miércoles, 31 de diciembre de 2014

FELICES PASCUAS Y UN PROSPERO AÑO 2015


       FELIZ AÑO 2015


HOY, 31 DE DICIEMBRE DEL 2014, TERMINA EL AÑO A LAS 12 DE LA NOCHE, PARA DAR COMIENZO A UNO NUEVO, COMIENZA A VIVIRLO DESDE EL PRIMER SEGUNDO.



Hoy recibí un escrito que me gustó mucho y se los reproduzco.

Aprovechemos el ultimo dia del año antes de la celebracion para reflexionar sobre lo positivo y negativo de este año. descartemos lo negativo tomando sus enseñanzas y avoquemonos a la construccion e inicio de un 2015 lleno de nuevos planes y energía, con mucha salud y ganas de hacerlo. FELIZ AÑO 2015.

Cada año es algo especial y distinto, lo cual lo hace interesante.  En el transcurso del año nos encontramos con alegrías, tristezas, cosas buenas, malas, en fin todo lo que nos podamos imaginar. Lo importante es nuestra actitud y aprendizaje sobre todos los acontecimientos.

Para el 2015 tengo algunos retos: Quiero volver a caminar un tramo del Camino de Santiago. Viajar por España, Italia y Alemania, con miras a profundizar su cultura culinaria, con la posibilidad de llegar un poco mas lejos,  a Marruecos, Grecia y Turquía. Disfrutar día a día la vida en compañía de mis seres queridos.

Valga la oportunidad de desearle a toda mi familia, amigos, seguidores y a todo el mundo,  un feliz año 2015, lleno de energía, salud y prosperidad, tanto material como espiritual.

Les dejo para reflexionar unas palabras, muy sabias, que me han traído algunos problemas, pero he aprendido a entender su significado,  me cuesta ponerlas en práctica, y por lo tanto debo seguir trabajando en ello.

Un error común:  SUPONER EN VEZ DE PREGUNTAR


Feliz año 2015

EL FOGON DE POLO
  31 Diciembre 2014



sábado, 20 de diciembre de 2014

CREMA (DIP/SPREAD) DE CANGREJO

En los últimos años, se ha popularizado servir en una reunión o fiesta, un pasapalo o botana, en base de una crema, que por lo regular es queso, crema agria, etc., a la cual se incorporan otros ingredientes que le dan sabor,  y se degusta untando (spread) o sumergiendo (dip), pan, galletas, vegetales, chips u otro elemento apropiado.

La imaginación no tiene límites, se pueden elaborar dips y spreads de infinidad de productos, algunos de ellos se han convertido en aperitivos o entradas de excelente reputación. Por ejemplo, aquí en Estados Unidos, el dip de queso, alcachofa y espinaca  se encuentra  presente en toda clase de restaurantes, desde versiones simples hasta las mas elaboradas y sofisticadas.

Hoy le voy a dar la receta de la CREMA (DIP/SPREAD) DE CANGREJO., receta que me enseñó a preparar Mama (Neddy) y que disfruto mucho tanto preparándola, como degustándola.
Tiene un sabor muy especial, su elaboración es sencilla y nunca les va hacer quedar mal, eso si, hay que usar ingredientes de primera calidad, no necesariamente costosos.

CREMA DE CANGREJOS

Ingredientes:

1 Queso Crema (Philladelphia) Kraft de 453 gramos. Puede usar cualquier otra marca de calidad, pero yo prefiero ésta.
2 latas de Carne de Cangrejo desmenuzada de 200 gramos c/u.
3 dientes de ajo grandes bien machacados o triturados en mortero
Salsa Inglesa al gusto ( un chorrito o unas 25 gotas)
2 Bolsas grandes de chips de plátanos (tostones).

Preparación:

En un bol de vidrio, proceda a verter el queso crema, con un  tenedor revuelva bien por un par de minutos, incorpore el ajo y la salsa inglesa, luego agregue la carne de cangrejo debidamente escurrida y continúe revolviendo con el tenedor hasta que todos los ingredientes se encuentren bien mezclados. Llévelo al refrigerador o nevera por una hora y sírvalo acompañado de los chips de plátano.






miércoles, 5 de noviembre de 2014

Tarpon Springs, Fl.


Hoy es un día muy especial, El Fogón de Polo regresa para el comienzo de una nueva etapa, donde se enfocará en dar a conocer un turismo gastronómico, en donde  la gastronomía hará un "maridaje" armónico con el placer de disfrutar otro de los placeres que nos hace la vida mas llevadera, me refiero a conocer lugares nuevos y repetir aquellos que nos deleitaron.
Comenzáremos por dar a conocer en diferentes entregas sitios pintorescos del Estado de la Florida, EE.UU., incluyendo una atracción o restaurante, sin dejar de perder el objetivo principal de El Fogón de Polo, el matiz gastronómico. No perdamos mas tiempo y adelante.

TARPON SPRINGS

La comunidad de Tarpon Springs, nace en 1880 como un resort de invierno, posteriormente a principios del siglo XX, con la llegada de buzos griegos para la extracción de esponjas, se fue desarrollando el pueblo, basando su economía en el negocio de las esponjas acompañado del turismo, alcanza su máximo esplendor y desarrollo por los años 1930. Se le conoce también como la ciudad de las esponjas. Se encuentra en el Estado de la Florida, al norte de Tampa y Clearwater, frente al Golfo de México.
El origen del nombre Tarpon Springs viene dado por la cantidad de peces TARPON que se encuentras en sus aguas.  "Los tarpones o sábalos son el género Megalops, que es el único de la familia Megalopidae." Esta especie es muy buscada para la pesca deportiva, por su gran tamaño y lucha que desarrolla, comestiblemente no es muy apreciada.
Actualmente, es una de las comunidades griegas mas grandes de los Estados Unidos, de allí que su gastronomía tenga directamenta o indirectamente su toque griego mediterraneo, que podemos deleitar en sus innumerables restaurantes o tabernas griegas, aprovechando de ver también en sus muelle las famosas esponjas en las cubiertas de los botes recolectores y en las tiendas de recuerdos que están a lo largo del Boulevard Dodecanese.
Actualmente Tarpon Springs, es uno de los sitios turísticos mas visitados de la costa del golfo de México.
Nosotros hemos tenido la grata experiencia en degustar la comida en 2 restaurantes, uno netamente griego y el otro  de Pescados y Mariscos.


Mykonos
Localizado en 628 Dodecanase Blvd, Tarpon Springs, FL. 34689

Es un restaurante griego, sin pretensiones de lujo, pero de autentica comida griega, sus platos están elaborados en forma casera, con un sazón deliciosa. El servicio es bueno y su gente muy amable. Su menú es muy amplio, y la relación precio calidad es muy aceptable. Les recomendamos un sampler de los dips que ellos tienen, Skordalia, TzaTziki, Melitzanozalata y  Hummus. La Mousaka realmente deliciosa y para finalizar un Baklava.


Rusty Bellies Waterfront Grill
Localizado en 937 Dodecanase Blvd, Tarpon Springs, FL. 34689

Es un restaurante sobre un muelle, al final del Boulevard, se caracteriza por su comida al grill especializándose en Pescados y Mariscos. La vista sobre el canal es muy bella y los atardeceres realmente maravillosos. Una característica importante, tienen sus propios barcos pesqueros, lo cual hace que el pescado y los mariscos sean muy frescos. Cuenta también con un Tiki Bar, muy agradable con una vista muy bonita, especialmente para disfrutar los atardeceres.
Les recomendamos los Mussels con salsa marinara, viene acompañados de media baguette para que el disfrute sea maximizado al poder disfrutar la salsa marinara aromatizada con el sabor de los Mussels como un dip. El pescado del día en sus diferentes preparaciones es muy bueno. Para terminar con broche de oro, degustamos un postre hecho en base de bananas, realmente delicioso.