwCluhiIZXLc/s1600/bolla-pinot-grigio-delle-venezie-1036903-s43.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="575" data-original-width="172" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjK3OEGtFaqkxcxvBOaEjB6NXhCjP-yZFUeZeDjxM_1SnEZPlOxGkxyULTLuuzoYt_9JXb9Sc3fAdtiDan2Inur85uhWSFBLXAnsXzgbHHDuvPE0i48MlyUOLjUQHiq_1QwCluhiIZXLc/s200/bolla-pinot-grigio-delle-venezie-1036903-s43.jpg" width="59" /></a><span style="line-height: 107%;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nota: Como maridaje les recomiendo un buen vino
blanco italiano de la zona del Veneto, más bien seco y me atrevo a decirles que
prueben de la casa BOLLA, un Pinot
Grigio</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></span><br /><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "calibri" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-87054944489193863162017-06-08T13:09:00.003-04:002017-06-08T13:09:32.662-04:00CACHAPA DE BUDARE (Plato típico Venezolano)<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdm9x7Oo91fcgXHfqu6aQNvCPF-jYBMRF1DTPJoypfXVPv4Gx7N4Ww-O8PdQAfBKTE1BQcfnXuAlc_dyTEms0NHqsFJ8pGsmjSPOnUb9eMQ3x-eJTK0ks7MS-XRyYHoMOx0Qi-LGmcK9E/s1600/Cachapa+con+queso.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdm9x7Oo91fcgXHfqu6aQNvCPF-jYBMRF1DTPJoypfXVPv4Gx7N4Ww-O8PdQAfBKTE1BQcfnXuAlc_dyTEms0NHqsFJ8pGsmjSPOnUb9eMQ3x-eJTK0ks7MS-XRyYHoMOx0Qi-LGmcK9E/s400/Cachapa+con+queso.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cachapa rellena queso de mano (internet)</td></tr>
</tbody></table>
La cachapa es un plato tradicional venezolano, de origen indígena, teniendo
como base principal el maíz, divino tesoro de tiempos precolombinos, que debido
al ingenio de sus primeros creadores, convirtieron los granos tiernos
del maíz o jojoto, en unas deliciosas tortas o tortillas finas,
elaboradas con el maíz tierno molido, azúcar o papelón, leche, un punto de sal
(en algunas regiones se les agrega un huevo crudo a la masa) y luego de
cocinarlas en un sartén o budare, pintarlas con mantequilla, se acompañan
con queso blanco y ya quedan listas para el disfrute del comensal.<o:p></o:p><br />
En Venezuela se acostumbra a doblarlas y rellenarlas del queso denominado
Queso de Mano, pero puede utilizarse cualquiera, a gusto de cada quien. También
en zonas de Venezuela se le acompañan con carne mechada, plátanos amarillos
maduros, rebanadas de pernil de cerdo y hasta con caraotas (Frijoles) negros y con
cualquier otra cosa que se ocurra sera bienvenida y disfrutada por su paladar.<o:p></o:p><br />
<br />
Dependiendo de la región venezolana se acostumbrar a confeccionarlas más
dulces, en otras más bien saladas, no existe ninguna norma estricta. <o:p></o:p><br />
<br />
En nuestra vecina Colombia también existe la cachapa, pero allá la
preparación es algo distinta, la hacen más compacta, le agregan más huevos en
su preparación y se tiende a convertirla más parecida a la Arepa.<o:p></o:p><br />
<br />
Lo original es utilizar el maíz tierno desgranado y molerlo, pero cuando uno
vive en otros países, a veces no se puede conseguir maíz tierno y entonces se
procede a utilizar maíz de lata o congelado, lo cual le cambia algo el sabor,
pero no hay otra cosa que hacer si queremos disfrutar de unas cachapas. <br />
<br />
También
existe una harina de maíz pre-cocida para la preparación especial de cachapas,
es muy buena pero nunca podrás obtener el rico sabor que le da cuando utilizas
maíz tierno.<o:p></o:p><br />
<br />
La <strong>RECETA ORIGINAL</strong> vendría a ser así:<o:p></o:p><br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong><o:p></o:p><br />
<br />
10 mazorcas de maíz tierno (jojotos), equivalente a 4 tazas en grano<o:p></o:p><br />
<br />
3/4 taza de azúcar o papelón rayado <o:p></o:p><br />
<br />
2 cucharaditas de sal<o:p></o:p><br />
<br />
3/4 taza de leche o agua<o:p></o:p><br />
<br />
*En algunas regiones de Venezuela se le agrega un huevo crudo*.<o:p></o:p><br />
<br />
<strong>Preparación:</strong><o:p></o:p><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtcBAqs15YUHlRQuBUgbyKhgInxBKxMpSIaUZgL95_qoAuBSmi5xcuqa20sY4Dr_YQzgbEUWCHb5y12yEOjfsZr16hHrdrBZxi0Pl4As1hW-9deXQPf869Ogx6_BXLOdDakM9hxCFDmnk/s1600/Budare.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="173" data-original-width="291" height="118" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtcBAqs15YUHlRQuBUgbyKhgInxBKxMpSIaUZgL95_qoAuBSmi5xcuqa20sY4Dr_YQzgbEUWCHb5y12yEOjfsZr16hHrdrBZxi0Pl4As1hW-9deXQPf869Ogx6_BXLOdDakM9hxCFDmnk/s200/Budare.jpeg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">BUDARE</td></tr>
</tbody></table>
Se pelan las mazorcas de maíz, se limpian bien, con un cuchillo se cortan
los granos evitando en lo posible cortar la tusa. Si tiene un molinillo de
cocina moler los granos de maíz sin apretar mucho y que quede la masa un poco
gruesa, luego se mezcla la masa con leche, sal y azúcar o papelón, es muy
importante tener el punto, ya que la masa debe tener una consistencia espesa,
pero suficientemente liquida para que al ponerla en el budare pueda expandirse
regularmente por su propio peso. Ponerla en un bol o jarra y mezclarla bien
con cuchara de palo, esto se hace para evitar que la mezcla se ponga piche y se
fermente.<o:p></o:p><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWpfvtTo3SB9QI6au97X-2RDGfIUmTB9XJFpNo6U5b91FEvocPd9YG1ZGxHE-_NeepCuFWqUMnAxAoI6AsB5zSwWNyZ1qLtplVCze3HjDQWfDuTCP8zKdBPewBH0krEIUIea-lefOeuJ0/s1600/imagesOMI53YD2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="259" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWpfvtTo3SB9QI6au97X-2RDGfIUmTB9XJFpNo6U5b91FEvocPd9YG1ZGxHE-_NeepCuFWqUMnAxAoI6AsB5zSwWNyZ1qLtplVCze3HjDQWfDuTCP8zKdBPewBH0krEIUIea-lefOeuJ0/s200/imagesOMI53YD2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto bajada internet<br />
</td></tr>
</tbody></table>
Caliente el budare o un sartén, a fuego mediano, engráselo con un
poquito de aceite, agregue la mezcla con un cucharón, calcule media tasa y
extiéndala sobre el budare o sartén, y expándala un poco con el mismo cucharón hasta
que extienda una tortica de 10 centímetros de diámetro y 1/2 centímetro de
espesor. <o:p></o:p><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb6ev5YZB-ysWmylAZKO14WK5QcpAUiExJ838MnB45LSaHQ1gKsb6UdXz0Rpi_Kxsz9c0u_-rgLwb_PZcZlaeUn-fAJwrFhGM6oNmi74XkeizQIVe3q0268Vzvum0mSCAbTzLGVwn66TQ/s1600/Cachapa2_thumb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="306" data-original-width="559" height="109" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb6ev5YZB-ysWmylAZKO14WK5QcpAUiExJ838MnB45LSaHQ1gKsb6UdXz0Rpi_Kxsz9c0u_-rgLwb_PZcZlaeUn-fAJwrFhGM6oNmi74XkeizQIVe3q0268Vzvum0mSCAbTzLGVwn66TQ/s200/Cachapa2_thumb.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto bajada internet<br />
</td></tr>
</tbody></table>
En el momento que la mezcla comience a formar burbujitas, se procede a
voltearla con una espátula para que se cocine y dore por el otro lado, se debe
calcular entre 1 o 2 minutos por lado. Si la va a rellenar con queso coloque el queso encima y luego dóblela, coronela con un poquito de mantequilla y deje que
se derrita sobre la cachapa. Si le sobra mezcla es mejor que continúe haciendo cachapas hasta terminar y
guárdelas en la nevera, ya que guardar la mezcla para hacerlas otro día corre
el riesgo que la masa se fermente.<br />
<br />
<strong>Variante:</strong><o:p></o:p><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPBw8h9dQBwIqitIMj2mM0aN7FH3f_ThDpp2MzbZWaE42pLza0nX1MtjMOVewNJYrLZjpp2B0WudbI5ZryVWmdE3F758Exfe8MnRRhVocb0Hw4iELNkHE9JhmiuntMtqHPL7viFWqIKE8/s1600/Maiz+Enlatado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="250" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPBw8h9dQBwIqitIMj2mM0aN7FH3f_ThDpp2MzbZWaE42pLza0nX1MtjMOVewNJYrLZjpp2B0WudbI5ZryVWmdE3F758Exfe8MnRRhVocb0Hw4iELNkHE9JhmiuntMtqHPL7viFWqIKE8/s200/Maiz+Enlatado.jpg" width="200" /></a>Si vive en algún país en donde no sea fácil conseguir las mazorcas de maíz,
puedes sustituirlas con maíz en grano enlatado o congelado, el cual debes
escurrir muy bien, disminuir la cantidad de leche o agua, y si sigue muy
liquida puedes ir agregándole unas cucharadas de harina PAN u otra harina de
maíz hasta obtener la consistencia deseada, el truco como dijimos anteriormente
es: la masa debe tener una consistencia espesa, pero suficientemente liquida
para que al ponerla en el budare pueda expandirse regularmente por su propio
peso.<o:p></o:p><br />
<br />
<strong>Importante</strong>:<o:p></o:p><br />
<br />
El maíz que se consigue en Estados Unidos, es generalmente dulce, por lo
tanto hay que tener cuidado al ir agregando la azúcar o panela, recomiendo
que antes de agregar la totalidad, se debe ir probando la masa para
evitar que la mezcla quede más dulce que lo deseado.<o:p></o:p><br />
<br />
<strong>Rellenos:</strong><br />
<br />
La imaginación no tiene límites, partiendo de que cualquier queso es bueno, algunos mas deliciosos que otros, se pueden utilizar el queso de mano, de telita, curado, fresco, blanco, amarillo, también se puede agregar carne mechada, ruedas de pernil de cerdo, pollo desmechado, tajadas de plátano maduro, de forma individual o hacer una deliciosa combinación de ellos, a su gusto. Hay quienes además le agregan por encima un poco de suero o de crema de leche. <br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoKpGb3iB2Ge2bCzth-at-8wAxwxqr04nGwovBpyzpQX1y3Ov_AdLzq1CqLQrm4VQShKplImQpWPAICfD9vFGVZBJ8a-puKYzLBpRSLIDTx816hsTobXCvGJgK40SQI-QRTZZcMW0VtaQ/s1600/cachapa_de_hoja.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="262" data-original-width="350" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoKpGb3iB2Ge2bCzth-at-8wAxwxqr04nGwovBpyzpQX1y3Ov_AdLzq1CqLQrm4VQShKplImQpWPAICfD9vFGVZBJ8a-puKYzLBpRSLIDTx816hsTobXCvGJgK40SQI-QRTZZcMW0VtaQ/s200/cachapa_de_hoja.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cachapas de hoja o hallaquitas de jojoto<br />
</td></tr>
</tbody></table>
Es un plato que puede ser el principal o acompañante, y degustarlo a toda hora. En Venezuela es muy común cuando uno viaja por carretera, lamentablemente no en estos momentos, conseguirse con quioscos en donde se pueden degustar excelentes cachapas. Existen varios tipos de cachapa, la mas común es la conocida como cachapa de budare, pero las conocidas como cachapas de hoja, bollitos de maíz tierno, y hallaquitas de jojoto son también deliciosas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
A continuación podrán ver un video venezolano en donde se puede observar como hacer cachapas en un puesto de mercado en nuestra querida Venezuela. Espero que lo disfruten y que les de la orientación para poder elaborar nuestras exquisitas cachapas y escuchar música venezolana.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/r5KpGczWQLA/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/r5KpGczWQLA?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-15650983272048074242017-05-24T17:43:00.001-04:002017-05-24T18:26:32.598-04:00FRATELLINO, un excelente restaurante italiano en Coral Gables. Fl.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioS8PKdYM6U4hbr1YlQwrhkuEtkDGMa04TRjZYpkPxqsvKgEGvIT0m8tsi2VetO6pKV6sOnqKj3dJ_x7gc9n3ENv7iK1qLbgimZq2ef6A-ZsI0JlHESyu1vpjE3c-W86e_QPSSCXyQzDo/s1600/Fratellino.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioS8PKdYM6U4hbr1YlQwrhkuEtkDGMa04TRjZYpkPxqsvKgEGvIT0m8tsi2VetO6pKV6sOnqKj3dJ_x7gc9n3ENv7iK1qLbgimZq2ef6A-ZsI0JlHESyu1vpjE3c-W86e_QPSSCXyQzDo/s200/Fratellino.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl56qDzVYLVAFB6Ldd13bDoHgPbCPzsPRVM6XM-geVfFLOlowxi6XMGMovi2UkHbfAE0mr7VNcu9-NpWItlRmdYaDNXfw9AHzO7f92M3AHywrT6i1Xs6VBVYtoWVgB2PMFrH4961zHKoE/s1600/IMG_4665.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl56qDzVYLVAFB6Ldd13bDoHgPbCPzsPRVM6XM-geVfFLOlowxi6XMGMovi2UkHbfAE0mr7VNcu9-NpWItlRmdYaDNXfw9AHzO7f92M3AHywrT6i1Xs6VBVYtoWVgB2PMFrH4961zHKoE/s320/IMG_4665.JPG" width="240" /></a>El pasado 22 de Mayo 2017, tuvimos la grata sorpresa al ser invitados a cenar en un simpatico y exquisito restaurante italiano en Coral Gables, Fl., El local mas bien pequeño, pero su servicio excelente, ambiente muy agradable, tiene algunas mesas en la terraza externa y la comida realmente deliciosa. La atención por parte de su dueño, le da un toque especial, muy simpatico y pendiente de los comensales en todo momento. El menú muy variado y muchos de los platos son recetas de su Nona. Una carta de vinos muy completa.<br />
<br />
<br />
Degustamos una variedad de entremeses, entre ellos unos deliciosos Calamari fritti e zucchine, que estaban en su punto, luego como platos principales, los Cannelloni della Nonna asi como el Branzino alla Livornese, y cerrar con una degustación de postres en donde el Grandma's Ale famous tiramisu y el Chocolate mousse cake a mi gusto los mejores, sin menospreciar en ningún momento los otros que eran muy buenos. Hago una especial mención al café expresso solo, que estaba en su punto.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTn_LoHtQew0C7IkctRMZvehUtgoQRy0H9qvHVkbS3JljHd75ynBnLg8EA2IWf5vV655zRmRcr8p3kbsoS9pR-CNQw73X1PbC81jPE3hkxgkmtj0kP_hT7CM6Fq3YvBvCilQBd5QRSy6E/s1600/IMG_4657.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTn_LoHtQew0C7IkctRMZvehUtgoQRy0H9qvHVkbS3JljHd75ynBnLg8EA2IWf5vV655zRmRcr8p3kbsoS9pR-CNQw73X1PbC81jPE3hkxgkmtj0kP_hT7CM6Fq3YvBvCilQBd5QRSy6E/s320/IMG_4657.JPG" width="320" /></a><br />
Es un restaurante para volver y continuar degustando sus otras especialidades. Me hablaron de una receta especial de su Padre, el chef Emilio dicarlo, el Ossobuco alla Milanese, el cual espero disfrutar en una próxima visita, así como también un delicioso Risotto con Osobuco. <br />
<br />
Altamente recomendado. Es conveniente hacer reservaciones por lo limitado del espacio.<br />
<br />
FRATELLINO<br />
<span class="street-address" property="streetAddress">264 Miracle Mile</span>, <span class="locality"><span property="addressLocality">Coral Gables</span>, <span property="addressRegion">FL</span> <span property="postalCode">33134-5908</span></span><br />
<span class="locality"><span property="postalCode">Telf. +1 786-452-0068</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjsvenNz0lDG-j_tNN4ieNdcGc1ax66UuJ7gz9iK60k2wkEXBe7NM_Dwo0kWKL0MEdNLfnEo0ZBaBHnoqMqkQ3kSn-mh5C583qXAnKuD1x8wZdZAQ609kJ9Rqz92lbuBj1sqY4tapU1gw/s1600/IMG_4662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjsvenNz0lDG-j_tNN4ieNdcGc1ax66UuJ7gz9iK60k2wkEXBe7NM_Dwo0kWKL0MEdNLfnEo0ZBaBHnoqMqkQ3kSn-mh5C583qXAnKuD1x8wZdZAQ609kJ9Rqz92lbuBj1sqY4tapU1gw/s320/IMG_4662.JPG" width="320" /></a></div>
<br />POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-71116444390130980722017-03-28T07:47:00.000-04:002017-03-28T07:47:16.986-04:00ESPAGUETIS DE CALABACIN CON SALSA NAPOLITANA, al estilo del Fogón de Polo.<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"><strong>ESPAGUETIS DE CALABACIN CON SALSA NAPOLITANA</strong>,</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNbf_kOqUIaokQGPyboa-IT21NLVJaBYVqdBIErxFyZp9e03RgBbDaRkoWgA4OOvGjNymKoxkxpes-B9tGXYStAda8tsy0XiFShC5arxoR08xu2l724X0VSydz8sjC0rG1HKE20QRaViU/s1600/IMG_4027.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNbf_kOqUIaokQGPyboa-IT21NLVJaBYVqdBIErxFyZp9e03RgBbDaRkoWgA4OOvGjNymKoxkxpes-B9tGXYStAda8tsy0XiFShC5arxoR08xu2l724X0VSydz8sjC0rG1HKE20QRaViU/s400/IMG_4027.JPG" width="300" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">En este mundo en que vivimos en donde todo gira
alrededor de la comida y ahora más que nunca de la comida sana, del cambio de hábitos
alimenticios, del estilo paleo, de la comida vegetariana ahora llamada vegana,
del estilo mediterraneo, etc., y si le sumamos las dietas, el conteo de calorías,
alimentos que no se deben comer dependiendo del tipo de sangre, el fantasma de
los hidratos de carbono o comúnmente llamados carbohidratos, se nos hace más
dificil decidir qué comer de forma sana, ya sea por la azúcar, la sal, las calorías,
las grasas, en fin por cualquier otra cosa.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">No todo el mundo tiene el tiempo, el dinero, la
paciencia, el valor o fuerza de voluntad para seguir un régimen sano, el cual
implica pensar, planificar en que comer, la mayoría de las veces preparárselo uno
mismo y que además de sano sea gustoso, delicioso o simplemente sabroso.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Hoy les voy a enseñar a preparar una receta sencilla,
rápida, sabrosa y sana, estamos hablando de los espaguetis de calabacín.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzbPUGUBSCqrNuVDNZug53w9BuzT-JiV2u9Tmo2vGWRZk5ghH64XTNVAOLgDNvx8Bo1yL5Ifuu0F68gdeqvHJQRD1ZbGXxzG7KdgWWV95OSpxmWkLlAkCXZvtYse4Y9QQ6eHaj9UJh-c/s1600/IMG_4024.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzbPUGUBSCqrNuVDNZug53w9BuzT-JiV2u9Tmo2vGWRZk5ghH64XTNVAOLgDNvx8Bo1yL5Ifuu0F68gdeqvHJQRD1ZbGXxzG7KdgWWV95OSpxmWkLlAkCXZvtYse4Y9QQ6eHaj9UJh-c/s320/IMG_4024.JPG" width="240" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Días pasados estaba visitando a mis nietos y hablando
con mi hija mayor, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>comentábamos sobre la
comida sana y esa noche me preguntó, Papá quieres cenar espaguetis?, debí poner
una cara de asombro, ya que estábamos hablando de comidas sanas, porque
inmediatamente me aclaró que eran espaguetis vegetarianos, hechos de calabacín,
aunque pueden prepararse de otros vegetales como <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pepino, zanahoria, calabaza, remolacha y cualquier
otro vegetal o verdura que se preste a ello, se los dejo a su imaginación,
espero sus cometarios. Ella los preparó salteados con queso de hierbas, estaban
realmente deliciosos y para mi una novedad muy interesante.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Ya de regreso a casa, una noche se los preparé a mi
esposa, quedaron de maravilla, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pero no
siempre te los vas a comer igual, por ello luego de preparar la <a href="http://elfogondepolo.blogspot.com/2017/03/salsa-napolitana-para-pastas-y-otros.html" target="_blank">salsa napolitana</a>, posteada el día de ayer en este blog (ver publicación anterior),
hoy almorzamos unos deliciosos y sabrosos espaguetis de calabacín a la
napolitana.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>El almuerzo se preparó en
menos de 10 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4xYnz7S1HMj0ULV11cuTgfrgEAQqJXOaywWqLK1A59lxR0FDd-GE-Ttzp1lZTjyxVRFBUUXr0mRbqyVviuhWxeil9Z_9sDr2wR25MZBG4PleIU9FY0vKmdFEoNXICdJARiA3t9iqtWo/s1600/Veggetti.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4xYnz7S1HMj0ULV11cuTgfrgEAQqJXOaywWqLK1A59lxR0FDd-GE-Ttzp1lZTjyxVRFBUUXr0mRbqyVviuhWxeil9Z_9sDr2wR25MZBG4PleIU9FY0vKmdFEoNXICdJARiA3t9iqtWo/s200/Veggetti.jpg" width="132" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Se me olvidaba una parte muy importante como hacer los
espaguetis de vegetales. Existe en el mercado varios productos que te
simplifican la tarea, son conocidos bajo el nombre de <a href="https://www.amazon.es/espiralizador/s?ie=UTF8&page=1&rh=i%3Aaps%2Ck%3Aespiralizador" target="_blank">Espiralizadores</a> o <a href="https://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_ss_c_1_5?url=search-alias%3Daps&field-keywords=spiralizer+vegetable+slicer&sprefix=spira%2Caps%2C152&crid=4PTZWWA530UZ" target="_blank">Spiralizer</a>.
Los hay sencillos, baratos manuales, eléctricos, para todos los gustos. Yo
utilizo uno bastaste sencillo, <a href="https://www.amazon.com/gp/product/B00IIVRB3W/ref=s9_acsd_hps_bw_c_x_1_w" target="_blank">Veggetti</a> (As seen on TV).<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"><strong>Pasemos a ver la preparación</strong>:<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Lo primero es hacer los espaguetis, en este caso de calabacín,
calculando uno por persona, reservar.<o:p></o:p></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNfzxrH5dHi0dNIK9P4waHmNCvmU1jxSh3pw9Stq23fmejdt4QGq_oPRMJIBoQU426ps8p2oIwq2CMgVSnxs4ANyIcdgapuDp5uMrTU26pVGl7OFgpv5VBw3AtwB7pRRxAGl67luaZuw/s1600/La+vaca+que+frie+queso+ajo+y+hierbas.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNfzxrH5dHi0dNIK9P4waHmNCvmU1jxSh3pw9Stq23fmejdt4QGq_oPRMJIBoQU426ps8p2oIwq2CMgVSnxs4ANyIcdgapuDp5uMrTU26pVGl7OFgpv5VBw3AtwB7pRRxAGl67luaZuw/s200/La+vaca+que+frie+queso+ajo+y+hierbas.png" width="200" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Procedamos a saltear los espaguetis en una olla o
sartén, con un toque de aceite de oliva, un queso de ajo y hierbas puede ser un
triángulo de queso de la marca la Vaca que Ríe (calcular un triángulo de queso
por persona) e incorporar la salsa napolitana, continuar salteando por un
minuto más, revolviendo para que se derrita el queso y que los espaguetis estén
todavía un poquito crujientes. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1lDUak1nyyj7x0FlkeHg-PrIpHnRm-rcA3ooAxBg9hXVt_G6TU5Lf64illNOZHg_ykWdCU5W-4dOiLFmVy680guDahuBMNr6nlLL_zip-q90n0IYTfrtxE6jjQOQ6zhhCPo31dB3fjw/s1600/IMG_4036.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1lDUak1nyyj7x0FlkeHg-PrIpHnRm-rcA3ooAxBg9hXVt_G6TU5Lf64illNOZHg_ykWdCU5W-4dOiLFmVy680guDahuBMNr6nlLL_zip-q90n0IYTfrtxE6jjQOQ6zhhCPo31dB3fjw/s200/IMG_4036.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Para finalizar proceda a emplatar los espaguetis ya
listos y si desea darle un último toque de presentación, espolvoree un poquito
de queso mozzarella rayado sobre la pasta.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">No hay excusa, receta simple, barata, sin mayor
preparación y además de sana, sabrosa.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;">Buen provecho y hasta la próxima<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<o:p><span style="font-family: "calibri";"> </span></o:p></div>
<br />
<br />
<br />
<br />POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-75903205306442359442017-03-23T23:09:00.000-04:002017-03-23T23:09:08.920-04:00SALSA NAPOLITANA PARA PASTAS Y OTROS USOS MAS.
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">SALSA NAPOLITANA (SALSA DE TOMATE CASERA Y NATURAL):<o:p></o:p></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVc-qVzjyICYzEpDKZ9sMTQ3_5ixqNBc79du_q_BE3Q60uIih_loD58PomBBEUpCZGKzzOov-f1-Ft0YQxHpyXlwfJYiGC0VAlrVpjxdkcMR5Vv-TJJvakMyuX7FTbcxd2yT6VaPk5Qg/s1600/IMG_3882+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVc-qVzjyICYzEpDKZ9sMTQ3_5ixqNBc79du_q_BE3Q60uIih_loD58PomBBEUpCZGKzzOov-f1-Ft0YQxHpyXlwfJYiGC0VAlrVpjxdkcMR5Vv-TJJvakMyuX7FTbcxd2yT6VaPk5Qg/s200/IMG_3882+1.jpg" width="200" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">En Venezuela distinguimos los términos entre Salsa
Napolitana y Salsa de Tomate.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La primera
se usa para referirnos a una salsa elaborada con tomates frescos, un sofrito,
hierbas y la usamos ya sea como salsa para acompañar las pastas, como la base
de la pizza, o como una base para preparar otras salsas como es el caso de la
Salsa Boloñesa. En cambio, cuando hablamos de Salsa de Tomate por lo general
se entiende la salsa Kétchup.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">La actual salsa napolitana, tiene muchas versiones, pero podríamos
decir que a final de cuentas saben más o menos igual, en ningún momento
menoscabo su importancia, su delicia, su aroma y característico sabor, ya que parto del principio de que todas son buenas. Cada región
de Italia, restaurante, familia tiene su receta única y para cada
cual es la mejor de todas. Para no quedarme atrás, digo que para mí, ésta receta
de mi Mamá, es la mejor, aunque le agregué mi toque personal.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Calibri;">Siento que la base más importante de la receta es la calidad
de sus ingredientes y el secreto está en los tomates, deben estar maduros, en su
punto, ello evitará que la salsa quede ácida y en consecuencia que tengamos que
añadirle azúcar.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Esta salsa originalmente en Italia es llamada ¨sugo di
pomodoro alla napoletana¨. Otros nombres que suele ser usado para llamarla son:
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Marinara, Al Pomodoro.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Existe la polémica si la salsa napolitana nació en Nápoles,
si fue en un restaurante llamado Napoli, otros dicen que es española, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hasta se rumora que es de China que , así que
es mejor dejarlo así para no entrar en polémicas.<o:p></o:p></span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">SALSA NAPOLITANA:<o:p></o:p></span></b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggZcUhJBKe00rZDQNTjrpdHBOCZJLk5Cj1NwjWQiHL2BV_rv9dqNAiPTgkWuXLq2ZI8jMfkbVvT_exoipCRU1UMVEdPIokmcq2JQQoBM-vTt2LMNSqUgDISY_r3I7U6wMX318Q2gqTd3Y/s1600/tomate-perita.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggZcUhJBKe00rZDQNTjrpdHBOCZJLk5Cj1NwjWQiHL2BV_rv9dqNAiPTgkWuXLq2ZI8jMfkbVvT_exoipCRU1UMVEdPIokmcq2JQQoBM-vTt2LMNSqUgDISY_r3I7U6wMX318Q2gqTd3Y/s200/tomate-perita.jpg" width="200" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><strong>Ingredientes</strong>:<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Calibri;">1 Kilo de tomates preferiblemente tipo Roma, Perita, San
Marzano, que son en forma ovalada, maduros, en su punto, pelados y sin
semillas, picados en trozos pequeños</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 cebolla mediana cortada finamente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">½ pimentón preferiblemente rojo finamente cortado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">3 dientes de ajo picados finamente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">2 cucharadas de aceite preferiblemente de oliva virgen.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 toque se salsa inglesa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 toque de salsa de soya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Sal y pimienta al gusto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 Cucharada de salsa Kétchup si fuere necesaria.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Calibri;"><strong>Preparación</strong>:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">En una olla pones a hervir agua, mientras tanto comienzas a
lavar los tomates, luego le haces una pequeña incisión en forma de cruz en su
parte posterior y los introduces en el agua hirviendo por un minuto, luego los
retiras con mucho cuidado, los pones en un recipiente con agua muy fría, por
unos 3 minutos, veras que fácil le sale la piel, luego le quitas mayor cantidad
de semillas, y finalizas cortando los tomates en trozos pequeños.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKeU3RqTACIfWE6FiWqAg_IT_KJsepKh4qhCpxG8FYjS0KIHk3vBYCYAbJTRn1z-RD9et2uMsvZdEkLuN0fUXZOnXYcnDvWA-e9HJ8koclQ-4Fj0a16Sb9x53z2yKV2Px045KJCYBtRA/s1600/IMG_3870.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKeU3RqTACIfWE6FiWqAg_IT_KJsepKh4qhCpxG8FYjS0KIHk3vBYCYAbJTRn1z-RD9et2uMsvZdEkLuN0fUXZOnXYcnDvWA-e9HJ8koclQ-4Fj0a16Sb9x53z2yKV2Px045KJCYBtRA/s200/IMG_3870.JPG" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajEgR3iCzgUbcRmqNXz1-K6OZjjbreLCeUmMiUiJQrre8KHSGm0QkHhJw5bXhSoxmKA-ZTRl_qM4mTU6vwiTQ5U2NslZovmFCWqkOgQ-FYrYPPIAMS_zm_lhSK82Vpj5hyphenhyphenkSogmBod1s/s1600/IMG_3874.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajEgR3iCzgUbcRmqNXz1-K6OZjjbreLCeUmMiUiJQrre8KHSGm0QkHhJw5bXhSoxmKA-ZTRl_qM4mTU6vwiTQ5U2NslZovmFCWqkOgQ-FYrYPPIAMS_zm_lhSK82Vpj5hyphenhyphenkSogmBod1s/s200/IMG_3874.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Calibri;">En un sartén grande, a fuego medio, pones las 2 cucharadas
de aceite de oliva, y sofríes la cebolla hasta que esté transparente, le
agregas los ajos picados, el pimentón y continúas sofriendo por unos minutos. A
continuación, incorporas los tomates, salpimientas al gusto, agregas la salsa
inglesa, la de soya, bajas el fuego a un poco menos de medio y la dejas cocinar
hasta que los tomates ablanden, revolviendo de vez en cuando hasta que comiencen a deshacerse, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>más o menos 30 minutos, pruebas para ver si es
necesario rectificar la sal, la pimienta y si está un poco ácida, entonces
agregas la cucharada de kétchup. <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMS273LjZeZ3i_OKjZrPwxV6YJmd-I_h0UC6miygU3RO-QVnWkLkQpdgES1NtMkA1RYMuPi6f371QdCKvc0Gd-wlR0yo6-L2GnmZjAEsCg3mVX9ZbDak-9TpcSf7uS2ZC5UnGTZF89oEA/s1600/IMG_3880.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMS273LjZeZ3i_OKjZrPwxV6YJmd-I_h0UC6miygU3RO-QVnWkLkQpdgES1NtMkA1RYMuPi6f371QdCKvc0Gd-wlR0yo6-L2GnmZjAEsCg3mVX9ZbDak-9TpcSf7uS2ZC5UnGTZF89oEA/s200/IMG_3880.JPG" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: Calibri;">Puedes dejar la salsa así, puedes colarla, y hay personas
que la licuan, todo depende de tu gusto; a mi particularmente me gusta colar la
mitad y la otra la dejo sin colar.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIRbMJem93YffriBR_dLgqZ-zKizAtu-jEOKGNo0pkTfZMVNFBYzMU_k4FVzhtV9vE4ELh5u0od_v7gZo8X1QeSqJv16CSL-1aAHMBPuatyD-TFW5uQjDdn_y5PN6IjIQuSIihPEx2D2Y/s1600/macarronesconsalsanapolitanaalagallega.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="114" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIRbMJem93YffriBR_dLgqZ-zKizAtu-jEOKGNo0pkTfZMVNFBYzMU_k4FVzhtV9vE4ELh5u0od_v7gZo8X1QeSqJv16CSL-1aAHMBPuatyD-TFW5uQjDdn_y5PN6IjIQuSIihPEx2D2Y/s200/macarronesconsalsanapolitanaalagallega.png" width="200" /></a><span style="font-family: Calibri;">El resto lo dejo a tu imaginación. Puedes usarla como salsa
para las pastas, como base para una salsa boloñesa, para hacer la salsa de las
pizzas, y si te llama la atención, en una sartén fríe un huevo y casi al final
de la cocción le agregas unas cucharadas de salsa y tienes unos huevos a la
napolitana. <o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Calibri;">Si la guardas en la nevera no la dejes más de 3 días, si la
congelas no más de 3 meses y así siempre la tendrás a mano.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Buen provecho y hasta la próxima<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHMPHIQ3nAfyFIQ-E5_MXkY808t2lhqNlR6jTFhiXP7q8b5xo4Q8zvskJ333kYn6SN-m4OkVY2DNO5kBdQ7zCuWMgdxWUqm70jyaVvU_tXKrYZAy6-1ISuTptEaI0SxD9arRQVkyf16bI/s1600/IMG_3874+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHMPHIQ3nAfyFIQ-E5_MXkY808t2lhqNlR6jTFhiXP7q8b5xo4Q8zvskJ333kYn6SN-m4OkVY2DNO5kBdQ7zCuWMgdxWUqm70jyaVvU_tXKrYZAy6-1ISuTptEaI0SxD9arRQVkyf16bI/s400/IMG_3874+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-73706857589100965002016-10-07T09:04:00.000-04:002016-10-08T09:07:54.837-04:00LINGUINIS A LA MARINERA (LANGOSTINOS Y MEJILLONES), FESTEJANDO EL OCTAVO ANIVERSARIO DE EL FOGON DE POLO<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmkkq22wVKCDZLo4p8lWS8q1ik_UhF5cjDCAJWEtxxzEFlNPADVLizPytn7BW00cts2DtioEVXe5VUq4xlFly4CNB6p8vS-Z5bhsUeBaVOvN-g2O8F9J2AFD_f4yPmv10QQNyLu5yHtuk/s1600/IMG_20161004_203658.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmkkq22wVKCDZLo4p8lWS8q1ik_UhF5cjDCAJWEtxxzEFlNPADVLizPytn7BW00cts2DtioEVXe5VUq4xlFly4CNB6p8vS-Z5bhsUeBaVOvN-g2O8F9J2AFD_f4yPmv10QQNyLu5yHtuk/s400/IMG_20161004_203658.jpg" width="400" /></a><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 21.3333px;">El tiempo pasa, algunas veces rápido, otras lento. Recuerdo la primera entrada que publiqué en el Blog, era la de LANGOSTINOS AL CURRY. Desde esa fecha hasta el día de hoy han pasado 8 años, no he podido publicar todo lo que he querido, tampoco con la frecuencia deseada, pero lo que he publicado ha sido un orgullo poder compartirlo con mi familia, amigos y público en general. He conocido tanto por este medio como personalmente otros blogueros, con quien he hecho muy buena amistad, el primer comentario que recibí fuera del circulo familiar fue de Carlos Dube ( Mercado Calabajío). T</span></span><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 21.3333px;">odavía tengo el recuerdo de un café en Santiago de Compostella, en la grata compañía de María José ( Laurel y Canela), hace pocos meses no pude reunirme con Marisa ( La Gamela, cocina con cariño) aunque si logré llegar al pueblo, pero no pude comunicarme con tiempo con ella, también recuerdo a Pilar (Cazuelicas y SANTIAGO Nuestro Camino), con quien por cuestión de días no coincidimos este año en Barcelona </span></span><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 21.3333px;">, ni tampoco cuando realizábamos en la mismas fechas,</span><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 21.3333px;"> sin saber, el Camino de Santiago, llevándonos muy pocos kilómetros de distancia, pero</span></span><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 21.3333px;"> ya habrán</span><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 21.3333px;"> otras oportunidades. Amalia Andara (Recetas de Familia), a quien le obsequié una matica de Aji Dulce venezolano, pero las inclemencias del verano de Miami, no permitió que pusdiese disfrutar una cosecha. De las Islas Canarias recuerdo a Maria Lunarillos (Tartas Provocativas) a Silvia ( Mi dulce tentación). No puedo dejar de nombrar a Idania (El aroma de Idania), Marta Elena González Herrera (El Gusto es mío), Dolorss (Blog de Cuina de la Dolorss) y otros amigos más que me ayudaron mucho en mis comienzos. </span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 21.3333px;">Nunca creí que en estos años mas de 1.300.000 personas lo han visitado, muchos han dejado sus comentarios, han preparado las recetas y han compartidos las alegrías y tristezas encontradas en en tiempo.</span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 21.3333px;">Vamos hoy a celebrar este aniversario con una sencilla pero exquisita receta que también tiene que ver con la primera publicada en el Blog, tienen en común los langostinos.</span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<b><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">LINGUINIS A LA MARINERA (LANGOSTINOS Y MEJILLONES)<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Para 4 Personas<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTES</span></b><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;">:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">500 gramos linguinis, o cualquier otra
pasta larga.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">150 mililitros de aceite de oliva.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">3 dientes de ajo finamente picados.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 cebolla morada finamente picada.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">500 gramos de langostinos sin cabeza
pelados y limpios.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">500 gramos de mejillones en su concha,
limpios y libre de barbas si las tuviese.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 tomate sin semillas y picado en
cuadritos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">2 cebollinos frescos picaditos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 taza de vino blanco.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Sal y pimienta al gusto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 cucharada de crema de leche.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 guindilla o pimienta de cayena seca.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 pizca de tomillo.</span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;">PREPARACION</span></b><span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;">:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">En una olla mediana, a fuego medio,
saltea la cebolla en el aceite de oliva, cuando empiece a dorarse, agrega los
ajos y la guindilla, adicionalmente se agrega el vino blanco, los cebollinos,
el tomillo, sal y pimienta al gusto, pasado un minuto revuelva, incorpore los
mejillones y tape la cazuela hasta que los mejillones se abran. Retire los
mejillones e incorpore a la cocción las gambas, cocine por 3 minutos, hasta que
estén rosados. Agregue el tomate, la crema de leche, rectifique la sal y la
pimienta, reincorpore los mejillones ya sea en sus conchas o sin ellas. Retire del fuego.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">En una olla grande con 2 litros de agua
y un poco de sal, caliente a fuego medio alto, cuando ya esté en su primer
hervor incorpore los linguinis y cocine por unos 7 minutos al dente, escurra la
pasta e incorpore la pasta a la olla donde se encuentra la salsa con las gambas
y los mejillones, revuelva bien y sirva en platos hondos.</span></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Esta es una receta sencilla y sumamente
deliciosa, un maridaje perfecto es acompañarlo con un vino blanco PINOT GRIGIO,
a mi particularmente me gusta el elaborado por la casa BOLLA. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRsULnCCe-2DR5zTavPIkvuRjs-gqZP8_Q77zyeVIiVOWoxR985hBJ5zglrYyS5wEpW79uZl7K9JE8eATp_OeKnP7tB9GsDFVMamMb05P2VorXoGoP7VvRNtqaG1dGUEmLMJOpkjzX3Us/s1600/bolla-delle-venezie-pinot-grigio-igt__89451_1325887153_1280_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRsULnCCe-2DR5zTavPIkvuRjs-gqZP8_Q77zyeVIiVOWoxR985hBJ5zglrYyS5wEpW79uZl7K9JE8eATp_OeKnP7tB9GsDFVMamMb05P2VorXoGoP7VvRNtqaG1dGUEmLMJOpkjzX3Us/s200/bolla-delle-venezie-pinot-grigio-igt__89451_1325887153_1280_1280.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Disfruten y me cuentan cómo les quedó</span>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: normal;">
<br /></div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-78790384470872582862016-08-29T07:15:00.001-04:002016-08-29T07:15:49.230-04:00Pimiento masculino o femenino, curiosidades<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfQP96f-C2J3DdEpbJG-eEpw1xk1B93NGLGe_wLrjy5g6C2NORnuV2g6D9vwqWf96E9HLZYc7uansuuS1t0STAYjsihyphenhyphenQd3TsCIYjLDTyCoGCoG0GO-eRTyI7UVkqv24IUH3roSzPNA9w/s1600/El+genero+de+los+pimientos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfQP96f-C2J3DdEpbJG-eEpw1xk1B93NGLGe_wLrjy5g6C2NORnuV2g6D9vwqWf96E9HLZYc7uansuuS1t0STAYjsihyphenhyphenQd3TsCIYjLDTyCoGCoG0GO-eRTyI7UVkqv24IUH3roSzPNA9w/s200/El+genero+de+los+pimientos.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="200" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Como reconocer si es macho o hembra</td></tr>
</tbody></table>
</a><div align="justify">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfQP96f-C2J3DdEpbJG-eEpw1xk1B93NGLGe_wLrjy5g6C2NORnuV2g6D9vwqWf96E9HLZYc7uansuuS1t0STAYjsihyphenhyphenQd3TsCIYjLDTyCoGCoG0GO-eRTyI7UVkqv24IUH3roSzPNA9w/s1600/El+genero+de+los+pimientos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div align="left">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfQP96f-C2J3DdEpbJG-eEpw1xk1B93NGLGe_wLrjy5g6C2NORnuV2g6D9vwqWf96E9HLZYc7uansuuS1t0STAYjsihyphenhyphenQd3TsCIYjLDTyCoGCoG0GO-eRTyI7UVkqv24IUH3roSzPNA9w/s1600/El+genero+de+los+pimientos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6_Qnc74_UfUc8IejX0FDKOisEhHnvL-hqyooFGaFtlAlgpQ9T3bb1JJvjs53Ih0BvPqgkKYne5MJEZ3hY9wX4rhATk4E8sENoGLe9jTnZVzXWe-VcReB6FwYKwpRYayjXUfmPKCZvu3I/s200/cuiosidades+del+pimiento.jpg" width="200" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Curiosidades de los pimientos<br />
<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Una curiosidad muy interesante, es saber cuales pimientos son del género masculino y del femenino, ya que por ese conocimiento podremos saber cuales son mejores para comerlos crudos, en ensaladas o cocinados. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El pimiento que tiene 3 protuberancias es el masculino, se utiliza para ensaladas y se come crudo, mientras que el que tiene 4 protuberancias es el femenino, su sabor es mas amargo, su aroma mas fuerte y se utiliza para cocinar, asar y muy delicioso e importante para el momento de hacer un buen sofrito.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se cree que el pimiento es originario de Brazil, pero se extendió rápidamente por toda América, muchos siglos antes de la llegada de Cristobal Colon, quien al regreso de su primer viaje lo llevó a España, y desde ese momento comenzó su cultivo en el viejo continente.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que estos datos les sean útiles al momento de preparar sus ensaladas, comérselos crudos, o en un rico sofrito.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-2682044911754919112016-04-19T00:09:00.000-04:002016-04-22T21:49:44.204-04:00POLVOROSA DE POLLO, toda una tradición venezolana<div class="MsoNormalCxSpFirst" style="line-height: 115%;">
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9J7umGKND0oX01saYhrKOqaTAot7_4f1mLJg3vt3_7B6yWhBhukps6LjmkloRVAamaG2oZRdwzkhehREPNGijno6mQCxNifEILeY7GBYyKAteBX6i5rYj8DiBDOy5VaZRep4lNwphxGA/s1600/pastel+de+pollo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9J7umGKND0oX01saYhrKOqaTAot7_4f1mLJg3vt3_7B6yWhBhukps6LjmkloRVAamaG2oZRdwzkhehREPNGijno6mQCxNifEILeY7GBYyKAteBX6i5rYj8DiBDOy5VaZRep4lNwphxGA/s320/pastel+de+pollo.jpg" width="320" /></a><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Hoy vamos a hablar de un plato fusión de comida
española y venezolana, muy popular en Venezuela y dentro de nuestra gastronomía
está considerado uno de los platos más deliciosos y emblemáticos. Se ha hablado
que tuvo su origen en el polvorón español, otros estudiosos dicen que este
guiso de pollo tiene su origen en la galantina de pollo, plato venezolano del
siglo XIX., para derivar en lo que hoy conocemos como Polvorosa de Pollo. Este
delicioso plato no podría preparase si no existiese el intercambio económico y
cultural que se comenzó con el descubrimiento de América.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Indagando más con el origen de la Polvorosa de Pollo,
me encontré con un escrito de la chef Denisse Oller, en el cual explica
que cuando los peregrinos recorrían grandes distancias al hacer sus paradas en
las posadas del camino, se les acogía con algún caldo y un pan relleno. Luego
con el transcurso del tiempo la idea del pan y el relleno fue evolucionando
hasta convertirse en lo conocemos como empanada, pasteles, polvorón hasta
llegar a nuestra receta de hoy.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">De la lectura del artículo de Faitha Nahmens<i>, La polvorosa de pollo, divina comunión</i>.,
extraigo el siguiente párrafo que para mí es la esencia del plato. “<i>De
confección laboriosa, es un plato cuyo sabor se agiganta de manera sustancial
al paso de las horas. No se hierve el pollo del relleno, tampoco se cuece
desmechado. Se guisan las presas con sus huesos reahogados en el aliño y es
después que esta cocido cuando se deshuesan las piezas lo que garantiza el
gusto suculento; porque, tras ser desmenuzado, vuelve a la cacerola</i>. La
masa también tiene especifica condición. Tipo masa quebraba, ha de ser lo
suficientemente tersa y a la vez firme para considerarse pastel y tener
presentación tal que, a la vez que dócil, se parta. Que pueda contener la
untuosidad del pollo húmedo, no empapado, sin parecer fofa”.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNBeLW6YZCwHAcZoljR2hKkuyPj-FVBF2Y7Fz9Y0uN-YsSV1f27Y7L5kczoSqpIMhCKzrv00uyQyJS6xVNckOQBmC3h4wwjkucrz5OCE1W78LRzTv_2lBDrfk1TEk1Y242uYIEnTWsmiA/s1600/polvorosa_de_pollo+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="89" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNBeLW6YZCwHAcZoljR2hKkuyPj-FVBF2Y7Fz9Y0uN-YsSV1f27Y7L5kczoSqpIMhCKzrv00uyQyJS6xVNckOQBmC3h4wwjkucrz5OCE1W78LRzTv_2lBDrfk1TEk1Y242uYIEnTWsmiA/s200/polvorosa_de_pollo+2.jpg" width="200" /></a><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p> </o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Existen muchas recetas de la Polvorosa de Pollo, con más
o menos ingredientes, diferentes tipos de masa, que cada cocinero, Chef ha ido
agregando o quintando. Todas con el toque personal de su autor, nosotros hemos
realizado una variación de la receta de Don Armando Scannone, del conocido
libro rojo, Mi Cocina, adecuándola a nuestros gustos, sazón y algún invento de carácter
gastronómico. Esperamos que la disfruten.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="center" style="line-height: 115%; text-align: center;">
<b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">POLVOROSA DE POLLO</span></b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Receta para 10 porciones, elaborada por Heidi y Polo,
a partir de la receta de Don Armando Scannone, Libro Rojo, Mi
Cocina.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-INGREDIENTES</span></b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b><u><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">GUISO DE POLLO</span></u></b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">: <o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4 Pechugas de pollo con hueso y piel (1,5 kilos)<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">5 Cucharadas de mantequilla.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3 Cucharadas de aceite de canola u otro para freír.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3 Dientes de ajo picaditos.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Sal y pimienta al gusto.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">¾ Taza de ajo porro (leeks) picadito.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 y ½ Taza de cebolla picadita.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1/3 Taza de cebollín picadito.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">½ Pimentón rojo de tamaño mediano, sin semillas
picadito.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 Tazas de tomate picadito, sin piel ni semillas.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 Ají dulce sin semillas picadito.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 Cucharadas de perejil picadito.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 Cucharadas de encurtido de mostaza picaditos.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">75 gramos de papelón rayado o azúcar morena en su
defecto.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">½ Taza de vino dulce.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 Cucharadas de salsa inglesa.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Hoja de laurel seco.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">½ Taza de pasitas.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Cucharada de alcaparras picaditas.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <u>MASA</u></span></b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">:<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4 Tazas de harina de trigo.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Cucharadita de polvo de hornear.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3 Yemas de huevo<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">12 Cucharadas de mantequilla con sal<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Cucharadita colmada de sal.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">5 Cucharadas de azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">½ Taza de agua helada.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<u><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Para pintar la masa</span></u><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">:<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 Yema de huevo ligeramente batida con 1 cucharada de
agua.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-PREPARACIÓN DEL GUISO DE POLLO</span></b><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">:<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Picar por la mitad las pechugas de pollo con hueso,
lavarlas muy bien, eliminarles el exceso de grasa y dejarle la piel, secarlas
bien y se ponen aparte. Se procede a adobar las pechugas con 1 cucharada de
salsa inglesa, se frota el pollo con media cebolla, se espolvorea con ajo en
polvo y se salpimienta al gusto. Se colocan en una fuente o envase de vidrio y
se cubren con papel plástico o film., por un par de horas para que el adobo se
impregne y le dé gusto.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En un caldero u olla de hierro se ponen a calentar 2
cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite, esperar que este bien
caliente sin quemar la mantequilla y dore las piezas de pollo y se sacan del
caldero y se ponen aparte.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En ese mismo caldero, se procede a elaborar el
sofrito, agregue 3 cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite, a fuego
alto. Cuando se empiece a oscurecer la mantequilla agregue el ajo porro,
revuelva bien, continúe con la cebolla, el ajo y el cebollín, cocine por unos 5
minutos, luego agregue el pimentón, el tomate y el perejil y cocine a fuego
mediano por unos 10 minutos, a continuación, incorpore el pollo con sus jugos.
Agregue el encurtido, el ají dulce, el papelón o azúcar morena, la hoja de
laurel, el vino y la salsa inglesa, se pone a fuego bajo y cocine tapado por
unos 30 minutos o hasta que el pollo este blando, retire el pollo del caldero y
póngalo aparte para que se enfríe, agregue las alcaparras y las pasas al guiso,
rectifique la sal y la pimienta, apague el fuego y retire el exceso de grasa
que pudo haber quedado en el guiso.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS7DKOolEL6cQFLSqgu-6UdRRqW-vXTb2HHp9NtN-bNHcy_mKpa-fI1rRPg0LkIhHWb0OYdjaioXU2QfcGb3sixBDV1fZeAh772HKDeZ-0YD7TSX8cjBvpirj-CksHY5wc2aJ5NrgxuVU/s1600/IMG_0078.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS7DKOolEL6cQFLSqgu-6UdRRqW-vXTb2HHp9NtN-bNHcy_mKpa-fI1rRPg0LkIhHWb0OYdjaioXU2QfcGb3sixBDV1fZeAh772HKDeZ-0YD7TSX8cjBvpirj-CksHY5wc2aJ5NrgxuVU/s200/IMG_0078.JPG" width="200" /></a><span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Retire la piel al pollo y aparte, proceda a desmechar
el pollo y al finalizar vuelva a incorporar el pollo mechado al caldero, a
temperatura media, revuelva bien y cocine por unos 10 minutos, retire del fuego
y déjelo enfriar.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b><span lang="ES" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">-PREPARACION
DE LA MASA</span></b><span lang="ES" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">:<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Precaliente el horno a 375° F., prepare la masa
uniendo la harina con el polvo royal y proceda a cernirla. Agregue la sal, el
azúcar, la mantequilla y los huevos. Amase un poco hasta obtener una masa
arenosa, ahora mezclando con el agua hasta obtener una pasta, termine de amasar
con el rodillo y déjela reposar por unos 15 minutos. divida la masa en 2 partes
teniendo en cuenta que la parte de abajo que va a cubrir el molde debe ser un
poco mayor a la que va usarse de tapa o cobertura. Ponga la parte más grande
sobre papel encerado y se cubre con papel encerado, extiéndala con un rodillo
retirar el papel y enrollarla sobre el rodillo para luego colocarla sobre un
molde de vidrio o aluminio rectangular de 30X30X5 centímetros, debiendo
sobresalir un poco de los bordes y apretando la masa con los dedos para darle
uniformidad. Luego rellene el molde con el guiso de pollo y proceda a tapar el
molde con el resto de la masa, uniendo los bordes con los dedos o con un
tenedor. Proceda a pintar la tapa o cubierta de la polvorosa, con huevo
ligeramente batido junto con la cucharada de agua sobre toda la superficie y
finalice perforando la capa con un tenedor en varios sitios. Hornear la
polvorosa de pollo a 375°F, al descubierto, por 45 minutos o hasta que se
empiece a dorar.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Nosotros acostumbramos acompañar la polvorosa de pollo
con arroz blanco y un pastel de plátanos maduros, también puede acompañarse con
una ensalada.<o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQa3Al1NPpj7F3T4kbGYiqccNs6_9YOxCEizkvA3CC0yYYppE79-318rKRYIfMTNFafVb8eBCRCeoqbowGqq6qyXFnYi_doPu7wILM4aJQ9qx9ri3qnbLn66cQap61njTaGG57Gh89K-M/s1600/IMG_20160406_125751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQa3Al1NPpj7F3T4kbGYiqccNs6_9YOxCEizkvA3CC0yYYppE79-318rKRYIfMTNFafVb8eBCRCeoqbowGqq6qyXFnYi_doPu7wILM4aJQ9qx9ri3qnbLn66cQap61njTaGG57Gh89K-M/s400/IMG_20160406_125751.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span lang="ES-US" style="background: white; font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Alguna de las fotos que acompañan este post, han sido
bajadas de internet, ya que las tomadas durante y después de la preparación
tuvieron problemas de enfoque. <o:p></o:p></span></div>
</div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-87619342418027757492015-07-14T15:20:00.001-04:002015-07-14T15:20:17.245-04:00STROGONOFF DE SOLOMILLO DE RES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNU9k5VUrs-iaiglV53WJoFQxq94Lj1YWaYBkCETD3UUEekNCSeDBCldhPfG0tJpOVwuw54XCz5fBLNmXur3I-lU-A0enDUPtHA2AmkFv9wfPe9nqjrvENiAD0RyZcvYVI4FhAbUEL0o/s1600/IMG_20150702_201736.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNU9k5VUrs-iaiglV53WJoFQxq94Lj1YWaYBkCETD3UUEekNCSeDBCldhPfG0tJpOVwuw54XCz5fBLNmXur3I-lU-A0enDUPtHA2AmkFv9wfPe9nqjrvENiAD0RyZcvYVI4FhAbUEL0o/s320/IMG_20150702_201736.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> El STROGONOFF es un plato de origen ruso, se dice que data del siglo XIX. preparada por un chef al servicio del conde Stroganov, y que fue presentada en una competencia de cocina en la ciudad de San Petersburgo. La receta fue adquiriendo fama y se propago por todo el mundo. La versión original es de carne de ternera cortada en cubos o dados en una salsa de setas, cebollas con base de crema agria y se acompañaba con arroz. Hoy en día se utiliza para su preparación otros tipos de carnes como cerdo, pollo y lengua.</span><br />
<span style="font-size: large;">Desde su creación hasta nuestros tiempos lógicamente la receta ha tenido múltiples variaciones, cada quien le ha aportado algún nuevo ingrediente culinario, diferentes cortes de carne, etc.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">En mi caso, aprendí a preparar este plato combinando las recetas de mi Mamá y de Mama, sin que faltase mi propio toque personal, basándome es una salsa cremosa de hongos, que preparaban en un restaurante en Caracas llamado el Tyrol, que acompañaba su famoso Tyrol Steak.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKewL9DDqyVRIW8p8fwI3_La4v8XOEyRPrjaX51If0iQ6bPZ8zh24vx7mqgK_qNktq-GJ6B2hCR81dijm63sBFk_a9Wf1ux8VsyDgde99-vv5fgIHMa3iZEM2HHOkd8ONlChr1R7SpkWI/s1600/IMG_20150702_201509.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKewL9DDqyVRIW8p8fwI3_La4v8XOEyRPrjaX51If0iQ6bPZ8zh24vx7mqgK_qNktq-GJ6B2hCR81dijm63sBFk_a9Wf1ux8VsyDgde99-vv5fgIHMa3iZEM2HHOkd8ONlChr1R7SpkWI/s200/IMG_20150702_201509.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVueiabzh-MsYU0xLtGS2ebN0wGpyGksmVJapFTpHPf0K5vXxA56pqT3LZP95qeB4l7FaCpSRCKCoLDhqD9e39dqtsMOvWi5YifdOls0-qSZERUXXwXm3aaZ4hbc3X49gtvSCabMltmrY/s1600/IMG_20150702_201620.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVueiabzh-MsYU0xLtGS2ebN0wGpyGksmVJapFTpHPf0K5vXxA56pqT3LZP95qeB4l7FaCpSRCKCoLDhqD9e39dqtsMOvWi5YifdOls0-qSZERUXXwXm3aaZ4hbc3X49gtvSCabMltmrY/s200/IMG_20150702_201620.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQpmXm7Bdl0tGnnIwIg6RsHHLdoJPCfEToqZdbHECNShmNO3K4AyDjS6_kTlBXfxTBR4upJEmIVDoetfhnLdJRaSS1wKblA1IjvF4cWAor3Jsh6UqhLn8chGs3ufHB5ray3XYs2QMmNI/s1600/IMG_20150702_201640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQpmXm7Bdl0tGnnIwIg6RsHHLdoJPCfEToqZdbHECNShmNO3K4AyDjS6_kTlBXfxTBR4upJEmIVDoetfhnLdJRaSS1wKblA1IjvF4cWAor3Jsh6UqhLn8chGs3ufHB5ray3XYs2QMmNI/s200/IMG_20150702_201640.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Pasemos a preparar el STROGONOFF DE SOLOMILLO DE RES, para 4 personas, acompañado de arroz blanco o papas fritas o a la francesa.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><strong>INGREDIENTES</strong>:</span><br />
<span style="font-size: large;">Solomillo de res (lomito, tenderloin, bife) 500 gramos</span><br />
<span style="font-size: large;">Cebolla 200 gramos</span><br />
<span style="font-size: large;">Champiñones 200 gramos</span><br />
<span style="font-size: large;">Hongos secos, preferiblemente Porcini 50 gramos</span><br />
<span style="font-size: large;">Crema de leche 1/2 taza</span><br />
<span style="font-size: large;">Crema Agria 2 cucharadas</span><br />
<span style="font-size: large;">Vino blanco seco 1/3 de taza</span><br />
<span style="font-size: large;">Pepinillos en vinagre 50 gramos</span><br />
<span style="font-size: large;">Aceite 4 cucharadas</span><br />
<span style="font-size: large;">sal y pimienta al gusto</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><strong>PREPARACION</strong>:</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbsw-0XR6p8FmfCwB6AkBVv5VHsUQycT8_FntBOfp4OJ6lv4qdzaYArrqSkmFA5jOIXbO2kLqtLFKdhFkxNONfH4reXfcDsa3Npcnn4yce6wz2w8xff_dBcPIfL-R9J8Sq3ILUuyYBH_Y/s1600/IMG_20150702_200703.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbsw-0XR6p8FmfCwB6AkBVv5VHsUQycT8_FntBOfp4OJ6lv4qdzaYArrqSkmFA5jOIXbO2kLqtLFKdhFkxNONfH4reXfcDsa3Npcnn4yce6wz2w8xff_dBcPIfL-R9J8Sq3ILUuyYBH_Y/s200/IMG_20150702_200703.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: large;">Proceda a cortar la carne en tiritas de 1 centímetro de ancho por 4 centímetros de largo y reserve; continúe, corte la cebolla finamente en julianas, los champiñones en laminas delgadas y los pepinillos en tiras muy delgadas. En una sartén con 2 cucharadas aceite dore la cebolla, luego agregue los champiñones, los hongos secos picados finamente y cocine por unos 4 minutos y añada los pepinillos, cocine por un par de minutos mas, retire del fuego y reserve.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPeeFH9aOF9Vh_SyVCDnbGCGogK2-jhq7akzD_EQ5q7xKsOGUeIA6gtrAAxF5IljpU0dzih9pzV48rByybfSjn8KYtoxhDueqR6mD7XRQeVhvVX0mtl_pXqPks7LONUP-EFaLEO4yZkfw/s1600/IMG_20150702_201732.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPeeFH9aOF9Vh_SyVCDnbGCGogK2-jhq7akzD_EQ5q7xKsOGUeIA6gtrAAxF5IljpU0dzih9pzV48rByybfSjn8KYtoxhDueqR6mD7XRQeVhvVX0mtl_pXqPks7LONUP-EFaLEO4yZkfw/s200/IMG_20150702_201732.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: large;">En otro sartén o caldero con 2 cucharadas de aceite, salpimiente a su gusto las tiras de lomo por un par de minutos, y luego agregue la mezcla de champiñones, cebolla y pepinillos que tenía reservados, retire del fuego y reserve , en esa misma sartén o caldero proceda a desglasar con el vino blanco hasta que el alcohol se evapore , añada la crema de leche y la crema agria, cocine a fuego medio hasta que la salsa espese y en ese momento incorpore a la cocción la mezcla de la carne, champiñones, cebolla y pepinillos que tenía reservados. Proceda a emplatar, acompañado de una porción de arroz blanco o papas fritas.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Un maridaje perfecto un vino blanco, en mi caso particular prefiero un buen <strong><em>Sauvignon Blanc.</em></strong></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX83jbaxtmnzDwGNS3-i2pEeIF66y_qOlCoScfPONgyGm8Vi2FxJ_8EHKa_9aRDqV8vpwBoMkCC7zOpHW22Hld7UHyS-2-o2uHWPzDkIRfH7kl9q7HFOBKxnJJz4823dS8SxHV-jn8cGg/s1600/Sauvignon+Blanc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX83jbaxtmnzDwGNS3-i2pEeIF66y_qOlCoScfPONgyGm8Vi2FxJ_8EHKa_9aRDqV8vpwBoMkCC7zOpHW22Hld7UHyS-2-o2uHWPzDkIRfH7kl9q7HFOBKxnJJz4823dS8SxHV-jn8cGg/s320/Sauvignon+Blanc.jpg" width="153" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-36127165594094426842015-06-28T19:07:00.000-04:002015-06-28T19:07:48.936-04:00SOFRITO LATIN CAFE, Orlando Florida USA.
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZH2Awc032L9bNJ7QgssZOl0XjmAprXWS6jsvxISSQ3nXnGzdAoPmTJYzp8JRjClv4Ep_Hqr1kLTtv5hZkgrqQ7NY1o6rUVPDP7EnV68r7s37zuCrB1N6raQSdXBxYgxpQSYACMYljBvU/s1600/Sofrito+Latin+Cafe+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZH2Awc032L9bNJ7QgssZOl0XjmAprXWS6jsvxISSQ3nXnGzdAoPmTJYzp8JRjClv4Ep_Hqr1kLTtv5hZkgrqQ7NY1o6rUVPDP7EnV68r7s37zuCrB1N6raQSdXBxYgxpQSYACMYljBvU/s400/Sofrito+Latin+Cafe+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">En la tarde de hoy, Heidi y yo, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>llegando a Orlando, Fl, luego de pasar unos
días en Miami, teníamos hambre pero en esos momentos en que no tienes muy claro
que realmente deseas comer. Estaba yo, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>entre carne o pescado, pero comida casera,
nada de pan, un sitio tranquilo, pero ante todo que fuese comida sabrosa,
cuando te pones a exigir mucho pero de algo sencillo, se te empieza a complicar
la situación, porque empiezas a ver platos de los que quieres en tu mente, pero
por ninguna parte te aparece el nombre y la dirección del sitio. En eso estábamos
pasando cerca de la zona de Downtown Disney, y de pronto nos acordamos, que en
una conversación que habíamos tenido en días pasado con mis hijas Valentina y María
Eugenia, me habían comentado de un nuevo sitio, localizado muy cerca de donde estábamos,
cuyo nombre es </span><a href="http://www.sofritocafe.com/" target="_blank"><span style="font-size: large;">SOFRITO LATIN CAFÉ</span></a><span style="font-size: large;">, localizado en <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>8607 Palm Pkwy, Orlando Fl. 32836. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Enfilamos rumbo al sitio y llegamos
rápidamente.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqZDG_rxqjZWvZN8M1D2dsJIAR4cGy1riK3AptVF2jpnTwt5HHuNVfkOVPLZA9EgJLDXGF2vpXbHBbY1RT93xSr9bGP-T7r96qN-adPBpUIimjEb1HCg78R4DvPaxk5CTLhkqcILuxUNA/s1600/10855107_669392906506146_2696741309358106930_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqZDG_rxqjZWvZN8M1D2dsJIAR4cGy1riK3AptVF2jpnTwt5HHuNVfkOVPLZA9EgJLDXGF2vpXbHBbY1RT93xSr9bGP-T7r96qN-adPBpUIimjEb1HCg78R4DvPaxk5CTLhkqcILuxUNA/s320/10855107_669392906506146_2696741309358106930_o.jpg" width="320" /></span></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">El local nos gustó mucho, amplio, rustico con
moderno, y muy limpio.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Una vez que se ha
escogido la comida que se va a degustar, se ordena en la caja, se cancela y te
dan un número en un estante y te diriges a la mesa de tu preferencia, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>colocas el número sobre ella y esperas a que
te traigan tus bebidas y platos que ordenaste.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Nuestra selección fue jugo de maracuyá,
limonada, el plato del día que era sancocho de gallina y carne, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y un Roast Pork o lomo de cerdo, que se pidió acompañado
de caraotas o frijoles negros, ensalada, arroz y tajadas de plátanos maduros.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"></span></span></span><br />
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">El sancocho estaba delicioso, ante todo sazón
casera, todo natural, los trozos de gallina y carne en su punto, me llamo la
atención que entre las verduras y tubérculos me encontré con plátano verde, lo
cual me encantó y el apio criollo (No confundirlo con el Célery). La ración
suficiente.<o:p></o:p></span></span></span><br />
<span style="font-size: large;">
</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ3gSjTD80W3oYUyIJbGGxw9sTQTKgJB7HFE6ra4LlIKPp1s3aYmIFRX3l2LCXM4hwcJKCZTzWrF6JejvQn5_gM2FGnY5G26ECuF8XHWvvL9L8TLpPUFr-SPYIHL4c6rRLoHw9H02dvKA/s1600/IMG-20150628-WA001.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ3gSjTD80W3oYUyIJbGGxw9sTQTKgJB7HFE6ra4LlIKPp1s3aYmIFRX3l2LCXM4hwcJKCZTzWrF6JejvQn5_gM2FGnY5G26ECuF8XHWvvL9L8TLpPUFr-SPYIHL4c6rRLoHw9H02dvKA/s320/IMG-20150628-WA001.jpg" width="320" /></span></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">El Roast Pork, estaba también delicioso, en su
punto, blando con gusto, pero bien cocido.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Nos ofrecieron de postre un tres leches casero,
pero después de haber compartido los platos anteriores, no podíamos comer nada más.
Quedó para la próxima.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Tienen sándwiches <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que por la descripción deben ser deliciosos,
empanadas, mofongo, tripleta, cachitos y tequeños venezolanos y otros platos más
que podrán ver y seleccionar del menú. Estos no los probamos, pero seguro que
cualquier día de estos volvemos a degustarlos.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGoEtQd7-b49hE8-EMGuvCGhQ3h72vj2ZHHT2eLjp1kZuPyieVPL-T-7Wy44WJ-uVYdyGovPQAn7Qn5sFAiKSkP4SGHSwNaYb3noLmeBiWpRsKoc2aKDnabfSnFPqHka6Mr7jRcMLp2y4/s1600/IMG_20150628_161240_edit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGoEtQd7-b49hE8-EMGuvCGhQ3h72vj2ZHHT2eLjp1kZuPyieVPL-T-7Wy44WJ-uVYdyGovPQAn7Qn5sFAiKSkP4SGHSwNaYb3noLmeBiWpRsKoc2aKDnabfSnFPqHka6Mr7jRcMLp2y4/s320/IMG_20150628_161240_edit.jpg" width="320" /></span></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"></span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">También ofrecen bebidas alcohólicas, sólo
cerveza y vinos, incluyendo cerveza Polar.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">El personal muy amable y profesional,
supervisado por la Sra. María.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKWHaihTg8OMUzZXqHChgQv3SuuZmzw7PIZXjSGeJeKv1KIEFkcFzae4ia5vsQqbq0kcpx06WsgqhCxgv7qIMv9Z8N3M8LbrSZ-CxRbeyJiP-eZibrUmno2o1tTM-enlhTMHE217iHVx8/s1600/IMG_20150628_161251.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKWHaihTg8OMUzZXqHChgQv3SuuZmzw7PIZXjSGeJeKv1KIEFkcFzae4ia5vsQqbq0kcpx06WsgqhCxgv7qIMv9Z8N3M8LbrSZ-CxRbeyJiP-eZibrUmno2o1tTM-enlhTMHE217iHVx8/s320/IMG_20150628_161251.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><span lang="ES">Luego nos quedamos hablando un rato con la
Sra. María, socia del Café, quien nos explico que todo lo hacían ellos, que la
sazón era sin aditivos ni productos químicos, solo utilizando condimentos,
especias y productos naturales. Abrieron sus puertas desde hace dos meses
aproximadamente</span><span style="mso-ansi-language: EN-US;">; </span><span lang="ES">actualmente la carta o menú es reducida, pero han ido poco a poco
incluyendo nuevos platos, así como los especiales del día.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Nos llamó la atención un mapamundi que se
encuentra colgado en la pared, en donde con caritas felices van señalando los
sitios de procedencia de sus comensales. Vimos muchas de Venezuela y demás países
latinos, pero también había de sitios lejanos como Israel, Rusia, y algún país
de África que no recuerdo. <o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Están abiertos de 11 am a 9 pm, su teléfono es
(407) 778-4205, se puede ordenar para llevar. <o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqE6PGtUycVAHK2lr3URevcCG-oMhVfx27Fhy63MM-tBSqvPCtYoIqcuQTM37GGajmjgSYHPFqv9UpbLdtKfyUSUA8UCvZmgMDIcpKRpGwCbJOl2B4z4zIHMCMMa5tp06V-KmEWeL4Vw/s1600/IMG_20150628_161306.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqE6PGtUycVAHK2lr3URevcCG-oMhVfx27Fhy63MM-tBSqvPCtYoIqcuQTM37GGajmjgSYHPFqv9UpbLdtKfyUSUA8UCvZmgMDIcpKRpGwCbJOl2B4z4zIHMCMMa5tp06V-KmEWeL4Vw/s320/IMG_20150628_161306.jpg" width="320" /></span></a><span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Si desean comida casera, con sazón latina,
algunos platos venezolanos, así como también de Puerto Rico, República
Dominicana, Cuba y Colombia, es recomendamos que visiten y degusten sus platos,
que seguro que serán de su agrado, los atenderán bien y saldrán satisfechos al
igual que nosotros.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
<span lang="ES"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Sra. María, adelante con su empresa, les
deseamos el mayor de lo éxitos</span> </span></span></div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-33850842488095050912014-12-31T11:36:00.000-05:002014-12-31T11:36:08.250-05:00FELICES PASCUAS Y UN PROSPERO AÑO 2015<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN4jmzXi2TCIizGuvvv3Cc4QyDMz5ZvWSEGK94Ux289BpgGKmXQyqkTE3rOIz_LjzjRyOapyQzTk3Ut5gaGVS_in-1Z2rR9Iu7nrGb6GPgKzoYKMvNUYcRgNSMT4WNnUHloBlgJO3OqYk/s1600/efdp_logo_b-day_big.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN4jmzXi2TCIizGuvvv3Cc4QyDMz5ZvWSEGK94Ux289BpgGKmXQyqkTE3rOIz_LjzjRyOapyQzTk3Ut5gaGVS_in-1Z2rR9Iu7nrGb6GPgKzoYKMvNUYcRgNSMT4WNnUHloBlgJO3OqYk/s1600/efdp_logo_b-day_big.jpg" height="275" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"> FELIZ AÑO 2015</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: large;">HOY, 31 DE DICIEMBRE DEL 2014, TERMINA EL AÑO A LAS 12 DE LA NOCHE, PARA DAR COMIENZO A UNO NUEVO, COMIENZA A VIVIRLO DESDE EL PRIMER SEGUNDO.</span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Hoy recibí un escrito que me gustó mucho y se los reproduzco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Aprovechemos <span style="background-color: white;"><span style="color: #222222;"><span style="white-space: pre-wrap;">el ultimo dia del año antes de la celebracion para reflexionar sobre lo positivo y negativo de este año. descartemos lo negativo tomando sus enseñanzas y avoquemonos a la construccion e inicio de un 2015 lleno de nuevos planes y energía, con mucha salud y ganas de hacerlo. FELIZ AÑO</span></span></span> 2015</b>.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cada año es algo especial y distinto, lo cual lo hace interesante. En el transcurso del año nos encontramos con alegrías, tristezas, cosas buenas, malas, en fin todo lo que nos podamos imaginar. Lo importante es nuestra actitud y aprendizaje sobre todos los acontecimientos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Para el 2015 tengo algunos retos: Quiero volver a caminar un tramo del Camino de Santiago. Viajar por España, Italia y Alemania, con miras a profundizar su cultura culinaria, con la posibilidad de llegar un poco mas lejos, a Marruecos, Grecia y Turquía. Disfrutar día a día la vida en compañía de mis seres queridos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Valga la oportunidad de desearle a toda mi familia, amigos, seguidores y a todo el mundo, un feliz año 2015, lleno de energía, salud y prosperidad, tanto material como espiritual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Les dejo para reflexionar unas palabras, muy sabias, que me han traído algunos problemas, pero he aprendido a entender su significado, me cuesta ponerlas en práctica, y por lo tanto debo seguir trabajando en ello.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Un error común: <b>SUPONER EN VEZ DE PREGUNTAR</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Feliz año 2015</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">EL FOGON DE POLO</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> 31 Diciembre 2014</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-86218459105488143692014-12-20T21:40:00.001-05:002014-12-20T21:56:47.951-05:00CREMA (DIP/SPREAD) DE CANGREJO<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_lXPEsyyB4ib6eoxGWiLT2iL6tAlD5DLHeiwcUgdosmYwWt_q05SCtjwG0jKqSW3VGwNFFHsQ4NdHL3LckVxjxKJDwwazFrZw7gh_9ewpHzf0pk25M2pNyuUL8shwspx9i8Dkb3T4S1M/s1600/0102a547625022d4386cba7dbeaf5a88.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_lXPEsyyB4ib6eoxGWiLT2iL6tAlD5DLHeiwcUgdosmYwWt_q05SCtjwG0jKqSW3VGwNFFHsQ4NdHL3LckVxjxKJDwwazFrZw7gh_9ewpHzf0pk25M2pNyuUL8shwspx9i8Dkb3T4S1M/s1600/0102a547625022d4386cba7dbeaf5a88.jpg" height="400" width="300" /></a><span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">En los últimos años, se ha
popularizado servir en una reunión o fiesta, un pasapalo o botana, en base de
una crema, que por lo regular es queso, crema agria, etc., a la cual se
incorporan otros ingredientes que le dan sabor, y se degusta untando
(spread) o sumergiendo (dip), pan, galletas, vegetales, chips u otro elemento
apropiado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">La imaginación no tiene
límites, se pueden elaborar dips y spreads de infinidad de productos, algunos
de ellos se han convertido en aperitivos o entradas de excelente reputación. Por
ejemplo, aquí en Estados Unidos, el dip de queso, alcachofa y espinaca se
encuentra presente en toda clase de restaurantes, desde versiones simples
hasta las mas elaboradas y sofisticadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">Hoy le voy a dar la receta de
la CREMA (DIP/SPREAD) DE CANGREJO., receta que me enseñó a preparar Mama
(Neddy) y que disfruto mucho tanto preparándola, como degustándola.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihF-DEf_Ddg7XQ9S9Ueexr2oJLqquoyELwD3SxoT1_Q4eFRz4J0AmqPbf0uEUgnygfoqnHYgYP9rUTYlgHUlxPhlK8lTSmo8oSIwBuyTRxSzugZ2HUgLCMH_ByFYsRFKrkktB0uNWgH8s/s1600/463c2a1e0229db1405148e3eb0c6d82a.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihF-DEf_Ddg7XQ9S9Ueexr2oJLqquoyELwD3SxoT1_Q4eFRz4J0AmqPbf0uEUgnygfoqnHYgYP9rUTYlgHUlxPhlK8lTSmo8oSIwBuyTRxSzugZ2HUgLCMH_ByFYsRFKrkktB0uNWgH8s/s1600/463c2a1e0229db1405148e3eb0c6d82a.jpg" height="200" width="150" /></span></a><span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: 16.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;"><span style="font-size: large;">Tiene un sabor muy especial,
su elaboración es sencilla y nunca les va hacer quedar mal, eso si, hay que usar ingredientes de primera calidad, no necesariamente costosos.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
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<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">Ingredientes:</span><br />
<br />
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: 16.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span style="font-size: large;">1 Queso Crema (Philladelphia)
Kraft de 453 gramos. Puede usar cualquier otra marca de calidad, pero yo
prefiero ésta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">2 latas de Carne de Cangrejo
desmenuzada de 200 gramos c/u.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">3 dientes de ajo grandes bien
machacados o triturados en mortero<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">Salsa Inglesa al gusto ( un
chorrito o unas 25 gotas)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">2 Bolsas grandes de chips de plátanos
(tostones).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: large; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;">Preparación:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgth3SXGHrzJ3yh-gvkyHf8j5fZN-gT_XH5bB2SeHjsC6FiQSLTrNR03NQCKeWxl5OV4bmuRQjcFLufcoV0CZz5OjUK0yTSBIpDu-olcWd1XjbzR5-_xeKZxWtbKYUP7QYN6AfIiFUq1NM/s1600/4c714bfc9503875a11d5f530078fb297.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgth3SXGHrzJ3yh-gvkyHf8j5fZN-gT_XH5bB2SeHjsC6FiQSLTrNR03NQCKeWxl5OV4bmuRQjcFLufcoV0CZz5OjUK0yTSBIpDu-olcWd1XjbzR5-_xeKZxWtbKYUP7QYN6AfIiFUq1NM/s1600/4c714bfc9503875a11d5f530078fb297.jpg" height="200" width="150" /></span></a></div>
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<!--EndFragment--><br />
<div class="MsoNormal">
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verter el queso crema, con un tenedor revuelva bien por un par de
minutos, incorpore el ajo y la salsa inglesa, luego agregue la carne de
cangrejo debidamente escurrida y continúe revolviendo con el tenedor hasta que
todos los ingredientes se encuentren bien mezclados. Llévelo al refrigerador o
nevera por una hora y sírvalo acompañado de los chips de plátano.</span><o:p></o:p></span><br />
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: 16.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;"><br /></span>
<span lang="ES" style="font-family: Times; font-size: 16.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Times;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-JGRvAo4sbcRm1kN1mO_hyEoU8f0KNFqTCmaOgwUiXg4lRLhq6zRoYU8fWMXN_7xrvuJTcuKRrVtrKW_VQbQP_uVFuLcHU-KjehBGGcFgtNhdk83Kt4HVKp9BaHMmQSVm6RVjF7L2DIk/s1600/7253db6ee88a24ccf6d4842039ad0f0e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-JGRvAo4sbcRm1kN1mO_hyEoU8f0KNFqTCmaOgwUiXg4lRLhq6zRoYU8fWMXN_7xrvuJTcuKRrVtrKW_VQbQP_uVFuLcHU-KjehBGGcFgtNhdk83Kt4HVKp9BaHMmQSVm6RVjF7L2DIk/s1600/7253db6ee88a24ccf6d4842039ad0f0e.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-lJy20j9qx0k%2FVJYvKEqRXUI%2FAAAAAAAACe8%2FmrZ2ltOYTRM%2Fs1600%2Febbaad624e2af2517ed00694545373df.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFdFczU0sMSw7ZFdS2VpmrC8J0-RZYhMnVAx5O3nRvjt9rlGH57MXAjGxREM2UnwSSll4oKK78AnmGm-PUS2lkCuldYtpZ41DfW631cjKcMh0Gfh-tP6KGFMuAUd6q0i4fGSgKEtvMFF0/s1600/ebbaad624e2af2517ed00694545373df.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFdFczU0sMSw7ZFdS2VpmrC8J0-RZYhMnVAx5O3nRvjt9rlGH57MXAjGxREM2UnwSSll4oKK78AnmGm-PUS2lkCuldYtpZ41DfW631cjKcMh0Gfh-tP6KGFMuAUd6q0i4fGSgKEtvMFF0/s1600/ebbaad624e2af2517ed00694545373df.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFdFczU0sMSw7ZFdS2VpmrC8J0-RZYhMnVAx5O3nRvjt9rlGH57MXAjGxREM2UnwSSll4oKK78AnmGm-PUS2lkCuldYtpZ41DfW631cjKcMh0Gfh-tP6KGFMuAUd6q0i4fGSgKEtvMFF0/s1600/ebbaad624e2af2517ed00694545373df.jpg" -->POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-8707897476222867342014-11-05T22:31:00.001-05:002014-11-05T22:31:17.555-05:00Tarpon Springs, Fl. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4rFcMUyZbsBrl9EjgRb6CWGPoMXLl1cMRpAcgI5N4Xrl3IUN__qPoYfN1kRnExNMfgAUcL_cO_YAb9A-qS2a5sHN2go6RcdjvnA0QUYHYXFeD4tVVi4FwDEnzmpIpu5QktXo5mF68b4o/s1600/IMG_6258.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4rFcMUyZbsBrl9EjgRb6CWGPoMXLl1cMRpAcgI5N4Xrl3IUN__qPoYfN1kRnExNMfgAUcL_cO_YAb9A-qS2a5sHN2go6RcdjvnA0QUYHYXFeD4tVVi4FwDEnzmpIpu5QktXo5mF68b4o/s1600/IMG_6258.JPG" height="240" width="320" /></a>Hoy es un día muy especial, El Fogón de Polo regresa para el comienzo de una nueva etapa, donde se enfocará en dar a conocer un turismo gastronómico, en donde la gastronomía hará un "maridaje" armónico con el placer de disfrutar otro de los placeres que nos hace la vida mas llevadera, me refiero a conocer lugares nuevos y repetir aquellos que nos deleitaron.<br />
Comenzáremos por dar a conocer en diferentes entregas sitios pintorescos del Estado de la Florida, EE.UU., incluyendo una atracción o restaurante, sin dejar de perder el objetivo principal de El Fogón de Polo, el matiz gastronómico. No perdamos mas tiempo y adelante.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: large;">TARPON SPRINGS</span></strong></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUMd3tse8hlix9yVjC7yZlJtJ3KScKBe2C7Rtb6RTycJcS3fnPOkYUn3eLshM5a8ORr9UbSB63Bu-tgGfH16P3M43xsURe-l8Kqm_I_TVJeSqC9ASU5US_qfqvRJYgWnSgqqYjOv3emh8/s1600/IMG_5916.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUMd3tse8hlix9yVjC7yZlJtJ3KScKBe2C7Rtb6RTycJcS3fnPOkYUn3eLshM5a8ORr9UbSB63Bu-tgGfH16P3M43xsURe-l8Kqm_I_TVJeSqC9ASU5US_qfqvRJYgWnSgqqYjOv3emh8/s1600/IMG_5916.jpg" height="200" width="150" /></a>La comunidad de Tarpon Springs, nace en 1880 como un resort de invierno, posteriormente a principios del siglo XX, con la llegada de buzos griegos para la extracción de esponjas, se fue desarrollando el pueblo, basando su economía en el negocio de las esponjas acompañado del turismo, alcanza su máximo esplendor y desarrollo por los años 1930. Se le conoce también como la ciudad de las esponjas. Se encuentra en el Estado de la Florida, al norte de Tampa y Clearwater, frente al Golfo de México.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKDbUgNMfYe56akuMt5haOhtJTTw6CPjef_XGEJohh1u98zXj5fDmku4uvMqGQtZpMNJutTOU4jkcFvCFhGONHn-wnuatQZ290aIv9g9y4xqngDlMn7sasObTWvYRcQlEOVeoFmVrH9os/s1600/IMG_6270.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKDbUgNMfYe56akuMt5haOhtJTTw6CPjef_XGEJohh1u98zXj5fDmku4uvMqGQtZpMNJutTOU4jkcFvCFhGONHn-wnuatQZ290aIv9g9y4xqngDlMn7sasObTWvYRcQlEOVeoFmVrH9os/s1600/IMG_6270.jpg" height="200" width="150" /></a>El origen del nombre Tarpon Springs viene dado por la cantidad de peces TARPON que se encuentras en sus aguas. "Los tarpones o sábalos son el género <b>Megalops</b>, que es el único de la familia <b>Megalopidae."</b> Esta especie es muy buscada para la pesca deportiva, por su gran tamaño y lucha que desarrolla, comestiblemente no es muy apreciada.<br />
Actualmente, es una de las comunidades griegas mas grandes de los Estados Unidos, de allí que su gastronomía tenga directamenta o indirectamente su toque griego mediterraneo, que podemos deleitar en sus innumerables restaurantes o tabernas griegas, aprovechando de ver también en sus muelle las famosas esponjas en las cubiertas de los botes recolectores y en las tiendas de recuerdos que están a lo largo del Boulevard Dodecanese.<br />
Actualmente Tarpon Springs, es uno de los sitios turísticos mas visitados de la costa del golfo de México.<br />
Nosotros hemos tenido la grata experiencia en degustar la comida en 2 restaurantes, uno netamente griego y el otro de Pescados y Mariscos.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqi5LbL2PG8_aqRJ6Wp4C38xAkCL03MAk_xbrnp5s4pHvP3Gwwf9rGIREAuGR-FMjI23yyH1AgGdraIiIJlFDa62JB9nJngEroJmuh2DPnQ41HNRChnXp7rscZVOqFWmX1dWoCDCChNkk/s1600/IMG_6265.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqi5LbL2PG8_aqRJ6Wp4C38xAkCL03MAk_xbrnp5s4pHvP3Gwwf9rGIREAuGR-FMjI23yyH1AgGdraIiIJlFDa62JB9nJngEroJmuh2DPnQ41HNRChnXp7rscZVOqFWmX1dWoCDCChNkk/s1600/IMG_6265.jpg" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxSh0ut8oDkod9TRHsVTMMDMxIw5sDMR4t3YY4QpWNrlUKmmn8Vu2u2ftSZmodDNe6D1ZS9LAQtBAplatPPahhHj7TnNwEFTGwcXYTq9etfJGXTUbvWT7xgKCHyqImcJjozuNMww765o/s1600/IMG_6266.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxSh0ut8oDkod9TRHsVTMMDMxIw5sDMR4t3YY4QpWNrlUKmmn8Vu2u2ftSZmodDNe6D1ZS9LAQtBAplatPPahhHj7TnNwEFTGwcXYTq9etfJGXTUbvWT7xgKCHyqImcJjozuNMww765o/s1600/IMG_6266.jpg" height="200" width="150" /></a><br />
<span style="font-size: large;">Mykonos</span><br />
Localizado en 628 Dodecanase Blvd, Tarpon Springs, FL. 34689<br />
<br />
Es un restaurante griego, sin pretensiones de lujo, pero de autentica comida griega, sus platos están elaborados en forma casera, con un sazón deliciosa. El servicio es bueno y su gente muy amable. Su menú es muy amplio, y la relación precio calidad es muy aceptable. Les recomendamos un sampler de los dips que ellos tienen, Skordalia, TzaTziki, Melitzanozalata y Hummus. La Mousaka realmente deliciosa y para finalizar un Baklava.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Ah_PTMHD8bmvQGN8T4ECUA5UaF8iW3TqMNhsE45rmYDV8a6pj9s1ILC872c2ixKtnN9q-o-DTsNpO3m6BERVOn_8vDuiHtlqmVCIX9TCD4F2FBsngCG8O4QqdfKmSlYo53192XUhtT4/s1600/IMG_5912.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Ah_PTMHD8bmvQGN8T4ECUA5UaF8iW3TqMNhsE45rmYDV8a6pj9s1ILC872c2ixKtnN9q-o-DTsNpO3m6BERVOn_8vDuiHtlqmVCIX9TCD4F2FBsngCG8O4QqdfKmSlYo53192XUhtT4/s1600/IMG_5912.jpg" height="200" width="150" /></a><span style="font-size: large;">Rusty Bellies Waterfront Grill</span><br />
Localizado en 937 Dodecanase Blvd, Tarpon Springs, FL. 34689<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuPGKOd2vdfFtI0caX0-RD7XhY1CabB_tFmZi4Cf0mj_7gedC6rbGLt0tm_CZQ8qQrvMEPJYupTNnmqLl2rFdK2Xo5K4X8iwmEe9pOSKrhLwkFzmaBqymrycUgxZunZq99l_5V1jwg2No/s1600/IMG_5915.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuPGKOd2vdfFtI0caX0-RD7XhY1CabB_tFmZi4Cf0mj_7gedC6rbGLt0tm_CZQ8qQrvMEPJYupTNnmqLl2rFdK2Xo5K4X8iwmEe9pOSKrhLwkFzmaBqymrycUgxZunZq99l_5V1jwg2No/s1600/IMG_5915.jpg" height="200" width="150" /></a>Es un restaurante sobre un muelle, al final del Boulevard, se caracteriza por su comida al grill especializándose en Pescados y Mariscos. La vista sobre el canal es muy bella y los atardeceres realmente maravillosos. Una característica importante, tienen sus propios barcos pesqueros, lo cual hace que el pescado y los mariscos sean muy frescos. Cuenta también con un Tiki Bar, muy agradable con una vista muy bonita, especialmente para disfrutar los atardeceres.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT2mOnlsTRPEsSpSUyI2sbetAoXkirV0wycJDQhxgfFTJpnAgHTBF1kErlmQdeiXZYoHVirGi4cANdBpSp8RYi8ZPEYPJGmRG2sbo9nLnydSouMlahyBQqE2Sp8J47kLWPXBgOPMPbbDI/s1600/IMG_6260.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT2mOnlsTRPEsSpSUyI2sbetAoXkirV0wycJDQhxgfFTJpnAgHTBF1kErlmQdeiXZYoHVirGi4cANdBpSp8RYi8ZPEYPJGmRG2sbo9nLnydSouMlahyBQqE2Sp8J47kLWPXBgOPMPbbDI/s1600/IMG_6260.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
Les recomendamos los Mussels con salsa marinara, viene acompañados de media baguette para que el disfrute sea maximizado al poder disfrutar la salsa marinara aromatizada con el sabor de los Mussels como un dip. El pescado del día en sus diferentes preparaciones es muy bueno. Para terminar con broche de oro, degustamos un postre hecho en base de bananas, realmente delicioso.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObXCW8jwyfiKQnT60AJSj24WIoMcadVHvc8j7LpAFp9cdQKuzgxOLGWXIbKpsLxv62iHRvNuZdTQQzjtO6Z6rj2KiADz3x6cc8rf611kB0GyQOW1UzZTqC8uB3uQa2swZiTX_BKXnN3c/s1600/IMG_6261.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObXCW8jwyfiKQnT60AJSj24WIoMcadVHvc8j7LpAFp9cdQKuzgxOLGWXIbKpsLxv62iHRvNuZdTQQzjtO6Z6rj2KiADz3x6cc8rf611kB0GyQOW1UzZTqC8uB3uQa2swZiTX_BKXnN3c/s1600/IMG_6261.jpg" height="150" width="200" /></a>POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-21412642651930508562013-10-07T18:54:00.000-04:002013-10-09T12:02:41.402-04:00PISCA ANDINA TACHIRENSE y 5º ANIVERSARIO DEL FOGÓN DE POLO<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUiByhOQ4iqQa_VyXi6VGB6KnGpdPYRT6W5ySjRBF-LggqQE9T68LSTbHKuEy9x474DNf0_IvDVmiSyX71G3S8ll0kOeMLvlODDK4BTzlHcAOk_fD4AfHN29prXo3T-qvi4W2pC2V1yaU/s1600/Pisca+Andina+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUiByhOQ4iqQa_VyXi6VGB6KnGpdPYRT6W5ySjRBF-LggqQE9T68LSTbHKuEy9x474DNf0_IvDVmiSyX71G3S8ll0kOeMLvlODDK4BTzlHcAOk_fD4AfHN29prXo3T-qvi4W2pC2V1yaU/s400/Pisca+Andina+3.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hoy el FOGÓN DE POLO esta cumpliendo 5 años y esta entrada es un homenaje a Mamaté y a María Eugenia.<br />
<br />
Uno de los desayunos predilectos de María Eugenia era la PISCA
ANDINA, al igual que su famosa SOPA DE AREPA (la cual nunca me dejó poner la receta en el
Fogón, porque aunque era su delicia, no pasaba de ser un revoltillo que según ella no
cumplía con los requisitos visuales de presentación, aunque por otra parte
excedía la delicia y disfrute de su sabor delicioso con un toque de la tierra que la vio nacer, Barquisimeto, Edo.
Lara).</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Como siempre trato de investigar me he encontrado con que la palabra PISCA también se escribe PIZCA, para nombra esta deliciosa sopa, y de todo lo leído no encuentro ninguna respuesta que pueda realmente satisfacerme, salvo una muy curiosa en que se refiere que en el Estado Trujillo se utilizan no huevos de gallina sino de una ave llamada pisco (Pavo) y lógicamente la hembra del pisco se le llama pisca y de allí viene el nombre. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La receta de la PISCA ANDINA, que voy a escribir, es la original de MAMATÉ, es decir de mi Mamá, nacida en Capacho Viejo, Estado Tachira, la cual le enseñó a preparar a María Eugenia, para que me complaciera a mí,
pero no sólo la aprendió a prepararla, sino que además supo ponerle su toque
personal, convirtiéndose en una receta en donde se refundieron los conocimientos de dos grandes y excelentes
cocineras, que me dejaron sin querer una tarea, que es terminar de
recopilar y escribir en el FOGON DE POLO sus recetas. Espero poder estar a la
altura de ello, con el agravante que no
cuento con ellas para que las prueben y me den su visto bueno.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La PISCA ANDINA, es un plato típico de Los Andes
Venezolanos; forma parte del desayuno
tempranero de El Andino, que para calentar su cuerpo antes de comenzar su
jornada por las montañas de Los Andes, saborea
esta deliciosa sopa, la cual se suele acompañar de las famosas arepas de
trigo, y de un queso blanco ahumado tan andino como la pisca y las arepas de trigo.<br />
<span style="text-align: center;"><br />
</span><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTxaeUoC7KHED_cGfLmdPgFe0CaRQuTSzfF83PoR38ZOI2DleyBinCduCbx0OUYgN5kyAWDTyXT0VYGKQoLA5syjgkyWcnkvpLYpwZs44uk_D0gPFyI8QoJUclHf3H4n3b7zwG1rfWt2c/s1600/pisca-nota.jpg.525.0.thumb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTxaeUoC7KHED_cGfLmdPgFe0CaRQuTSzfF83PoR38ZOI2DleyBinCduCbx0OUYgN5kyAWDTyXT0VYGKQoLA5syjgkyWcnkvpLYpwZs44uk_D0gPFyI8QoJUclHf3H4n3b7zwG1rfWt2c/s400/pisca-nota.jpg.525.0.thumb.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PISCA ANDINA (Foto tomada del Blog EL GUSTO ES MIO)</td></tr>
</tbody></table>
La Pisca Andina se compone de papas, leche, queso y
cilantro quien tiene el honor de perfumar este delicioso plato; aunque existen varias versiones
también se suele agregar carne, siendo este el caso de Mamaté y María
Eugenia, que aprovechaban la carne asada que quedaba de una parrilla o BBQ
anterior, para picarla en pequeños trozos e incorporarla a la preparación,
dándole un gusto delicioso y muchas veces para sustituir el toque ahumado queso
andino, el cual no se consigue fuera de la región de Los Andes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Esta receta no es difícil, más bien muy sencilla, pero
realmente deliciosa para comenzar un día en donde la temperatura se encuentre templada y como ya hace unos
días comenzó el Otoño por estos lares, viene como anillo al dedo para comenzar
cualquier día o jornada de trabajo, aunque yo la disfruto más si la degusto los
fines de semana.<o:p></o:p><br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: x-large;">PISCA ANDINA TACHIRENSE</span></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Receta de Mamaté y María Eugenia para 4 personas</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes</b>:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
5 Tazas de agua<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 tallo de cebollín o cebolla junca ( Asi se conoce al cebollín
en los andes tachirences).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 ramito de cilantro<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4 papas peladas y picadas en cuadritos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4 huevos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 cucharada de leche en polvo preferiblemente o 4 cucharadas
de leche liquida<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 cucharada de aceite<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sal y pimienta al gusto<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 trozo de carne que
haya sobrado de una parrilla o BBQ de días anteriores.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Preparación</b>:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sofreír en las 2
cucharadas de aceite el tallo de cebollín finamente picado para hacer el
sofrito, mientras tanto se pone, en una olla, a hervir las 5 tazas de agua, con
el ramito de cilantro finamente picado, las papas en cuadritos, el trozo de
carme picado en cuadritos y salpimentar al gusto, luego cuando comience a
hervir y las papas estén blandas, agregar el sofrito, que viene a equivaler una
cucharadita por plato, se escalfan en el
caldo los 4 huevos, se retira del fuego,
se vuelve a probar si es necesario se rectifica la sal y la pimienta y por
último una vez reposado por un par de minutos, se agrega la leche se revuelve y así se evita que se corte. Se sirve en plato hondo y a cada uno le
corresponde un huevo ya escalfado.<br />
<br />
<br />
<o:p></o:p> </div>
<div class="MsoNormal">
NOTA: Hay
quienes agregan queso blanco semiduro
picado en cuadritos antes de servir la
pisca.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
El acompañamiento tradicional de la Pisca Andina son las arepas
de trigo o de maiz, crema de leche, mantequilla y una salsa pique o picante
para los más valientes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Muchos se preguntarán como yo lo hice en mi oportunidad, el por
qué se le agrega la carme que haya sobrado de una parrilla o BBQ, y la repuesta
de Mamaté fue, para darle un toque ahumado, propio de la Pisca Andina que en
condiciones normales en los Andes adquiere al ser cocinada en cocina de leña.<o:p></o:p><br />
<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-47468759651573316052013-08-05T23:09:00.000-04:002013-08-05T23:09:01.920-04:00MOJO VERDE CANARIO DE CILANTRO, acompañado de Papas Arrugadas a la Sal y Churrascos de Mahi Mahi al Grill<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5vGexcTs1fh59WlYqWUUwQFth0VIyQTPByUpKHrHNipkyIHqq_WEOzjF5PA2xk6Idj0T_e2rxx9nYQI5IoUK4qJXWmtpMLx6FqZQl1Hdx4-LoJz1WGspKNuHyEvOTylEWUXWjdLpAIc/s1600/Mojo-Verde-Carnario-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5vGexcTs1fh59WlYqWUUwQFth0VIyQTPByUpKHrHNipkyIHqq_WEOzjF5PA2xk6Idj0T_e2rxx9nYQI5IoUK4qJXWmtpMLx6FqZQl1Hdx4-LoJz1WGspKNuHyEvOTylEWUXWjdLpAIc/s640/Mojo-Verde-Carnario-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: 14pt;">El MOJO
CANARIO,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tuvo sus primeras apariciones
en los textos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>literarios del
archipiélago canario, en el siglo XIX,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>¨Y tinas bien repletas de chicharros asados y anegados en el mojo¨
(Antonio del Castillo y Gómez, <em>Las vendimias en el barranco del
Maldonado</em>, p. 163, publicado en 1.830), aunque la tradición culinaria de
esta exquisita salsa para acompañar un sin número de platos seguro que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tiene un origen más antiguo. <o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Dentro de la
gastronomía canaria el mojo se ha convertido en un elemento indispensable para
acompañar o ¨mojar¨ diferentes platos regionales, cada día es más conocido
fuera de sus fronteras<b> <o:p></o:p></b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Mojo</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">
(del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_portugu%C3%A9s" title="Idioma portugués"><span style="color: blue;">portugués</span></a> <i>molho</i>, 'salsa') es un tipo de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_(gastronom%C3%ADa)" title="Salsa (gastronomía)"><span style="color: blue;">salsa</span></a> típica de las <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Islas_Canarias" title="Islas Canarias"><span style="color: blue;">islas
Canarias</span></a> (<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1a" title="España"><span style="color: blue;">España</span></a>),
acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de ese archipiélago.
Debido a su contenido en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pimienta" title="Pimienta"><span style="color: blue;">pimienta</span></a>, muchos de los tipos de mojos son picantes.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">En Canarias los mojos se
pueden clasificar en rojos y verdes, picantes y no picantes. El más famoso en
el Mojo Picón Canario, de color rojo y picante, de allí que se le denomina
¨Picón¨. Los ingredientes para su preparación varían mucho los tenemos de
perejil, cilantro, pimentón verde, pimentón rojo, guindillas, pimientas de toda
clase, almendras, etc.; pero tienen<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>una
base común: Ajo, Aceite de oliva, sal, vinagre y la preparación, en donde la
utilización de un mortero, molcajete o pilón no puede faltar, para obtener la
pasta majada de sus ingredientes secos e ir poco a poco dándole la consistencia
deseada al ir agregando el aceite de oliva lentamente hasta obtener el espesor
deseado.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">El mojo se utiliza para
resaltar el sabor del plato acompañar.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Hace un par de días
esos en que quieres degustar algo rico, sencillo pero con mucho sabor, María
Eugenia me dijo vamos a preparar un Mojo Verde Canario y lo acompañamos de
Papas Arrugadas, la idea me pareció excelente, pero le dije falta algo más y
recordé que tenía unos Churrascos de Mahi Mahi y dije listo manos a la obra. El
resultado fue Churrascos de Mahi Mahi acompañados de Papas Arrugadas y un
delicioso Mojo Verde Canario de Cilantro.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Debo darle la
importancia que se merece <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>al Mojo
Verde Canario, ya que esta salsa es el actor principal, el pescado y las papas sus
acompañantes.<o:p></o:p></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZPnCkVdEeq7vWSdmeYqGOAAPzfor07d-L2KU7W-VsdcNZTtJGDABmghY7y-HatPX_1KaDrJlT4DfE0km-zhuqRm0f_NobpgKyG-b4hNk-4t83QvNzYAlcN11xG39zGR8O2bwV9RuWn8/s1600/mojo-picon-verde-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZPnCkVdEeq7vWSdmeYqGOAAPzfor07d-L2KU7W-VsdcNZTtJGDABmghY7y-HatPX_1KaDrJlT4DfE0km-zhuqRm0f_NobpgKyG-b4hNk-4t83QvNzYAlcN11xG39zGR8O2bwV9RuWn8/s320/mojo-picon-verde-2.jpg" width="272" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><strong>MOJO VERDE CANARIO DE
CILANTRO<o:p></o:p></strong></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><u><strong>Ingredientes</strong></u>:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">3 dientes de ajo<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">1 pizca de comino en
semillas preferiblemente<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> sal <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>gruesa </span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">1 taza de Cilantro<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">250 cc de Aceite de
oliva<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">50 cc de Vinagre blanco o de vino.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">1 Cucharada de Mayonesa
opcional<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><u><strong>Preparación</strong></u>:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtLyeC3QmVGjoKxGlEZvjzolp1oHo_Omn3BTCpVa6-Cqc5pJS9T0dx13cdz8dnl7z6ifCXSLfjU0Xb7bdYo0mmq7XNbI4cxfb_BKeYcMGkmTLwFatCRmJHZpzzk-pXs0c_UtRhActtrEU/s1600/mojo-canario-4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="159" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtLyeC3QmVGjoKxGlEZvjzolp1oHo_Omn3BTCpVa6-Cqc5pJS9T0dx13cdz8dnl7z6ifCXSLfjU0Xb7bdYo0mmq7XNbI4cxfb_BKeYcMGkmTLwFatCRmJHZpzzk-pXs0c_UtRhActtrEU/s200/mojo-canario-4.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5QsQc4WCyHsbGTzIv3rRb29F4rtlmDTYjR0schwcKHzkaJhGPlCspeuAdS1SMRhmiw4QxBS8UcgxQUDudaeY6HvVtJOvKKFJLM22bHUshT4QsbSxmrQqn0mqjZuqzdqkk9IwyPgzm-u4/s1600/mojo-canario-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5QsQc4WCyHsbGTzIv3rRb29F4rtlmDTYjR0schwcKHzkaJhGPlCspeuAdS1SMRhmiw4QxBS8UcgxQUDudaeY6HvVtJOvKKFJLM22bHUshT4QsbSxmrQqn0mqjZuqzdqkk9IwyPgzm-u4/s200/mojo-canario-3.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">En un mortero, pilón o
molcajete, maje los dientes de ajo, con la sal hasta que se forme una pasta,
incorpore el comino, continúe trabajándolo, luego el cilantro, posteriormente
el vinagre y emulsione la pasta agregándole poco a poco el aceite de oliva sin
dejar de revolver y machacar en el mortero. Vierta el contenido del mortero en
un recipiente. Hasta aquí es la receta que llamaremos original, pero María
Eugenia le agregó una cucharada de Mayonesa dando un resultado más homogéneo y
a su gusto el cual también comparto.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmyxiCGc1qEdWoqCtdl0La-pU7IAky80dNk-jdCetfBMMSjh8Wy11GWc5V2Qtz-jCAlJTuaAdgKTEAXGyFeDkXMLZQrw-L6cs14vBswqHeDGbBdBoKLvoV1e7WEhzDG_J60tddrmHMK8/s1600/mojo-canario-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmyxiCGc1qEdWoqCtdl0La-pU7IAky80dNk-jdCetfBMMSjh8Wy11GWc5V2Qtz-jCAlJTuaAdgKTEAXGyFeDkXMLZQrw-L6cs14vBswqHeDGbBdBoKLvoV1e7WEhzDG_J60tddrmHMK8/s320/mojo-canario-5.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Bueno, ya tenemos nuestro
Mojo Verde Canario de Cilantro.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrfCL1Rtfpc4E8j3yuvngaJGHQmsKN2XIBGkLEhO3yT-_NTRhiYhwzQQDY4ug2_KvzIEP_bdyHhgMwUuhEq8G8Kj8F9a5WYt-sQtX24kk0OZv-UOIDvH3qxq-VBatCzNgOhXiYZBQiT-8/s1600/papas-arrugadas-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrfCL1Rtfpc4E8j3yuvngaJGHQmsKN2XIBGkLEhO3yT-_NTRhiYhwzQQDY4ug2_KvzIEP_bdyHhgMwUuhEq8G8Kj8F9a5WYt-sQtX24kk0OZv-UOIDvH3qxq-VBatCzNgOhXiYZBQiT-8/s200/papas-arrugadas-2.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmn1w_CQN2Q98SmgVTdpigMIsH8czRiFQnhjUQ85Hzv1I41WRAQyI8ApSJCtdC8BFert1JE8PbuoOR6n8Iuy-0I7dVG2zXcv6r6S8oyk65QD1NRl5-_lYcT1yvzxhWHcM5eI1fuZROJbg/s1600/papas-arrugadas-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmn1w_CQN2Q98SmgVTdpigMIsH8czRiFQnhjUQ85Hzv1I41WRAQyI8ApSJCtdC8BFert1JE8PbuoOR6n8Iuy-0I7dVG2zXcv6r6S8oyk65QD1NRl5-_lYcT1yvzxhWHcM5eI1fuZROJbg/s200/papas-arrugadas-1.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Por otro lado preparamos
unas PAPAS ARRUGADAS A LA SAL, que no tiene ciencia su preparación, de manera general
les digo que tomen una docena de papas pequeñas o papines, póngalas en el fondo
de una olla y agregue agua, cuanto? hasta casi cubrirlas mas o menos unos 3/4, calcule un<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>centímetro por debajo del tope de las papas,
incorpore un buen puñado de sal gruesa y póngalas a calentar a fuego alto moderado,
siempre destapadas, por lo regular cuando el agua se haya evaporado ya las
papas estarán listas, de todas formas pínchelas con un palillo para asegurarse
que están listas, sino agregue un poquitico de agua y cocine por unos minutos más; si ya están listas y todavía hay agua en la olla, remueva el agua.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Retire la olla del fuego y saltéenlas para
que las papas terminen de cubrirse de sal, ya notaran que se arrugan y de allí
su nombre, esto se debe a la deshidratación.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">En el ínterin tomé los
CHURRASCOS DE MAHI MAHI, los salpimienté, les rocié un poquito de aceite de
oliva, los<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>puse al grill hasta que se
cocinaran y listos para emplatar. Ver receta de Churrascos de Mahi Mahi en Crema de Albariño. </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPaofETi5xIdj4M_5Q8E5dux6aqKDhpKy_cIk07IRg53RsZIrAYsKkuIXPmEQSsjz1Vr9UmVvjZxg4hnXXWomVlwbHu-Utci1tIoeSNaJkEheLBRjR0FzHDYys_jcFT0a3H3eNBeooTg/s1600/mahimahi-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPaofETi5xIdj4M_5Q8E5dux6aqKDhpKy_cIk07IRg53RsZIrAYsKkuIXPmEQSsjz1Vr9UmVvjZxg4hnXXWomVlwbHu-Utci1tIoeSNaJkEheLBRjR0FzHDYys_jcFT0a3H3eNBeooTg/s200/mahimahi-1.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtVIw7-YcF3_xqsM9aOJvh2aLM-nVO9nmYqe2zM3Gd22g2iCbNuyBLocBQgCDAuDasu4b4ZgA_JB1qtc53SlwkCeQAuTaN3aJJu3XMwVm75VKu7uwdyPG4X9FGkRZtb2TCa1svt9MtC54/s1600/mahimahi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtVIw7-YcF3_xqsM9aOJvh2aLM-nVO9nmYqe2zM3Gd22g2iCbNuyBLocBQgCDAuDasu4b4ZgA_JB1qtc53SlwkCeQAuTaN3aJJu3XMwVm75VKu7uwdyPG4X9FGkRZtb2TCa1svt9MtC54/s200/mahimahi2.jpg" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> </span><br />
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicdjKuRLiteZpx9mSqeBMJNayLD1QZH30tMUkSZHZWxo0b9w4bSxea4V_Aw_NL3wITq9jI0XlLehG_9aBQLDUKQwuj4X6PsTFd1qDenRsIAzZJ-EDFXRP1nKOvGS6spX2lKsl-MPgPiAY/s1600/238x551-images-stories-noticias-mejor-vino-blanco-2011-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicdjKuRLiteZpx9mSqeBMJNayLD1QZH30tMUkSZHZWxo0b9w4bSxea4V_Aw_NL3wITq9jI0XlLehG_9aBQLDUKQwuj4X6PsTFd1qDenRsIAzZJ-EDFXRP1nKOvGS6spX2lKsl-MPgPiAY/s320/238x551-images-stories-noticias-mejor-vino-blanco-2011-1.jpg" width="138" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Un maridaje perfecto lo
podemos encontrar con un vino blanco canario, de La Palma, el VEGA NORTE BLANCO,
de Bodegas SAT Noroeste de la Palma, elaborado a partir de la variedad <b>LISTÁN
BLANCO 87%</b> y la variedad <b>ALBILLO 13% </b>este vino blanco es:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">COLOR: </span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Limpio
y transparente con ribetes acerados. <b>NARIZ: </b>Con buena presencia de
fruta (mango, plátano, piña y melón), sobre un fondo floral. <b>BOCA: </b>Tiene
una boca hecha, proporcionada, golosa y franca, con una notable persistencia,
dándonos toda la fruta y recuerdos florales. <b>MARIDA</b> con todo tipo
de pescados, verduras y pastas. <b>TEMPERATURA DE SERVICIO</b> entre 8 y
10 ºC.<o:p></o:p></span></div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-13632353928688667782013-05-05T17:13:00.000-04:002013-05-05T17:13:51.639-04:00CHUPIN DE CAMARONES, <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWsH9UeGXsHowwrdsaE0ewrcT_I7MJuTTyzBfYFlPgV1uWLmafnQk3PAWbsddn2Yk0sdEI5wjvdDuXbQ9qO5BZ6B1iGewEH7mVY853Or0yw0mwpp3DyX5NokPV-rzoeaWwmJ5hX5xpZBM/s1600/Chupin+de+Camarones+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWsH9UeGXsHowwrdsaE0ewrcT_I7MJuTTyzBfYFlPgV1uWLmafnQk3PAWbsddn2Yk0sdEI5wjvdDuXbQ9qO5BZ6B1iGewEH7mVY853Or0yw0mwpp3DyX5NokPV-rzoeaWwmJ5hX5xpZBM/s320/Chupin+de+Camarones+2.jpg" width="318" /></a><br />
<span style="font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">El origen de la palabra Chupín, viene de Italia, en
donde preparaban en la zona mediterránea en los alrededores de Génova un plato
llamado CIUPPIN, caldo hecho de pescados, posteriormente los navegantes italianos
convirtieron el CIUPPIN en CIOPPINO, cambiando el pescado por crustáceos y
mariscos, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y parece ser que fue en Perú
donde por la fusión de ambas culturas, nace el CHUPIN DE CAMARONES. <o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span style="font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Ahora bien, allí también se prepara el Chupe de
Camarones, las recetas son muy parecidas, pero pareciera que el CHUPIN, es una
versión más<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sencilla, corta, en donde su
preparación se compone de menos ingredientes, pero igualmente deliciosa.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<br />
<h1 style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: left;">
<span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Times;">Chupín de Camarones<o:p></o:p></span></span></h1>
<span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Times;">Autores: Polo y Maria Eugenia. Receta para 8 personas<o:p></o:p></span></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><strong>Ingredientes</strong>:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">3/4 kilo de camarones sin pelar con cabeza<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">1 pimentón rojo grande<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">1 cebolla grande<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">4 dientes de ajo<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">1/2 taza de arroz crudo<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">1 lata pequeña de granos de
maíz<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">1/4 kilo queso blanco
blando<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">2 papas medianas<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Perejil<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Ají picante a su gusto<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Comino<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">leche <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Laurel<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Pimienta <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Sal<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Preparación:<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Con la cebolla, el
pimentón, el ajo, el perejil, el ají y la sal; se pica todo y se hace un
sofrito usando aceite o manteca de cochino, sazonándolo con pimienta y comino,
el<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se cuecen los camarones <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ya pelados y limpios.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Antes de añadir los
camarones, nosotros licuamos el sofrito para no ver los aliños.<o:p></o:p></span></div>
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"></span><br />
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Con la cascara y las
cabezas de los camarones se prepara previamente un consomé, aproximadamente
litro y medio,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el cual se va a agregar
al sofrito.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">A esto se le añade<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el maíz, el arroz y los cuadritos de
papas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>crudos. Se deja cocinar hasta que
todos los ingredientes estén<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>blandos,
aproximadamente<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de 20 a 30 minutos. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Luego se le añade la leche
hirviendo, para que no se corte y se estrujan las hojas de laurel, se rectifica
la sal, comino y pimienta y se le agrega el queso picado en cuadritos.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Se sirve en plato hondo
para sopas.<o:p></o:p></span></div>
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"></span><br />
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><strong>Nota</strong>: A quien no le gusta
el picante, puede omitir el ají.</span><br />
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"></span><br />
<span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: "Times","serif"; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Un maridaje perfecto, Vino Blanco suave y les recomendamos un Pinot Grigio. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-83001510633782283392013-04-06T20:22:00.000-04:002013-04-06T20:22:17.594-04:00VITEL TONE (VITELLO TONNATO) TERNERA AL ATUN<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span></span> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVC3VgFK4RuEIBjmqYZ1R-BJKRD2DbOUhHUhelRilDHnnp6pgflwySULl9Y7540BrDKSlkJtLyrnh_om0v8_1ns-bQmW_PAi8tSLgBAbrkArh6UgU3nKkk61aANEcWNUvkL9uQKlfpY5I/s1600/IMG_3261.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVC3VgFK4RuEIBjmqYZ1R-BJKRD2DbOUhHUhelRilDHnnp6pgflwySULl9Y7540BrDKSlkJtLyrnh_om0v8_1ns-bQmW_PAi8tSLgBAbrkArh6UgU3nKkk61aANEcWNUvkL9uQKlfpY5I/s640/IMG_3261.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">El <b>Vitel toné</b> (<i>vitel tonné</i> o <i>vitel tonnà</i> en </span><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">piamontés</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">; <i>vitello tonnato</i> --ternero
atunado-- en </span><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">italiano</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">) es un plato típico de la </span><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">gastronomía de Italia</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">, de la región de </span><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Piamonte</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">. En
Argentina, tradicionalmente se prepara en ocasión de las fiestas de fin de año,
como plato frío de entrada (Wikipedia).<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">En la época que vivíamos en la Isla de Margarita en Venezuela, preparábamos
este exquisito plato para llevarlo a la playa, donde lo comíamos en su
presentación como plato frió y también como relleno de un sándwich en pan de
canilla o francés. Existe una versión caliente como plato principal.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Ayer invitamos a cenar en casa a una gran amiga de la infancia y su esposo,
que no nos veíamos desde la adolescencia, para celebrar ese reencuentro
preparamos una cena; de pasapalos degustamos unas mini empanadas, mini cachitos
de jamón, tequeños y cachapitas con queso, luego en la cena como entrada un
rico Vitel Toné, después un Pasticho Venezolano, con una ensalada de lechugas,
rúgula, pera confitada, gajos de mandarina, queso azul con una vinagreta de balsámico,
y como postre un delicioso merengón de fresas.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiU9J7n2lUGm5PzcX388Ps0d6Cmj-69K_rrVbEtkCBw2ojnH0OtpTf_9j_OhMrv5DfBVSw-PIUC3b-PlT-AE-4tyJtoSp6UkGppsWhhBC7Xi4ZUCR6E2vbkNZAnwVTZnyjZ4BMA7zJTO8/s1600/IMG_3257.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiU9J7n2lUGm5PzcX388Ps0d6Cmj-69K_rrVbEtkCBw2ojnH0OtpTf_9j_OhMrv5DfBVSw-PIUC3b-PlT-AE-4tyJtoSp6UkGppsWhhBC7Xi4ZUCR6E2vbkNZAnwVTZnyjZ4BMA7zJTO8/s400/IMG_3257.JPG" width="400" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Tania y su esposo Manuel, disfrutaron de la cena al estilo del Fogón de
Polo y hoy la receta será:<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><strong><span style="font-size: x-large;">VITEL TONÉ</span></strong>:<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Receta del Fogón de Polo, para 6 personas.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: ES;">Carne</span></b><span style="mso-ansi-language: ES;">:<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 ½ a 2 Kgs de Muchacho Redondo (Eye Round Roast, Peceto)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">3 cucharadas de aceite de canola, maiz u otro para freír.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">2 latas de sopa de cebolla Campbell's.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><o:p><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"> </span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salsa</span></span></b><span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;">:<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><o:p><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"> </span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 huevo<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">3 filetes de anchoas<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Alcaparras<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">1 lata o bote de Atún en aceite o en agua<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Vinagre blanco<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Sal y pimienta<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-ansi-language: ES;"><o:p><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"> </span></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Preparación:<br /><br />En una olla o caldero calentar a fuego medio alto el aceite y cuando este bien caliente, pero sin ahumar, incorporar la carne, previamente limpia de grasa y membrana, dorarla por todos los lados para sellarla y en ese momento se incorpora las 2 latas de sopa de cebolla mas 2 latas de agua, bajar el fuego a medio y dejar hervir por una hora y media a dos horas, tapado, hasta que ablande, dejar enfriar la carne en la misma olla con su salsa, luego que este fría, retírelo de la olla, llévelo a la nevera por unas horas, córtelo en rebanadas finas, (si no está bien frío no podrá cortarse en rebanadas o lonjas finas ya que por el tipo de carne tenderá a desbaratarse), reserve. Yo cuando preparo este plato, por lo regular aprovecho y hago 2 piezas, una la usamos ese día o el siguiente, y la otra la congelo, envuelta en papel film o en envase bien sellado, para un posterior uso. Es este caso cuando la descongele este pendiente en cortar las rebanadas o lonjas cuando todavía este bien fría<br /><br />Mientras tanto preparar la salsa de atún en base a una mayonesa casera, poniendo en el recipiente de mini primer o en licuadora, el aceite, el huevo entero, pimienta, bata hasta que se haga la mayonesa, incorpore el atún escurrido, las anchoas y las alcaparras, seguir batiendo, incorpore el vinagre blanco más o menos 3 cucharadas, ir probando y por último la sal si fuera necesaria, ya que las alcaparras y las anchoas son saladas). </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Si usa la licuadora, el aceite debe irse incorporando gota a gota, vierta la salsa en un recipiente y llévelo a la nevera, emplate, colocando 4 lonjas finas de la carne por plato, cubralo con la salsa y </span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHVP-QX8CgXbnLQ8bmsdPdE_HmXdlToo4FrEzWiPQ6-JY3pOZyfFSe0_XQV3NCRqoTEArd1jfd54UwTPkyChZ7SlUG54gJlIJwi8mKLUUQncyfnyo7rb4byeBSvr3DWOLHX2syfu78TfM/s1600/IMG_3034+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="489" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHVP-QX8CgXbnLQ8bmsdPdE_HmXdlToo4FrEzWiPQ6-JY3pOZyfFSe0_XQV3NCRqoTEArd1jfd54UwTPkyChZ7SlUG54gJlIJwi8mKLUUQncyfnyo7rb4byeBSvr3DWOLHX2syfu78TfM/s640/IMG_3034+2.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">si quiere puede adornar con un poco de lechugas y tomatitos sherry.<br /><br />Si le sobra algo, que lo dudo, prepare un sándwich relleno del Vitel Toné.<br /><br />Esta entrada o primer plato, puede acompañarse de un buen vino blanco seco, yo les recomiendo Chamán Reserva:100% Sauvignon blanc del valle de Casa Blanca. Viñedo Santa Cruz. Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos y brillante. Intensidad aromática media-alta. </span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtkD_pDuZlDjK0lYQlUGFCb5rPIQmWGewNdEzKSEjec__1uaRW7ekLKkQ4PPEsiYVsvFMrefwjJLLS4ZrqJHHu5ummVgXd-YbPNWfaoo6kV-04R5hiEh2nOdGxnOEnEuB357IVx_hvtSI/s1600/Chaman+Reserva+Sauvignon+Blanc+2011.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtkD_pDuZlDjK0lYQlUGFCb5rPIQmWGewNdEzKSEjec__1uaRW7ekLKkQ4PPEsiYVsvFMrefwjJLLS4ZrqJHHu5ummVgXd-YbPNWfaoo6kV-04R5hiEh2nOdGxnOEnEuB357IVx_hvtSI/s200/Chaman+Reserva+Sauvignon+Blanc+2011.jpg" width="42" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Destaca una intensa nota cítrica (pomelo) y un fondo tropical (piña). En boca tiene una entrada jugosa, con muy buena acidez, resultando chispeante en todo su recorrido; el final nos recuerda de nuevo a las notas cítricas. Tuve la oportunidad de visitar el Viñedo Santa Cruz en el Valle de Colchagua y catar este delicioso vino, que para mí hace un maridaje perfecto. Disfrútenlo. Ya les contaré de esta visita.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVC3VgFK4RuEIBjmqYZ1R-BJKRD2DbOUhHUhelRilDHnnp6pgflwySULl9Y7540BrDKSlkJtLyrnh_om0v8_1ns-bQmW_PAi8tSLgBAbrkArh6UgU3nKkk61aANEcWNUvkL9uQKlfpY5I/s1600/IMG_3261.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipXBituBKoBYcIoRn3n6mFze6SLL8d6huPr3gBoXSGkr22XbJGYs8iGwtQQ-ZezRK546874oQvEYFTllXRaAHHsPYhjrWAWiovoAmbjw4H8yR_TxVpo785awE7CCp4yfwwlA1aRdyrslA/s1600/concha-y-toro-casillero-del-diablo-cabernet-sauvignon-chilean-red-wine-75cl-single-bottle+2009.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipXBituBKoBYcIoRn3n6mFze6SLL8d6huPr3gBoXSGkr22XbJGYs8iGwtQQ-ZezRK546874oQvEYFTllXRaAHHsPYhjrWAWiovoAmbjw4H8yR_TxVpo785awE7CCp4yfwwlA1aRdyrslA/s320/concha-y-toro-casillero-del-diablo-cabernet-sauvignon-chilean-red-wine-75cl-single-bottle+2009.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana; font-size: large;">Nosotros en la cena, tomamos un vino tinto, Casillero del Diablo, Cabernet Sauvignon, año 2009,realmente delicioso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana; font-size: large;"></span><br />
</div>
POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-50856168991841885442013-04-01T00:00:00.000-04:002013-04-02T10:49:54.036-04:00QUESILLO VENEZOLANO, un postre extraordinario<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqrjkFxZhPEM5MNLpgXz-mtJEJTz66wA8YBwIOHCTWBfGTv8KOHN31PfBOKiE82i6YrXG_X2aVOK9SZUiUiNiEme35mQqobx3_l3jde0FQlg4aiTtWmqMvIa-xyjzVOskFq4U4N6xVBWg/s1600/Quesillo+Portada+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqrjkFxZhPEM5MNLpgXz-mtJEJTz66wA8YBwIOHCTWBfGTv8KOHN31PfBOKiE82i6YrXG_X2aVOK9SZUiUiNiEme35mQqobx3_l3jde0FQlg4aiTtWmqMvIa-xyjzVOskFq4U4N6xVBWg/s400/Quesillo+Portada+1.jpg" width="400" /></span></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Nuestro QUESILLO, es un postre típico de Venezuela, hermano
del Flan y del Tocinillo del Cielo, pero con características propias, variantes
de sabor que lo hacen único y al igual que nuestros famosos tequeños, no pueden
faltar en ninguna fiesta o cumpleaños. Tenemos la costumbre de decir en
Venezuela que fiesta sin tequeños no es fiesta, yo le agregaría que sin
QUESILLO no hay cumpleaños. Dicen que la diferencia entre el QUESILLO
venezolano y el flan, está en los huevos, el primero usa huevos enteros, el
segundo sólo las yemas y en mayor cantidad.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">La palabra quesillo también se utiliza para nombrar una
preparación o clase de quesos, en varios países americanos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Se dice que su origen es canario, postre conocido en las
Islas Canarias como Flan de Huevo, y se preparaba con leche y azúcar y no con
leche condensada, ya que esta no fue inventada sino a principios del siglo XIX.
Por qué en Venezuela se cambió la receta de yemas de huevo a huevos enteros y
se bajó la cantidad?, es una curiosidad que no he podido satisfacer, sigo
investigando.</span></div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Don </span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="color: black; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Armando Scannone,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>El Placer de
Comer, escribió:</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-fareast-language: EN-US;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">“ Pocos ingredientes basta para elaborar estos dos postres básicos. El flan es el más conocido en el mundo, mientras el quesillo es una versión criolla. </span></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">No es fácil establecer si tienen o no
diferencias. Quizás para nosotros flan es el que sirven en los restaurantes o
compramos semipreparado en cajas, y quesillo, el que preparamos con
ingredientes frescos en las casas, pero aunque eso fuera cierto, no están
claras las diferencias en su composición o en la manera de hacerlo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">En todo caso por ahora podemos decir que ambos
son postres hechos a base de huevos, azúcar, leche y algún gusto como limón,
vainilla, chocolate, café, frutas, etcétera preparados en moldes acaramelados y
desmoldados para ser servidos¨.</span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ángel Rosenblat,filologo y escritor nos dice que no tienen
diferencia y la palabra quesillo, es un venezolanismo para nombrar el flan.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Según el diccionario de la Real Academia
Española, un flan es un postre que se hace mezclando yemas de huevo, leche y
azúcar, cocinado en baño de María en molde cubierto de caramelo, sin embargo
hoy día en España, se agregan claras de huevo al flan y aún al tocino de cielo
que teóricamente lleva sólo amarillas de huevo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sin embargo hoy día en todas partes se admite
también flan para un postre hecho a base de huevos, leche y azúcar, en molde
acaramelado, cocinado en baño de María y que se desmolda para servirlo. Lo que
nosotros denominamos con el venezolanismo quesillo. También en Francia e Italia
se usa a veces la palabra flan para un plato salado equivalente al pudín, que
se puede desmoldar, ejemplo de ello es el flan de berenjenas.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Volviendo a nuestro flan y quesillo, si queremos
ser más precisos, especialmente en cuanto a nuestras modalidades culinarias,
agregaría que nuestro quesillo típico tradicional queda con muchos agujeros en
su interior, para lo cual deben utilizarse muchas claras, es decir, muchos
huevos enteros, lo que permite obtener los agujeros mencionados y que el flan
es más compacto y sería hecho con amarillos de huevo, leche y azúcar y con
menos claras que el quesillo. Por último para aclarar aún más, el tocinillo de
cielo y nuestros huevos chimbos, serían a base de amarillos de huevo, azúcar y
agua, sin leche, aunque para facilitar su preparación se admiten una o dos claras
en la confección del tocinillo de cielo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sobre el origen del venezolanismo quesillo, quizá
se deba a su forma y a los agujeros en su interior, lo que recuerda a nuestro
típico queso blanco. De lo que no hay duda es que nuestro quesillo, de
cualquier sabor y hecho a nuestra manera, es un postre extraordinario que por
su sabor y tersura será siempre bien recibido.”<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">El QUESILLO venezolano,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dependiendo de las recetas familiares, la
zona geográfica y la creatividad del autor, tenemos variantes en donde le agregan
coco rallado, café negro, algún licor, a veces sustituyen la leche por jugo de
piña u otra fruta, chocolate, en fin la imaginación es grande. A mi
particularmente me gusta el tradicional y en especial la receta de María
Eugenia, la cual vengo degustando y deleitándome desde que éramos novios. <o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Antes que ir a la receta quiero comentarles la
evolución del recipiente en donde se preparara el quesillo en Venezuela, por lo
menos que yo vi, viví y recuerdo desde mi infancia.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Las primeras preparaciones, en mi casa,
utilizaban una lata de galletas, la cual se guardaba con mucho cuidado para que
no se golpeara y abollara, luego apareció en el mercado una olla de aluminio
con tapa que la llamaron flanera o quesillera y posteriormente, con la
invención<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de las ollas refractarias,
como el caso de las Corning Ware, Pirex y otras, siempre utilizamos estas últimas,
dándonos resultados excelentes.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6spPh8cVvvDutaBnXy3vLErVfWdkEVYAUTcu9rDUH3uVSndHv910sxhfFdxDvoARugHT391sGxoHUZv2yPwOfYyM5fKjnzIhi0ZEJKNjiBQUPTz4i5MVfKIr0bdF-KtKtiweT_sbvW3I/s1600/Quesillo+Ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6spPh8cVvvDutaBnXy3vLErVfWdkEVYAUTcu9rDUH3uVSndHv910sxhfFdxDvoARugHT391sGxoHUZv2yPwOfYyM5fKjnzIhi0ZEJKNjiBQUPTz4i5MVfKIr0bdF-KtKtiweT_sbvW3I/s320/Quesillo+Ingredientes.jpg" width="240" /></span></a><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">QUESILLO VENEZOLANO<o:p></o:p></span></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 lata de leche condensada grande (397 gms)<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 lata de leche completa, usar como medida la
lata de leche condensada.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3 huevos<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 cucharadita de esencia de vainilla.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Para el caramelo:</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Agua<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">6 cucharadas de azúcar<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Preparación:<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">En una olla refractaria con tapa, o una
quesillera o simplemente la lata de galletas con su tapa, cubrir el fondo con
agua y agregar las 6 cucharadas de azúcar,</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiqgrloqt_dufmlM_cGAGCXGnBk-pPHRZl4hC0TDInEUq-Qox6OB4Qg4M7hY75OZMDHYohr4F86rOhU0sYZJzI9meVTNtIVGurnzqIDgl4pDGRCBeTVLlx7Euz2sYYzndhJPPv-EOT7No/s1600/Caramelo+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiqgrloqt_dufmlM_cGAGCXGnBk-pPHRZl4hC0TDInEUq-Qox6OB4Qg4M7hY75OZMDHYohr4F86rOhU0sYZJzI9meVTNtIVGurnzqIDgl4pDGRCBeTVLlx7Euz2sYYzndhJPPv-EOT7No/s400/Caramelo+1.jpg" width="371" /></a></div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></span> </div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">revolver a fuego medio
hasta que dore, si se revuelve mucho se puede azucarar,</span></span></div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif9A9kH5FnIL0CsAoJh41dj-I9rvWtufUUimOB0IQx24CPRq3DOBI3FggFK08tJv2HW8FZ-U6bZ2Hb2Y_ZiGDe3WKZEccseKm8fkUa3TIBJ-NFtV8_O6qN4BDysgbMBPtzH53pXVR49HE/s1600/caramelo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif9A9kH5FnIL0CsAoJh41dj-I9rvWtufUUimOB0IQx24CPRq3DOBI3FggFK08tJv2HW8FZ-U6bZ2Hb2Y_ZiGDe3WKZEccseKm8fkUa3TIBJ-NFtV8_O6qN4BDysgbMBPtzH53pXVR49HE/s400/caramelo+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></span> </div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">retire del fuego y esparcir el caramelo por los lados del molde
con movimientos circulares, dejar enfriar. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilt8thuX9-TOKUJJ7bLbMPQfieqe9kdgA6xAhBHqRhWCOplzK7g-ZFZbMU26d_9EOM4bGcdgiVUSVFv5QJhVZtOf9Tq5voAwva_9ahRnkAW30NMfRc-u6DGJU7d7dGbBu291kgEsiS7A4/s1600/caramelo+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilt8thuX9-TOKUJJ7bLbMPQfieqe9kdgA6xAhBHqRhWCOplzK7g-ZFZbMU26d_9EOM4bGcdgiVUSVFv5QJhVZtOf9Tq5voAwva_9ahRnkAW30NMfRc-u6DGJU7d7dGbBu291kgEsiS7A4/s320/caramelo+3.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></span> </div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Entre más oscuro quede el caramelo más
se le va a sentir un toque de amargo. No deje quemar el caramelo.<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Luego en una licuadora incorporar la leche
condensada, la leche, los huevos y la esencia de vainilla, licuar hasta
homogenizar, vierta el contendido en el molde u olla caramelizada,</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ahBKkqxf3mpdp3EjQUQka0nT4nnx1KTtaCNpdkq3wm3_YwnV_WpVDmN3a7fOdaZxgquxU1Su2WnIZLax5mrcwBqkGwH9_BphP7szTncI8VBg2802TNlJpR-wLElEQeXhBpL_S6lEDUk/s1600/caramelo+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ahBKkqxf3mpdp3EjQUQka0nT4nnx1KTtaCNpdkq3wm3_YwnV_WpVDmN3a7fOdaZxgquxU1Su2WnIZLax5mrcwBqkGwH9_BphP7szTncI8VBg2802TNlJpR-wLElEQeXhBpL_S6lEDUk/s320/caramelo+4.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></span> </div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">y cocine al
horno a 350º F., tapado y al baño de María por 40 a 50 minutos aproximadamente,
dependiendo de la consistencia deseada, para estar seguros que ya esta listo, destape la olla e introduzcale un cuchillo o palillo el cual debe salir limpio.</span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_eEfv2EqQt689MPXSUd7LrlFshkp51dBVCXK_HdBlvldoBuQA-ljYu6peBH-5nzHC8L3QN1xiwAPu7P1wn93ojZ1JjK6P-xV94_pZ31rnXXCIjaGdkRj5Jx76wMDm_rU9YCUbxjVfzOk/s1600/ya+horneado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_eEfv2EqQt689MPXSUd7LrlFshkp51dBVCXK_HdBlvldoBuQA-ljYu6peBH-5nzHC8L3QN1xiwAPu7P1wn93ojZ1JjK6P-xV94_pZ31rnXXCIjaGdkRj5Jx76wMDm_rU9YCUbxjVfzOk/s320/ya+horneado.jpg" width="320" /></a></div>
</span><br />
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Dejar enfriar en la nevera y luego voltearlo en
el plato o bandeja en donde se va a servir.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFvW0Cwf_l3l8yN6PCIEteEzDRUF69rbAqD_YWUL6H2G6NWJxPC9RcwN676K_9Wg_gsy3AkcwysmGIuueKIw0K4cv3WB7Bx97fbudgxTkMtOtPQ6ubNDGRy_RAhHmAFe3bY3Dps15pDi8/s1600/Servido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFvW0Cwf_l3l8yN6PCIEteEzDRUF69rbAqD_YWUL6H2G6NWJxPC9RcwN676K_9Wg_gsy3AkcwysmGIuueKIw0K4cv3WB7Bx97fbudgxTkMtOtPQ6ubNDGRy_RAhHmAFe3bY3Dps15pDi8/s320/Servido.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="background: rgb(251, 251, 243);">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Calibri;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<o:p><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<o:p><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span></o:p></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>POLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.com2