tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post8591705611494783265..comments2023-11-12T14:21:22.532-05:00Comments on El Fogón de Polo: SALSA BEARNAISEPOLOhttp://www.blogger.com/profile/09907422874512531290noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-6446605553890485801.post-7088436736100227652009-02-07T10:13:00.000-05:002009-02-07T10:13:00.000-05:00La preparación es muy facil, lo dificil es el punt...La preparación es muy facil, lo dificil es el punto exacto, ya lo decía el restaurador francés Fernand Point (1897-1955) padre de la moderna cocina francesa dice: "Una salsa Béarnaise es simplemente yema de huevo, una chalota, un poco de estragón, vinagre y mantequilla, pero lleva años de intensa práctica obtener un resultado perfecto"Anonymousnoreply@blogger.com